En oppskrift på maisstuing: Enkelt og godt
Maisstuing er en deilig oppskrift for et bredt utvalg av retter. Faktisk er kjøtt, fylt pasta og grønnsaker noen eksempler på dette.
Selv om opprinnelsen til denne oppskriften ikke er helt klar, vet vi at mais er en veldig viktig ingrediens i gastronomien til forskjellige mellomamerikanske land. Så, med all sannsynlighet, kan det godt ha kommet fra disse områdene.
Hvordan tilberede maisstuing?
Det er veldig enkelt å lage din egen maisstuing hjemme. Her er oppskriften slik at du kan lage den selv.
Ingredienser
Tilbered maisstuing med ingredienser som vanligvis brukes på kjøkkenet:
- Salt etter smak
- 1 fedd hvitløk
- 1 hvit løk
- 1/4 kopp melk
- Røkt paprika og oregano etter smak
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 boks gule maiskjerner eller 3 maiskolber
- Valgfritt: 2 ss vanlig yoghurt eller smørbar ost
Trinnvise instruksjoner
- Til å begynne med skrell og finhakk løk og hvitløksfeddet (fjern midten av hvitløken slik at den ikke ødelegger smaken av sausen). Hakk den i så små biter du kan. Hvis du har en stavmikser, kan du male dem med dette apparatet. Når du er ferdig, sett den til side i noen minutter.
- Fortsett så med maisen. Hvis du velger å bruke et hermetisert produkt, er det viktig å åpne det og fjerne all væsken det inneholder. Vask flere ganger under rennende vann for å fjerne overflødig natrium. Tøm deretter og oppbevar kornene i en beholder.
- Hvis du foretrekker å bruke en maiskolbe, må du skrelle, vaske og deretter skjære av maiskornene. For å gjøre dette, bruk en kniv. Gjør det ved å holde maisen fast med den ene hånden og med den andre hånden skjære kornene løs. Legg en tallerken eller et fat under for å samle dem opp.
- Når du har disse ingrediensene klare, er det på tide å begynne å lage mat. Ha olivenoljen i en stekepanne, skru ned varmen og ha løken og hvitløken i den. Rør for å unngå at det setter seg fast.
- Stek i 5 minutter eller til løken blir gjennomsiktig.
- Tilsett så maiskjernene. Stek i 5 minutter til, mens du rører konstant.
- Nå er det på tide å tilsette salt og krydder. Krydre etter smak.
- Overfør innholdet i kjelen til blenderen, tilsett melken og kjør i noen minutter. Gjør dette til kornene er behandlet og en tykk krem er dannet. På dette trinnet kan du tilsette mengden væske du ønsker, avhengig av hvor tykk du vil at maisstuing skal være. Hvis du vil at den skal være mer kremet, tilsett 2 ss smørbar ost eller naturell yoghurt.
- Når du har fått den konsistensen du ønsker, smak til og hvis du tror den trenger det, tilsett mer salt, pepper eller oregano.
- Overfør blandingen til en bolle, og du kan nå ledsage rettene dine med denne utsøkte maisstuingen.
Retter som du kan legge til denne oppskriften i
Hvis du ikke vet hvilke retter denne stuingen kan brukes med, så ta en titt på følgende:
- Som smakstilsetning til bakt kylling med grønnsaker.
- Som smakstilsetning til grønnsakslasagne.
- Som dressing til kjøttruller med salat.
- Som topping til spinat- og ostecannelloni.
- Som pålegg på toast eller til brødpinner.
- For å smaksette linseburgere.
Noen ernæringsmessige fakta om maisstuing
Det er viktig å merke seg at denne salsaen er næringsrik, siden mais regnes som en sunn matvare. I forhold til dette er det store vitenskapelige bevis som viser at inntak av dette og andre fullkorn er gunstig for mennesker.
The Spanish Nutrition Foundation uttaler at næringsinnholdet i 100 gram mais er som følger:
- 19,5 gram komplekse og enkle karbohydrater.
- 3,3 gram protein.
- 40 mikrogram folater.
- 12 mikrogram betakaroten eller vitamin A-forløpere.
- 2,8 gram kostfiber.
Mais er en matvare som passer for personer med cøliaki eller glutenintoleranse.
Les også: Slik lager du sunt og godt popkorn
Tips for å lage denne stuingen
Denne stuingen er deilig og du kan spise den til varm eller kald mat. Avhengig av retten du vil spise, kan du enten varme den opp igjen eller oppbevare den i kjøleskapet.
Hvis du vil, kan du legge smakstilsetninger til stuingen også. Noen dråper ketchup, chilisaus, soyasaus eller sitrondråper er ideelle for å gi personlighet til denne sausen.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Gutiérrez Peña, F. E. Efecto de la nixtamalización en los compuestos fenólicos totales y antocianinas y su actividad antioxidante en distintas variedades de maíz (Zea mays L.) Mexicano.
- Ruíz, N. A. (2005). Efectos beneficiosos de una dieta rica en granos enteros. Revista chilena de nutrición, 32(3), 191-199.
- Guillén-Sánchez, J., Mori-Arismendi, S., & Paucar-Menacho, L. M. (2014). Características y propiedades funcionales del maíz morado (Zea mays L.) var. subnigroviolaceo. Scientia Agropecuaria, 5(4), 211-217.
- Fernández Suárez, R., Morales Chávez, L. A., & Gálvez Mariscal, A. (2013). Importancia de los maíces nativos de México en la dieta nacional: Una revisión indispensable. Revista fitotecnia mexicana, 36, 275-283.
- FEN. LA ALIMENTACIÓN ESPAÑOLA: Maíz, mazorca. Disponble en: https://www.fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/2018/libro-la-alimentacion-espanola.pdf
