Gi grønnsaker mer smak med disse tipsene

Ikke glem at det å lage mat er en kunst som involverer frihet, kreativitet, kjærlighet og engasjement. Hvis du bestemmer deg for å prøve flere dristige kombinasjoner for grønnsaker og andre typer matvarer, kan du gjøre det.

Lurer du på hvordan du kan gi grønnsaker mer smak når du er på kjøkkenet? Å lage mat er aldri en enkel oppgave. I tillegg er det en utfordring i seg selv å forsøke å gi smak til en rett for å gjøre at den smaker godt for hvert familiemedlem, og spesielt når vi skal legge til grønnsaker til ligningen.

La oss ikke glemme at måten kroppen anerkjenner smak på, er knyttet til smaken som mat har. Derfor er smaken av mat det som gir oss følelsen av glede når vi spiser den.

Men når det gjelder grønnsaker, er det en annen historie. Kanskje det at vi misliker denne matgruppen kommer fra at vi forbinder den med hva mor ga oss å spise og med hva munnen vår hadde å si om det. Uansett hva årsaken er, er det mange mennesker som ikke er så glade i grønnsaker. Imidlertid kan måten du lager dem på, gjøre en stor forskjell.

Her er en liste over gode tips for prøve å gi grønnsaker mer smak når du er på kjøkkenet.

Gi grønnsaker mer smak med disse tipsene

Salt, søtt, bittert, krydret: alt er mulig

Noen kan fortelle deg at grønnsaker er fantastiske for helsen din. Men dette bringer opp et annet spørsmål: hvorfor er det så vanskelig å spise dem hvis de er så fantastiske? Det har sannsynligvis noe å gjøre med de negative minnene som smakene produserer i munnen vår. Disse små tipsene kan hjelpe deg med å nyte de utsøkte smakene av grønnsaker.

Søtt

Selv om du kanskje ikke tror det, har de fleste grønnsaker ganske høyt sukkerinnhold. Det varierer avhengig av grønnsaken. Rødbeter og kål er med andre ord begge grønnsaker, men de har ikke samme sukkerinnhold. Dessuten varierer sukkerinnholdet i henhold til hvordan du forbereder grønnsakene.

Derfor kan tørre matlagingsmetoder, som røsting eller steking i en stekepanne, motvirke enhver bitter smak som grønnsaker kan ha, og gi mer smak til grønnsaker. Fordi det å karamellisere sukkeret i dem intensiverer smaken.

Hvis grønnsakene er dekket av olje, oppstår noe som kalles “the Maillard Effect”. Den varme oljen fordamper raskt overflatenes fuktighet. Som et resultat, ender vi med mykere grønnsaker som ser flotte ut på utsiden. Samtidig er smaken deres herlig og søt, og de passer godt med andre ingredienser.

Salt

Nå er vi på vei til å legge inn veldig subjektive grunner: hvordan folk krydrer maten deres har en tendens til å avhenge av deres kultur. For eksempel, i India er det vanlig å bruke krydder som har ganske mye smak (karri, hvitløk, gressløk, soyasaus, paprika) for å gi maten en karakteristisk smak.

Men hvis du er den typen person som elsker å bruke salt når du krydrer grønnsaker, må du vite hvordan du bruker det:

• Med sopp, koriander, hvitløk eller løk må du måle hvor mye salt du bruker. Disse ingrediensene kan miste sin smak, og bruk av for mye salt ville være kontraproduktivt.
• På den annen side, for småretter og søtere ingredienser som squash eller yucca, er det å bruke salt 100% anbefalt.

Det er et spørsmål om å prøve om smakene er akkurat riktig eller ikke.

Bittert

Selv om det kan komme som en overraskelse for deg, er bitre smaker mer hjelpsomme for rettene dine enn du noensinne kunne forestille deg. Takket være de unike elementene i deres bitre karakter, står de i kontrast med søte smaker. Peppermynte sammen med erter, erter og poteter, eller persille i salatretter med en søt dressing, er noen åpenbare eksempler. I tillegg er spisskummen en perfekt match for røstede gulrøtter.

Krydret

Før du bruker dette tipset, må du alltid huske at for mye krydder i retter har en tendens til å være kontraproduktiv for helsen din. Det er imidlertid bare rettferdig å understreke at hvis du kan kontrollere hvor ofte du bruker det, kan litt krydder gi smak til grønnsaker og annen mat gjennom sine sterke og eksotiske smaker.

Den mest kjente sterke grønnsaken er chili. Denne lille ingrediensen gir en tydelig følelse og reaksjon i smaksløkene. Sammen med andre grønnsaker, vil den gi rettene dine en fantastisk blanding av opplevelser.

Syrlig

Grønnsaker inneholder sjelden surheten som våre ganer nyter. Vi vet imidlertid at alt er mulig på kjøkkenet. Hvis du vil gi grønnsaker mer smak ved å legge til litt surhet, er sitron (som er en frukt) din beste allierte.

Selv om det bare er en liten sprut av sitronsaft for å gi retten din litt fuktighet, vil resultatet alltid være givende. Det er vanlig å bruke dette sure trikset i salater, og det er nesten alltid behagelig for alle ganer. På samme måte som olivenolje, eddik eller sennep, er det et spørsmål om smak.

Ikke glem at matlaging er en kunst som involverer frihet, kreativitet, kjærlighet og engasjement. Hvis du bestemmer deg for å prøve ut flere dristige kombinasjoner for grønnsaker og andre typer matvarer, kan du gjøre det.