Galangal: bruk og hva du må ta hensyn til

Har du noen gang hørt om galangal? I denne artikkelen vil vi fortelle deg hva det er og hva fordelene er med å inkludere det i kostholdet ditt!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Galangal er en plante som tilhører samme familie som ingefær, en rot som deler dens spesifikke ernæringsegenskaper. De er vanligvis en brun farge, selv om den er blek innvendig . Den skiller seg ut for sin krydrede smak, selv om det er en aromatisk mat.

Det er verdt å huske at bruk av kulinariske krydder er en god idé; de inneholder vanligvis fytonæringsstoffer med antioksidantegenskaper. Å regelmessig inkludere det i kostholdet ditt kan ha en rekke positive effekter.

Næringsstoffer og vitaminer

Galangal er en rot som ikke gir mye energi med bare 71 kalorier per 100 gram. Den beste egenskapen er imidlertidig karbohydratinnholdet; for hver 100 gram av roten, gir den 14 protein. Den har også en betydelig mengde fiber.

Imidlertidig skiller galangal seg virkelig ut for innholdet av mikro- og fytonæringsstoffer. Blant den første gruppen har vi vitamin C. Hver 100 gram av roten gir oss 3 gram av næringsstoffet. Når det gjelder fytonæringsstoffer, er det en utallig mengde flavonoider og fytokjemikalier som har antiinflammatorisk og antioksiderende virkning.

Fordeler med galangal

La oss ta en titt på de viktigste fordelene med galangal når vi inkluderer det i et variert og balansert kosthold.

Forbedrer immunfunksjonen

Dette er på grunn av vitamin C-innholdet. Dette næringsstoffet har evnen til å forbedre immunsystemets funksjon, som gir mer effektiv beskyttelse mot luftveisinfeksjoner, som en studie publisert i Frontier in Immunology  demonstrerer.

Beskytter mot tumorprosesser

Ifølge en undersøkelse publisert i Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, kan galangal beskytte oss mot utvikling og progresjon av visse kreftformer på grunn av dets antioksidasjonsaktivitet. Dette gjelder spesielt de med svulster i brystvevet. Spesialister fant svært positive effekter ved bruk av dette med foreskrevet medisin.

Antiinflammatorisk virkning

Betennelse er mekanismen som utvikler mange komplekse problemer. Et eksempel på dette er kardiovaskulære problemer.

Galangal er på grunn av innholdet av fytonæringsstoffer i stand til å balansere inflammatoriske prosesser. Dette bidrar til å unngå en overproduksjon av denne responsen. Ifølge en studie publisert i Journal of Ethnopharmacology, genererer galangal antiinflammatoriske, antimikrobielle og antioksidanteffekter, takket være sine fenolforbindelser.

Forskjeller mellom tradisjonell ingefær og gurkemeie

Folk har en tendens til å kjøpe galangal med tradisjonell ingefær og gurkemeie, da disse alle gir helsemessige fordeler og passer inn i en gruppe kulinariske krydderier.

Hovedforskjellen mellom disse 3 krydderne er at tradisjonell ingefær og gurkemeie ser ut til å hjelpe vår metabolske helse og forbedre diabeteskontrollen. Imidlertidig er det ingen bevis for at galangal har samme effekt. På samme måte, mens tradisjonelle ingefær hjelper til med vekttap, skiller galangal seg ut for sin evne til å øke antall sædceller.

Faktisk er det en god idé å kombinere eller å veksle mellom disse 3 krydderene. De er visstnok positive for flertallet av befolkningen.

Bivirkninger av galangal

Som en generell regel anses galangal som en trygg mat som ikke gir noen bivirkninger. Imidlertid er det best å unngå å innta det i noen tilfeller, for eksempel graviditet.

Hvis du bruker en høy dose av denne urten, kan du oppleve gastrointestinale endringer. Dette kan føre til diaré, magesmerter eller en økning i gass. Dessuten kan det å ikke måle hvor mye du bruker, føre til økt sekresjon av magesyre.

Uansett, som et krydder og i forbindelse med et variert kosthold, skjer dette problemet ikke ofte. Galangal regnes som en trygg og fordelaktig mat.

Hvordan kan du bruke det?

Det er vanlig å finne galangalpulver eller rot på spesialiserte markeder. I vestlige land er det ikke like vanlig.

Du kan enkelt bruke det ved å legge pulveret til matlagingen, som du ville gjort med tradisjonell ingefær. Når det gjelder å bruke roten, er det en god idé å bruke et vanlig rivjern. Men husk at det vil gi et visst krydret preg til maten din.

Galangal: en rot med mange fordelaktige egenskaper

Galangal har flere helsemessige fordeler. Det er en god idé å inkludere det i et balansert kosthold, selv om det kan være vanskelig å finne i mange byer og land. Du bør prøve butikker som spesialiserer seg på eksotiske varer hvis du vil kjøpe denne ingrediensen.

Du bør imidlertid ikke tenke på galangal som et mirakelmiddel. Selv om det er bevis på at det bidrar til å generere et visst nivå av beskyttelse mot noen lidelser, bør du ikke gi opp medisiner som en spesialist har foreskrevet deg. Totalt sett bør du bruke galangal som et komplementært krydder.