Tre forskjellige måter å marinere kjøtt på

I tillegg til å være en genial måte å gi en utsøkt smak til maten på, er også det å marinere kjøtt veldig fordelaktig når det kommer til næring. Oppdag hvordan du kan gjøre det i denne artikkelen!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Tidligere ble marinade utelukkende brukt for å konservere mat. Denne teknikken lot maten vare lenger og også ta til seg smak. Nå har dette gastronomiske konseptet forandret seg og det å marinere kjøtt, har nå blitt veldig vanlig.

Ved bruk av en rekke ingredienser som du kan finne hvor som helst, kan du gi aroma, tekstur, smak og lukt til alt kjøttet som du tilbereder.

På denne måten, er marinering relatert til krydring, selv om det er forskjellige teknikker som blir brukt. Det vil si at når du krydrer, er ikke elementer som plastikkposer påkrevd for å fange opp smaken. Det er heller ikke typisk å bruke vin eller vinaigrette.

Nå er attraktiviteten til denne kulinariske metoden knyttet til å garantere naturlige konserveringsmidler og proteiner. Ved marinering av kjøttet opprettholdes disse og absorberes av kroppen uten at de går seg vill i matlagningen.

I denne artikkelen vil du oppdage disse tre måtene å marinere kjøtt på som vil forbløffe deg.

Lær hvordan du kan marinere kjøtt

1. Marinert kjøtt med øl

Denne oppskriften for å marinere kjøtt er ideell om du ikke har mye tid til å lage mat.

Ingredienser

• Biffkjøtt (1 kg)
• 3 hvitløksbåter (15 g)
• 3,5 dl mørkt øl
• 1 ss salt (15 g)
• 2 ss oregano (30 g)
• 4 ss Worcestershire-saus (90 ml)
• 1 ss spisskummenpulver (15 g)
• 1 ss svart grovmalt pepper (15 g)

Tilberedning

• Legg kjøttet i en dyp bolle og hell over oreganoen, spisskummen, skrelt og hakket hvitløk, og Worcestershire-saus.
• Bland med hendene og dekk med mørkt øl.
• Dekk til bollen med plastfolie eller legg kjøttet i en lufttett pose og la det ligge i kjøleskapet i minst 2 timer.
• Etter 2 timer legger du kjøttet på grillen og griller det slik du vil ha det stekt på begge sider.
• Med det samme kjøttet er ferdig, dekk det til med aluminiumsfolie og la det stå i 5 minutter.
• server det marinerte kjøttet med tilbehøret du liker, som salat eller poteter.

2. Marinert kjøtt med rødvin og urter

Denne teknikken for marinering av kjøtt er kanskje den mest populære. Dette er på grunn av den smakfulle kombinasjonen av syre og vin, og friskheten fra urtene.

Ingredienser

• Biffkjøtt (1 kg)
• 1 ss salt (15 g)
• 3 hvitløksbåter uten skall (15 g)
• 3,5 dl rødvin
• 1 full ss sort pepper (15 g)
• 2 ss rosmarin (30 g)
• 1 ss basilikum (15 g)
• 2 ss olivenolje (50 ml)

Tilberedning

• Ta av skallet på hvitløken og tilsett spiseskjeene med rosmarin. Tilsett de andre ingrediensene og bland dem sammen i en bolle (uten kjøttet).
• Legg kjøttet i en dyp rektangulær bolle og hell blandingen over.
• Mariner kjøttet over natten, eller i minst 6 timer i kjøleskapet.
• Etter denne tiden, ta kjøttet ut av bollen. Det er klart til å stekes!
• Etter kjøttet er stekt, kan du servere det med grønnsaker eller poteter.

3. Marinert kjøtt med honning og sitron

Denne tilberedningen er ekstremt enkel: den består av å marinere kjøttet med en kombinasjon av sitronsaft, et snev honning og litt løk for å tilføre mer tekstur og gi en kontrast av deilige smaker.

Ingredienser

• 1 serrano (chili) (5 g)
• Biffkjøtt (500 g)
• 1 gul løk (45 g)
• 1 ss salt (15 g)
• Planteolje (etter smak)
• 2 ss honning (40 ml)
• 1/2 ss sort pepper (8 g)
• 2 ss hakket koriander (30 g)
• 2 dl fermentert sitronsaft

Tilberedning

• Bland honningen med den fermenterte sitronsaften, løk, koriander, salt og pepper.
• Oppbevar den resulterende blandingen i en beholder så ingrediensene får stå en stund.
• Kort tid før du serverer kjøttet, varmer du opp en teflonpanne smurt med planteolje. Det er ikke nødvendig å bruke mye olje, kun smøre pannen så det ikke fester seg.
• Legg kjøttet i pannen og tilsett sitronblandingen. Stek kjøttet til du oppnår ønsket resultat.
• Til slutt, server og nyt din utsøkte tilberedning!