Deilig oppskrift på paella

I denne artikkelen skal vi vise deg to deilige måter å lage paella på, slik at du kan nyte en av de mest ikoniske spanske oppskriftene som finnes.

Det er deilig, næringsrikt og et symbol på spansk mat. Vi skal vise deg en smakfull oppskrift på paella som gir deg gleden av å nyte et fantastisk, sunt måltid uten at du får dårlig samvittighet.

Denne deilige delikatessen er en kombinasjon av ris, stekte grønnsaker, skalldyr, kylling eller rødt kjøtt. Det er rikt på protein, vitamin A og mineraler som sink, selen og jern. Samtidig er skalldyr en god kilde til omega-3-fettsyrer. Det er bra for å forebygge hjerte- og karsykdommer, og for å bekjempe kreft. Kom i gang og prøv deg på paella!

To deilige måter å lage paella på

1. Valenciansk Paella

Dette er dronningen av paella, og en av de mest berømte spanske rettene over hele verden. Folk er ofte forvirret når det kommer til “valenciansk paella”, fordi det finnes så mange typer ris.

Tradisjonell valenciansk Paella – den du ser i oppskriften på paella nedenfor – inneholder kanin, kylling og bønner. Den skiller seg ut fra skalldyr- eller blandet paella, som inneholder både skalldyr og kylling.

Ingredienser 4-6 porsjoner

• 2 kopper ris (400 g)
• 1/2 paprika (30 g)
• Salt og pepper, etter smak
• 4 kopper kyllingbuljong (1 l)
• 1 mellomstor tomat (60 g)
• 1 liten kvist med rosmarin
• Extra virgin olivenolje
• 1/2 kg kylling, skjært i biter
• 1/2 kg kanin, skjært i biter
• 1 håndfull grønne bønner (80 g)
• 1/2 kopp hvite bønner (100 g)
• 1 ts paprikapulver (5 g)
• En liten klype safran (du kan erstatte det med gul matfarge, men dette anbefales ikke)

Forberedelse

1. Stek kyllingbitene og kaninen i en paella-panne (en stor dyp panne) med olivenolje.
2. Når kjøttet er brunet lett på alle sider, tilsetter du de grønne bønnene og rører i noen minutter. Sørg for at de ikke svir seg.
3. Kutt tomaten i små biter og legg den sammen med de hvite bønnene. Så legger du til paprikapulveret og blander godt. Stek det i noen minutter.
4. Deretter legger du til kyllingbuljong, safran, rosmarin, salt, pepper og øker varmen.
5. Mens det koker, legg til risen og la den hvile. Du kan salte etter smak.
6. Skjær paprikaen i strimler og legg den oppi.
7. Når vannet er nesten fullstendig fordampet, senk varmen. Etterpå, dekk til med et lokk eller aluminiumsfolie og la det koke i 10 minutter.
8. Hvis kornene er myke, slå av varmen og la de hvile i 10 minutter, og server. Ser du? Å lage paella kan være veldig enkelt.

Ingredienser til 4 personer

• 2 fedd hvitløk
• 1 løk (60 g)
• 1/2 kg akkar
• 1/2 kg ferske reker
• 1 mellomstor tomat (60 g)
• 1/2 paprika (30 g)
• 2 kopper ris (400 g)
• 4 kopper fiskebuljong (1 l)
• 1/2 kopp erter (100 g)
• 1 kvist fersk persille
• Olivenolje, salt og pepper etter smak
• Gul matfarge eller litt safran
• 1 håndfull skjell, muslinger og blåskjell (150 g)

Forberedelse

1. Begynn med å rengjøre og skrelle rekene. Pass på å spare på skallene og hodene til buljongen.
2. Rengjør akkaren godt og kutt den i ringer. Vask skjellene med mye vann for å få all sanden ut.
3. Tilsett olivenolje i en stor stekepanne. Stek paprika, tomat og løk, og dryss over salt og pepper.
4. Legg til akkaren og havskjellene. Kok i noen minutter til det begynner å bli til kraft.
5. Hell i to kopper ris og bland godt. Deretter legger du til fire kopper av den tidligere tilberedte rekebuljongen. Du kan legge litt vann til det.
6. Mens det koker, legg til en teskje gul matfarge eller safran og la det koke i 3 minutter.
7. Legg til ferske erter, reker og hakket persille mens det fortsatt er væske i pannen. Tilsett salt og pepper etter smak.
8. Når væsken nesten tørket ut, legg til noen strimler med paprika og reker med skall på til dekorasjon.
9. Senk varmen, dekk til og la det koke i 15 minutter til riskornene er myke. Hell over litt olivenolje, og server.

Prøv denne deilige oppskriften på paella!