Nydelig og enkel oppskrift på oksegryte

Lær hvordan du kan lage smakfull oksegryte i denne artikkelen! 

Her er en oppskrift på nydelig oksegryte som er en tradisjonell matrett i Portugal, Spania, Frankrike, Italia og Latin-Amerika. Den tilberedes vanligvis i en ildfast keramikkskål, men i disse dager så er det mange som bruker en trykkoker eller ovnen. Ingrediensene varierer fra land til land, men det er verdt å nevne at noen land i Latin-Amerika bruker forskjellige typer chilipepper i sin gryte, mens i Europa er dette ikke vanlig.

Det lages vanligvis nok mat til fire personer, fordi det er et familiemåltid, og det serveres som regel som hovedrett. 

Oppskriften på denne oksegryten er enkel fordi den inneholder noen få enkle ingredienser som nesten alle liker: poteter og gulrøtter. Det er verdt å nevne at gulrøtter gir retten et hint av sødme. Hvis du liker smaken så kan du ha i litt ekstra.

Oksegryte med poteter og gulrøtter

Nødvendige ingredienser for 4 personer

• 2 laurbærblader
• 1/2 kilo poteter
• 1 løk
• 1/2 kilo storfekjøtt
• 1 moden tomat
• Olivenolje
• 1 kopp hvitvin
• 14 gulrøtter
• 1 teskje paprikakrydder
• Safran, salt og pepper etter smak

Slik gjør du

1. Først, rens og kutt kjøttet i biter. Deretter varmer du ovnen til 200 grader. 
2. Hakk løk, og kutt tomat, gulrøtter og poteter uten å skrelle først.
3. Stek grønnsakene i olivenolje i en stekepanne til løken har blitt gylden, og deretter steker du kjøttet raskt og strør på krydder.
4. Hell olivenolje i en gryte. Sett den i ovnen i 5 minutter for å varme den, deretter legger du i poteter og kjøtt sammen med vin og laurbærblad. Ingrediensene bør være helt dekket med væske.
5. Til slutt setter du på et lokk og lar oksegryten stå i ovnen i 20 minutter. Så kan du sjekke om potetene er klare og legge i grønnsakene. Hvis det er nødvendig så kan du helle i litt vann slik at alle ingrediensene er dekket med væske.
6. Sett på lokk igjen og la det stå i ovnen i 5 minutter til.

En annen versjon av oksegryte

Ingredienser

• Olivenolje
• 1 hvitløksfedd
• 3 mellomstore løk
• 4 mellomstore gulrøtter
• 2 kopper hvitvin
• 2 store røde epler
• 1 kopp tørket aprikos
• 1 kopp stenfrie svisker
• Krydder: Salt, kvernet pepper og rosmarin.

Slik gjør du

1. For det første skal kjøttet marineres dagen før med masse vin, fersk rosmarin, salt og pepper. La det marineres i minst 10 til 12 timer. Dagen etter skal ovnen forvarmes til 200 grader.
2. Dekk stekepannen med olivenolje.
3. Kutt eplene i biter uten å skrelle dem. Kutt løk og hvitløk i små biter. Stek dem på medium varme og sett til side.
4. Ha kjøtt og poteter i en gryte og legg den stekte løken og hvitløken over. Pass på at alle ingrediensene er dekket med væske som i den forrige oppskriften.
5. Sjekk om kjøttet har blitt brunt etter 15 minutter. Deretter kan du snu kjøttet slik at det brunes på den andre siden. Hvis nødvendig kan du helle i et glass med vann og litt mer vin og la det koke.
6. Tilsett eplene før du serverer.
7. Nyt maten!

Disse oppskriftene viser at du må holde kjøttet fuktig for å sørge for et saftig og mørt sluttresultat. Slik blir det enklere å skjære. I tillegg er marineringen et av de viktigste stegene fordi det gir smak til oksegryten.