Deilig oppskrift på håndverkerbrød
Brød er utvilsomt en av de matvarene hvor tilberedningen er den eldste. Denne matvaren har utvilsomt ledsaget mennesker i tusenvis av år. Med tiden har tilberedningen blitt forbedret, så at det hver dag har blitt litt enklere, uansett hvilken type brød du ønsker å tilberede, som i dette tilfellet er håndverkerbrød.
Selvfølgelig finnes det forskjellige oppskrifter på håndverkerbrød, i henhold til tradisjonen til området eller personlige preferanser til hver person. Uansett, den oppskriften på håndverkerbrød som vi vil gi deg nedenfor vil fungere som en grunnoppskrift for å starte andre lignende tilberedelser.
Før vi stuper inn i detaljene og tilberedelsen håndverkerbrød, vil vi kort se på komponentene, næringsstoffene og hva denne matvaren bidrar med.
I forhold til brød, må vi tenke over hva det er laget av. Generelt så er hvetemel, gjær, salt og vann de grunnleggende ingrediensene for deigen, som senere blir lagt i ovnen.
Du må ha i bakhodet at det er mange myter om brød. De vanligste antagelsene når det gjelder brød er at “det kun bidrar med karbohydrater og er fetende”.
Mens karbohydratkomponenten i den kjemiske sammensetningen av hvetemel er ubestridelig, betyr det ikke nødvendigvis at det er negativt og kontraproduktivt for kroppen.
Faktisk så er karbohydrater også nødvendige (i større eller mindre grad, avhengig av vår forbrenning) for riktig kroppsfunksjon helt generelt.
På den annen side så finnes det kort sagt ikke noe som en matvare som kun er sammensatt av karbohydrater. Kjemien til mat virker ikke slik. Du må være veldig forsiktig med myter.
Nå er det på tide å oppfylle formålet med å lære deg hvordan du skal lage deg denne typen brød og komme deg så nært som mulig til den objektive virkeligheten til hvert måltid som vi anbefaler.
Hvordan kan du lage ditt eget håndverkerbrød?
Bidrag og næringsfakta om hvetemel
For å unngå å falle for myter, må du vite hva hvetemel virkelig er og hvilke fordeler det kan gi deg. Det er vanlig å se i reklamer at “du må unngå hvetemel”, men ofte så forvrenger de eller fullstendig endrer de den sanne informasjonen.
Det finnes gode næringsmessige bidrag i hvetekli og probiotika. Kort fortalt, de er de elementene som blir brukt for å lage både høykvalitetsmel og annen forskjellig mat.
I tillegg, hvete er det eneste kornet som er optimalt for styring og næringsplanlegging av brød. Det vil si at produksjonen av håndverkerbrød ville være ganske usannsynlig, om det ikke var for hvetekli og den endelige produksjonen av raffinert mel (med eller uten gjær).
I denne forstand, om du må være veldig forsiktig med noe, er det alltid porsjonene. 200 gram med brød utgjør ingen fare for vekten din, om du har en sunn livsstil og et balansert kosthold. Om dette derimot ikke er tilfellet, og du har dårlige spisevaner, så er ikke brød det beste for deg.
Med en gang aspektene relatert til ingrediensene av denne typen brød har blitt klarlagt, har tiden kommet for å vise deg hvordan du kan tilberede ditt eget håndverkerbrød hjemme.
Ingredienser
- 400 gram hvetemel uten gjær.
- 1 spiseskje tørrgjær (25 g).
- 8,5 dl varmt vann.
- 1 spiseskje med salt (25 g).
Tilberedning
- Først må du ha en stor bolle, helst en dyp en, så du få alle ingrediensene oppi. Det er viktig å huske på dette.
- Tilsett alle ingrediensene i bollen. Det vil si melet, salt og gjær. Du kan lage et hull i deigen som du kan helle vannet oppi.
- Når du har utført forrige punkt på en effektiv måte, må du tilsette vannet og begynne å røre.
- Du kan gjøre dette med en plastikkskje eller på en måte du vil unngå klumper på. Hemmeligheten er å ha en glatt deig.
- Deretter, fortsett til å kna deigen. På dette steget må du være empatisk.
Besøk denne artikkelen: Lag en energigivende frokost uten melk, mel eller sukker
- Fortsett å kna deigen godt med begge hender sånn at blandingen er glatt, enkel å jobbe med og fri for klumper.
- Resultatet vil bli en elastisk, men fast masse.
- På dette punktet, bør du forme deigen i den langstrakte formen som er karakteristisk for håndverkerbrød.
- Bak i ovnen på 120 grader i rundt 25 minutter.
- Ta brødet ut av ovnen, la det avkjøles i en liten stund i romtemperatur, og nyt en god skive.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Slavin J, Carlson J. Carbohydrates. Adv Nutr. 2014;5(6):760–761. Published 2014 Nov 14. doi:10.3945/an.114.006163
- Shewry PR, Hey SJ. The contribution of wheat to human diet and health. Food Energy Secur. 2015;4(3):178–202. doi:10.1002/fes3.64
- Sajdakowska, M., Gębski, J., Żakowska-Biemans, S., & Jeżewska-Zychowicz, M. (2019). Willingness to eat bread with health benefits: habits, taste and health in bread choice. Public Health, 167, 78–87. https://doi.org/10.1016/j.puhe.2018.10.018
