Hva forteller matvaremerkingen oss?
I det siste har kostholdet vårt endret seg betydelig, og ikke nødvendigvis til det bedre. Dette kommer av det faktum at mye av maten som er en del av vårt daglige kosthold, er beriket med mettet fett og raffinert sukker, noe som kan forårsake flere helseproblemer. Dette er grunnen til at det er viktig å kunne lese matvaremerkingen.
Den betydelige og bekymringsfulle økningen i kroniske sykdommer som diabetes, fedme og dyslipidemi (overdrevent høye nivåer av kolesterol eller fett i blodet) i utviklende land, har forårsaket bekymring verden over.
Dette har gjort at mange internasjonale organer, som Verdens helseorganisasjon (WHO) og FNs organisasjon for ernæring og landbruk (FAO), oppfordrer regjeringen til å ta spesifikke handlinger for å fremme opplæring om ernæring i befolkningen.
Det er her det å kunne lese ernæringsmerket på matvarer spiller en viktig rolle som et verktøy. Det er en enkel grunn til dette: Det hjelper forbrukerne med å velge de sunneste matvarene for kroppen deres.
Hva er matvaremerkingen?
USAs Food and Drug Administration (FDA) definerer næringsmerking som den sorte og hvite boksen man finner på matemballasje. FDA forsikrer oss om at den kan brukes som en praktisk guide. Målet er at matvaremerkingen vil hjelpe oss med å ta valg som kan påvirke eller være fordelaktige for helsa vår på lang sikt.
Alt i alt, er god ernæring bra for kroppen din. Det vil hjelpe deg med å forebygge og kontrollere symptomer på visse sykdommer, som høyt blodtrykk, beinskjørhet (osteoporose), hjerteproblemer, visse krefttyper, diabetes type 2, og fedme.
På grunn av alt dette, bør du bruke et par sekunder på å lese informasjonen på matvaremerkingen i matbutikken, slik at du velger de sunneste matvarene.
Ikke gå glipp av: Oppdag hvorfor du bør inkludere fullkorn i kostholdet ditt
Hvorfor er ernæringsmerket på matvarer så viktig?
Hovedformålet med ernæringsmerkingen er å informere forbrukeren om næringsegenskapene til matvarene i dagligvarebutikken.
Å lese matvaremerkingen har følgende fordeler. De hjelper til med å:
- Informere forbrukeren om ingrediensene i maten og drikken de kjøper på en enkel og oversiktlig måte. Dette lar forbrukeren ta valg for kostholdet deres basert på behovene de har.
- Gi en effektiv måte å vise ernæringsinnholdet i matvarer på.
- Vise nyttig informasjon hvis du lider av allergier eller intoleranser mot en bestemt ingrediens. På denne måten kan du unngå fremtidige komplikasjoner eller negative reaksjoner.
- Implementere solide ernæringsprinsipper hos den generelle befolkningen.
- Fremme bedre produksjonspraksis. Ettersom produsentene må vise hva som er i produktene deres og forbrukeren kan se ingredienslisten, er det en større sannsynlighet for at de velger ingredienser av høyere kvalitet.
Hvordan kan du lese matvaremerkingen?
Det er viktig å lære hvordan du leser matvaremerkingen riktig. Denne informasjonen vil hjelpe deg med å velge de matvarene som er mest fordelaktige for helsa di.
Lurer du på hvilken mat du bør unngå? Les: 10 matvarer mateksperter ikke vil spise
1. Finn porsjonsstørrelsen
FDA forklarer at porsjonsstørrelsen og hvor mange porsjoner pakningen inneholder, står øverst på merkelappen. Det er viktig å forstå dette for å forstå resten av informasjonen på produktet.
- Dette tallet som indikerer matvarens ernæringsinformasjon, som kalorier, fiber og salt, er basert på porsjoner.
- Derfor, hvis du spiser to porsjoner av et produkt, vil du få i deg dobbelt så mange kalorier og dobbelt så mange næringsstoffer. Dette kan enten være bra for deg eller skadelig, avhengig av matvaren.
Dette er grunnen til at det er viktig at du kjenner til porsjonsstørrelsen. Det er den eneste måten du kan vite akkurat hvor mange kalorier og næringsstoffer du får i deg daglig på.
2. Finn kalorimengden
Kalorier kan f.eks. vises som “energi” eller “energiinnhold” på matvaremerkingen. Uansett hva de kalles, er kalorier den energimengden mat- eller drikkevaren vil gi oss per porsjon.
- De kan listes opp som kilokalorier (kcal) og kilojoule (kJ), som er det vi vanligvis kaller kalorier.
I tillegg sier FDA at daglige verdier er basert på et kosthold med et inntak på 2000 kalorier. De gjør det imidlertid klart at ernæringsbehovet ditt, blant annet, avhenger av hvor fysisk aktiv du er.
Derfor anbefaler de at du tar deg en tur til en spesialist. På denne måten, vil du finne ut hvilken daglige kalorimengde som passer best for kroppen din.
3. Lær å bruke prosenten av daglig verdi
FDA legger vekt på at denne dataen er basert på hvor mye vi trenger av visse næringsstoffer hver dag. Prosenten forteller oss hvor mye vi får av en porsjon av matvaren. På denne måten kan du opprettholde et sunt kosthold.
De anbefaler at du bruker denne delen av matmerkingen til å hjelpe deg å velge matvarer som er rike på næringsstoffer som du bør konsumere oftere. De vil også hjelpe deg med å gjenkjenne de matvarene du bør spise mindre av.
Noen av næringsstoffene du bør konsumere daglig, og i riktig mengde, er: Kalsium, fiber, vitamin A og C, i tillegg til kalium, men det er ikke like viktig.
På den annen side, anbefaler de at du reduserer inntaket av mettet fett og transfett, samt kolesterol og natrium. Du bør imidlertid huske at hver kropp har forskjellige behov. En ernæringsfysiolog kan hjelpe deg med å finne ut akkurat hva du trenger, både når det gjelder hvilke matvarer du bør spise og hvor mye av dem du bør konsumere.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Crowe W, Elliott CT, Green BD. A Review of the In Vivo Evidence Investigating the Role of Nitrite Exposure from Processed Meat Consumption in the Development of Colorectal Cancer. Nutrients. 2019 Nov 5;11(11):2673. doi: 10.3390/nu11112673. PMID: 31694233; PMCID: PMC6893523.
- Ortega FB, Lavie CJ, Blair SN. Obesity and Cardiovascular Disease. Circ Res. 2016 May 27;118(11):1752-70. doi: 10.1161/CIRCRESAHA.115.306883. PMID: 27230640.
- Filippini T, Violi F, D’Amico R, Vinceti M. The effect of potassium supplementation on blood pressure in hypertensive subjects: A systematic review and meta-analysis. Int J Cardiol. 2017 Mar 1;230:127-135. doi: 10.1016/j.ijcard.2016.12.048. Epub 2016 Dec 21. PMID: 28024910.
