En oppskrift på brødkake med mandler

Denne brødkaken med mandler ligner på Calatrava-pudding. Den milde smaken er perfekt for å avslutte et solid måltid. Finn oppskriften her!

Mandler er de mest brukte nøttene i konfektoppskrifter på grunn av deres utsøkte smak, og denne oppskriften er intet unntak. Denne brødkaken med mandler ligner på pudding eller Calatrava-brød, som serveres best avkjølt. Den milde smaken er perfekt for å avslutte et solid måltid, men den er også ideell for frokost eller en ettermiddagsmatbit.

Oppskriftene vi foreslår er veldig enkle og krever ikke mye tid på kjøkkenet, noe som gjør denne brødkaken med mandler til en perfekt dessert for høsten eller for å overraske gjestene dine.

Fortsett å lese for å oppdage de forskjellige oppskriftene!

Alternativ 1: En oppskrift på brødkake med mandler

Ingredienser

• 150 g malte mandler
• 1 vaniljestang
• 300 g hvitt brød
• 200 g kandisert frukt
• 120 g sukker
• 4 egg
• 100 g hakket mørk sjokolade
• 750 ml melk
• 1 ts kanel
• 80 g rosiner
• 100 g skivede mandler
• Brødsmuler
• 2 ss sukker
• Smør

Hvordan å klare det

1. Kok først opp melken med vaniljestangen. Gjør dette i 3 minutter og fjern deretter vaniljestangen.
2. Skjær det hvite brødet i små biter og hell den varme melken over, pass på at du ikke brenner deg. La den avkjøles i 15 minutter.
3. Forvarm deretter ovnen til 180ºC.
4. Pisk egg, sukker og kanel og legg til forrige i blandingen.
5. Tilsett kandisert frukt, rosiner, sjokolade og hakkede mandler. Bland godt.
6. Smør deretter en 26 cm bakeform med smør og dryss med brødsmuler.
7. Hell røren i formen.
8. Dryss deretter de skivede mandlene på toppen og deretter sukker.
9. Stek i ovnen ved 180ºC i 25 til 30 minutter.
10. Server varm med en skje vaniljeis for best resultat.

Alternativ 2: Nok en oppskrift på brødkake med mandler

Ingredienser

• 200 g mel
• 125 g sukker
• 4 egg
• 200 g smør i romtemperatur
• 200 g malte mandler
• 1 ts bakepulver
• Skall av 1 sitron
• Melis

Hvordan du gjør det

1. Forvarm først ovnen til 180ºC.
2. Pisk smøret med sukkeret til det blir en jevn krem.
3. Tilsett eggeplommene en etter en mens du pisker, og tilsett sitronskall.
4. Sikt melet med bakepulveret to ganger og tilsett det i blandingen litt etter litt, mens du rører hele tiden.
5. Pisk eggehvitene hver for seg til de er stive med en klype salt, til de er helt hvite. Du vet at de er klare når du snur bollen opp ned og eggehvitene ikke faller ut.
6. Kle en avlang form med smør og hell blandingen i den.
7. Stek ved 180ºC i ca 45 minutter eller til en tannpirker kommer ut av seg selv.
8. La den avkjøle og strø melis på toppen for servering. Nyt!

Alternativ 3: En enkel oppskrift på brødkake med mandler

Ingredienser

• 150 g malte mandler
• 6 egg
• 15 vanlige kjeks
• 200 g sukker
• 1 glass melk
• Flytende karamell til formen

Fremgangsmåte

1. Forvarm først ovnen til 180ºC.
2. Deretter skiller du eggeplommene fra hvitene i eggene.
3. Pisk plommene med sukkeret til du får en hvitaktig krem.
4. Knus kjeksene med mikseren til de blir til pulver.
5. Tilsett knust kjeks, melk og mandler i bollen og bland godt til en jevn masse.
6. Pisk så eggehvitene til de er helt hvite og stive. Igjen, du vet at de er klare når du snur bollen opp ned og eggehvitene ikke faller ut!
7. Tilsett eggehvitene i bollen med resten av ingrediensene og bland alt godt ved hjelp av en visp. Det er viktig å gjøre dette trinnet veldig nøye slik at eggehvitene bevares godt.
8. Forbered den flytende karamellen. Deretter karamelliserer du formen.
9. Hell røren i formen og stek den ved 180ºC i ca 45 minutter.
10. Etter denne tiden, sjekk om mandelkaken er stivnet ved å stikke den med en tannpirker. Kommer den lett ut er kaken klar.
11. Ta den ut av ovnen og løsne den fra formen. La den avkjøles i romtemperatur. Når den er lunken, sett den i kjøleskapet. Server den avkjølt.

Hva syntes du om disse mandelbrødkakeoppskriftene? Har du en favoritt? De er veldig enkle å tilberede og smaken vil få alle til å be om et stykke til. Pluss, hvilken bedre måte å bruke opp loffen du har igjen?

Nyt denne deilige hjemmelagde desserten!

Bilde med tillatelse av Liliana Fuchs.