Oppskrift på soppgryte: En prefekt høstrett
Soppen, også kalt Mycota eller Fungi, er en av de mest allsidige matvarene i hele verden. Den er veldig populær på grunn av den unike konsistensen og smaken. I dag skal vi dele en fantastisk oppskrift på soppgryte som du kan lage hjemme. Gjestene dine kommer til å elske den – og i tillegg er den næringsrik.
Nærings- og helsefordeler
Sopp har omtrent 20 kalorier per 100 gram. Det er perfekt for den som vil holde seg slank, og hvis man vil unngå overvekt og diabetes. De inneholder ikke kolesterol, men masse fiber.
Sopp holder lenge på metthetsfølelsen. De er også bra for sentralnervesystemet og skjelettet, takket være det høye innholdet av B-vitaminer, magnesium og sink.
I tillegg inneholder de sporelementer, mineraler og antioksidanter. Selen og D-vitamin bekjemper T-celler og reparerer DNA, og beskytter mot mange forskjellige sykdommer. Kalium er bra for hjertet, og hjelper mot væskeansamling fordi det hjelper kroppen med å bli kvitt giftstoffer.
Hvordan velger man sopp?
Hvilken type og kvalitet du velger på soppen er like viktig som hvilken oppskrift du velger. Dersom du velger riktig sopp, så får du garantert fersk sopp med ingredienser av høy kvalitet og god smak.
Her får du noen råd til hvordan du skal velge og hva du skal tenke på når du handler:
- Unngå sopp med mørke flekker; det er et tegn på at de ikke er ferske.
- De bør være hvite i fargen, eller veldig lyse.
- Pass på at de har vært oppbevart et kaldt sted. Temperaturer påvirker hvor lenge de holder seg etter at du har kjøpt dem. De bør ikke oppbevares lenge hjemme, et par dager er lenge nok.
- Sopp som er moden er faste når du klemmer på dem, ikke myke.
- Ikke kjøp sopp som er klissete. De skal være tørre.
- Unngå å kjøpe sopp som lukter fukt, det er et tegn på at de snart går ut på dato.
Hvordan tilberede sopp?
Når du koker eller steker sopp, så beholder vannet eller oljen du bruker mange av næringsstoffene og antioksidantene. I denne prosessen mister de også en del innhold av protein og karbohydrater. Det er best å steke dem veldig raskt. Hvis du heller steker eller baker soppen i ovnen, da vil antioksidantene øke.
Oppskrift på egg- og soppgryte
En slik soppgryte inneholder mye protein (både animalsk og vegetabilsk). Det er den perfekte blandingen av næring og smak. Oppskriften holder til fem personer.
Ingredienser
- 5 egg (300 g)
- 1 hakket chilipepper (3 g)
- Olivenolje
- 2 brødskiver i terninger (40 g)
- 1 finhakket vårløk (30 g)
- 150 g ricotta eller cottage cheese
- Salt etter smak
- 1 spiseskje finhakket persille (10 g)
- 500 gram sopp i skiver
- 1 bakt rød paprika (30 g)
- 1 bakt grønn paprika (30 g)
- 2 finhakket hvitløksbåter
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 190 grader
- Ha litt olje i en ildfast form. Legg i hvitløk og chilipepper og stek det i ovnen i 5 minutter.
- Legg i vårløk og sopp og bland alt godt sammen.
- Deretter legger du i paprika og brød.
- Hell i litt olje og stek alt i ovnen i noen minutter. Ta ut formen og ha i egg.
- Strø på salt og persille og stek i 10 minutter.
- Helt til slutt kan du strø på revet ost.
- Server og nyt.
