Deilig oppskrift på rapphøne med vin

Rapphøne er en fugl som er sunn, har et høyt innhold av proteiner, og mindre fett enn noe annet kjøtt.

Dersom du leter etter alternativer å legge til i kokeboken din, kan du prøve denne deilige oppskriften. Den inneholder en ingrediens du kanskje ikke er så kjent med. Oppskriften vår på rapphøne med vin er en flott rett, og kan hjelpe deg med å inkludere litt mer variasjon i kostholdet ditt. Denne oppskriften er fra Toledo (Spania), og den har typiske trekk fra spansk mat, inkludert bruk av vin.

Prøv denne oppskriften selv ved å følge trinnene, og legg til en ny, enkel og spennende rett i middagsrepertoaret ditt.

Opprinnelsen til og karakteristikker ved rapphøne med vin

For de som leser denne artikkelen og ikke er kjent med Spania, er Toledo den spanske byen der denne oppskriften har sin opprinnelse. Denne byen er blant annet kjent for sin vinproduksjon. Så, dersom du elsker spansk mat, vil du synes at denne nye oppskriften er uimotståelig!

Du lurer kanskje på hvilke fordeler det har å spise denne typen animalsk protein?

For det første, er det velkjent at hvitt kjøtt som dette har et lavere innhold av fett enn kjøtt fra andre dyr. Det er også sunnere når det gjelder andre områder som triglyserider, kolesterol og kunstige komponenter.

Rapphøne med vin, eller andre ingredienser, er et sunnere kjøtt som er svært næringsrikt. I tillegg er det enkelt å legge til ferske sesongbaserte ingredienser slik at du kan variere kostholdet ditt enda mer.

Lær hvordan du tilbereder rapphøne med vin

Men før du begynner, bør du vurdere følgende tips:

Det er veldig viktig å være bevisst på hvordan du spiser, og å ikke la deg rive med av impulsene dine for å overleve hverdagen. Hvis du ikke er oppmerksom på kvaliteten av maten du spiser, vil du oppleve en økt risiko for sykdom. På den måten er det kroppen din som vil lide av konsekvensene som oppstår fra de dårlige vanene dine.

For å hindre eller forebygge dette, bør du begynne å spise matvarer av høyere kvalitet. Vi anbefaler å følge disse enkle tipsene som er lette å huske og bruke:

1. Spis mindre rødt kjøtt

Denne typen kjøtt har et høyt antall proteiner. Imidlertid vil kjøttet gjennom prosessen for avling, slakting og distribusjon utsettes for mange patogener og stoffer som vil forverre kvaliteten på produktet du spiser. Alt dette reduserer igjen kvaliteten på helsen din.

Forsøk derfor å spise rødt kjøtt kun en gang i uken.

2. Bruk olivenolje

Hvis du skal tilberede oppskrifter som må sauteres eller varmes opp med olje, bruk olivenolje.

Denne vegetabilske oljen er et av de sunneste og mest næringsrike alternativene. Dessuten er det mindre sannsynlig at olivenolje vil lide av oksidasjon ved høyere temperaturer.

Oppskrift på rapphøne med vin

Ingredienser:

• 1 flådd og utbeinet rapphøne (ca. 500 gram)
• 2 små løk
• 2 fedd hvitløk
• 5 laurbærblader
• 1 ss svart pepper, malt
• 2 eller 3 poteter
• 250 ml hvitvin (tilsvarer 1 kopp)
• 1 liter vann
• 2 grener av rosmarin
• 250 ml grønnsaksbuljong
• 1 ss salt (15 gram)
• Lever fra rapphøne og kylling (brukes i sausen)

Slik gjør du:

• Det første du må gjøre er å skjære opp rapphøna i mindre biter. Størrelsen avhenger av dine egne preferanser. Rengjør bitene og sett dem til sides for nå.
• Videre, skrell og skjær løken i veldig tynne skiver. Sett til side skallet fra løken.
• Fra dette punktet, tilsett rapphøna og løken i en gryte med vann og la det småkoke. Tilsett hvitløk, laurbærblader salt og pepper.
• Ikke glem å tilsette hvitvinen. Hell det i gryten, legg lokket på og la det koke i 30 minutter.
• Når 30 minutter har passert, senk varmen og la det småkoke til overflødig væske reduseres. Rundt 1/5 av væsken skal være igjen.
• Ta bitene av rapphøne, plasser dem i en bolle og gni dem med salt, pepper og andre grønne urter etter egne preferanser.
• Stek deretter bitene i ovnen i 40 minutter ved 90 ºC.
• Når rapphøna er ferdig, gjør du det samme med potetene.
• Med ovnen på samme temperatur, legg inn potetene med skrellet på.
• Ta dem ut etter et par minutter, la dem avkjøles litt, skrell dem og tilsett grønnsaksbuljongen for deretter å mose det til en puré uten klumper.
• Når du er i ferd med å avslutte, lag en rask saus til å ha over rapphøna. Sausen består av følgende ingredienser: hvitvin, salt, pepper, skallet fra løken og lever fra rapphøne og kylling.
• Begynn ved å sautere alt i en panne. Videre plasserer du det i en blender og blander alt sammen med salt og pepper. Når du er klar til å servere den, kan du varme den opp før du serverer den sammen deilig rapphøne med vin.
• Nyt!