Lær hvordan du lager laktosefritt og glutenfritt knekkebrød

Reduser du forbruket av brød eller karbohydrater fordi du tror det får deg til å gå opp i vekt eller føle deg oppblåst? Vi ønsker å foreslå et lett, næringsrikt og sunt alternativ: glutenfritt knekkebrød med frø. Disse knekkebrødene er laget med glutenfritt mel og er fritt for smør eller andre meieriprodukter.

Prøv denne deilige oppskriften som lar deg erstatte brød og bakverk med en mye sunnere matvare: glutenfritt knekkebrød!

Er det dårlig for deg å spise brød?

Brød er en matvare som er rik på karbohydrater, noe som gir deg energi og får deg til å føle deg mett. Det har imidlertid noen ulemper:

• Brød laget med hvitt mel er alt for raffinerte produkter som kan endre pH-nivået i blodet ditt og øke sjansene for at du vil lide av forstoppelse og andre tarmforstyrrelser.
• Gjær kan også føre til hevelse og fordøyelsesbesvær.
• Brød er rikt på gluten, som er hveteprotein. Flere og flere mennesker er ikke i stand til å tolerere dette næringsstoffet riktig.
• Det bidrar videre til overvekt og oppbygging av fett rundt bukområdet.
• Det endrer blodsukkernivået.

Alternativer til brød

Hvis du vil redusere eller eliminere hvitt brød fra kostholdet ditt, kan du velge litt sunnere matvarer:

• Fullkornbrød: rug, havre, bygg, ris, spelt, mais, osv.
• Ris eller maisbrød
• Glutenfritt knekkebrød
• Meksikanske tortillas eller indisk brød

Hjemmelaged og naturlig glutenfritt knekkebrød med frø kan gi deg noen gode helsemessige fordeler. De:

• Er veldig næringsrike.
• Hjelper deg med å føle deg mett og dempe ønsket om å småspise mellom måltider.
• Regulerer fordøyelsen, spesielt hvis du lider av forstoppelse.
• Gi en god mengde fiber og essensielle fettsyrer.
• Vil ikke få deg til å føle deg oppblåst etter at du spiser dem.
• Inneholder ikke gluten, så de er lettere å fordøye og passer for personer med glutenintoleranse.

Les også: Hva er fordelene med å spise nøtter?

I tillegg er glutenfritt knekkebrød det perfekte akkompagnementet til enhver frokost, mellommåltid eller forrett.

I motsetning til kommersielle alternativer inneholder de ingen tilsetningsstoffer, kunstige smaksstoffer, skadelige fettstoffer eller for mye natrium.

Hvordan lager du glutenfritt knekkebrød hjemme?

Ingredienser

• 2 egg
• 100 g ekstra virgin olivenolje
• 1 ts havsalt (7 g)
• Krydder etter smak: oregano, pepper, gurkemeie, basilikum, timian, hvitløkspulver etc.
• 2,5 dl vann

• 120 g rismel
• 130 g maismel
• 130 g kikertmel
• 120 g forskjellige frø (chia, sesam, lin, solsikke, gresskar, valmue osv.)

Du trenger ikke å bruke noen slags gjær for å lage disse knekkebrødene, fordi målet ditt er å lage noe tynt og sprøtt.

Slik gjør du

Den beste delen ved denne oppskriften er at du ikke trenger å kna noe. Bare legg alt til kjøkkenmaskinen din, da deigen kommer til å bli veldig fuktig.

• Først, ha eggene i kjøkkenmaskinen og pisk dem godt.
• Deretter legger du til olje, salt, krydder og vann.
• I en separat bolle, bland de tre meltypene sammen og legg dem til kjøkkenmaskinen.
• Du kan legge til noen av frøene til deigen, eller spare dem for å ha de på overflaten av knekkebrødene. Dette vil gjøre dem velsmakende og gi dem en fin tekstur.
• Dekk denne blandingen med en gjennomsiktig plastfilm og oppbevar den i kjøleskapet i omtrent en time mens den hviler og setter seg.
• Spray litt olje på et stort, flatt stekebrett, slik at deigen ikke setter seg fast, og spre den ut i et tynt lag.
• Strø over frøene til de er jevnt fordelt.
• Forvarm ovnen til 190° C og stek i 20 til 30 minutter.
• Når du fjerner det fra ovnen, la det avkjøles, og del deretter deigen i mindre biter. Det kan lønne seg å dele opp knekkebrødene med et pizzahjul før det blir kaldt hvis du ønsker like store biter.

• Hvis frøene ikke holder seg fast på overflaten, pensle litt egg over dem før du steker.

Les også: Deilig laktose- og glutenfritt brød laget av havre, valnøtter og bananer

Ideer med knekkebrød

Her er noen sunne pålegg for disse knekkebrødene:

• Tomat, avokado og fersk ost
• Grønnsaker
• Smør og syltetøy

Du kan også lage en søtet versjon av denne oppskriften. I så fall erstatt saltet med litt sukker og tilsett krydder som kanel eller ingefær.

Ideelt sett kan du kombinere den søte versjonen med søte pålegg eller oster.

Glutenfritt bokhvetebrød: Enkelt og smakfullt

Visste du at bokhvete egentlig ikke er et korn? Det er et frø, og i dag tar vi for oss hvordan du bruker det i et glutenfritt bokhvetebrød. Les mer »