Oppskrifter på grønnsaksbrød som du vil elske

Det er mange forskjellige måter å lage grønnsaksbrød på. Du kan bruke dine favorittingredienser og gå for det som er i sesong.

Når du tenker på å spise grønnsaker, så tenker du sikkert øyeblikkelig på salater og supper. Likevel så behøver det ikke å være så kjedelig! I dag skal vi gi deg oppskrifter på grønnsaksbrød som er en unik måte å få inn litt næring på – spesielt for barn.

For en fristende, næringsrik forandring, er det ingenting bedre enn grønnsaksbrød. Og vi skal fortelle deg hvordan du kan lage det, steg for steg. I tillegg så er det veldig budsjettvennlig og en flott måte å bruke opp alle grønnsakene du har i kjøleskapet på.

Trefarget grønnsaksbrød

Ingredienser for fire personer

• 4 egg
• 360 gram med kokte poteter
• 360 gram med kokt gulrot
• 500 gram med kokt spinat
• 100 gram med smør
• 2 spiseskjeer med kvernet hvitløk (20 g)
• Salt og pepper etter smak
• 1/4 teskje med muskat (2 g)
• Olivenolje

Instruksjoner

• Surr hvitløk og spinat i en stekepanne med olivenolje. Krydre med salt og pepper.
• Fjern det deretter fra varmen og tilsett to egg. Bland det godt og sett det til siden.
• Lag en puré ut av gulrøttene og krydre med salt og pepper, deretter fjerner du det fra varmen og tilsetter et egg. Bland til det er en jevn masse og sett til siden.
• Nå lager du en puré ut av potetene og tilsetter et egg sammen med halvparten av smøret og muskat. Krydre med salt og pepper og sett til siden.
• Forvarm ovnen til medium varme.
• Smør en kake- eller brødform med resten av smøret.
• Tilsett først potetpureen, og pass på at toppen er jevn. Deretter tilsetter du spinaten.
• Til slutt legger du gulrotpuréen og jevner ut toppen igjen.
• Om du ønsker det kan du gjerne tilsette et nytt lag med grønnsaker.
• Dekk til med aluminiumsfolie og stek det i ovnen i 20 minutter.
• Ta det ut av ovnen etter 20 minutter og la det hvile en stund før du tar det ut av formen.

Raskt og enkelt grønnsaksbrød

Ingredienser for fire personer

• 1/2 rød paprika
• 1 gulrot
• 1/2 hode med blomkål
• 1 rødløk
• 1 purre
• 3 stilker med asparges
• 100 gram med fersk spinat
• Salt, pepper og muskat etter smak
• Olivenolje
• 1 dl skummet melk
• 2 skiver med brød
• 2 egg

Instruksjoner

• Varm opp en stekepanne med litt olivenolje. Finhakk løken og surr den.
• Hakk opp paprika og asparges på samme måte og tilsett det sammen med løken. Krydre med salt, pepper og muskat.
• Tilsett gulroten i små biter, sammen med purre i små strimler. La det steke et øyeblikk til grønnsakene er møre.
• Kok blomkålen i 10 minutter, og tilsett den deretter i pannen. Tilsett deretter den rå spinaten (ingen grunn til å hakke den opp).
• La det stekes et minutt til spinaten har krympet.
• Separat, bløtlegg brødet i melken. Når brødet begynner å bryte fra hverandre, tilsett det til grønnsakene. Bland alt godt sammen og fjern det fra varmen. Sett til siden.
• Forvarm ovnen til medium varme. Dekk en bakeform med stekepapir.
• Nå pisker du eggene og krydrer med salt og pepper.
• Tilsett grønnsakene i formen, deretter de piskede eggene på toppen. Løft formen opp noen cm og slipp den ned så blandingen kommer inn i alle kriker og kroker.
• Forbered et vannbad: fyll en annen kjele med litt vann og plasser formen i den. Stek det hele i rundt 20 minutter eller til en tannpirker du stikker i brødet kommer ut igjen uten at noe har festet seg på den.
• Til slutt, fjern brødet pannen og deretter fra formen. La det avkjøles litt før servering.

Hvit saus til grønnsaksbrød

Grønnsaksbrød passer godt sammen med hvit saus, eller bechamelsaus, som også er veldig enkelt å lage. Her er en grunnoppskrift.

Ingredienser

• 5 dl med melk
• 2,5 spiseskjeer med smør, margarin eller planteolje (50 g.)
• 4 spiseskjeer med mel (50 g.)
• En klype salt, pepper og muskat

Instruksjoner

• Sett melken på platen for å begynne å koke den
• I en separat kjele, smelter du smør eller margarin, eller varmer opp oljen. Du kan også bruke en blanding av de tre.
• Tilsett mel og rør til det blir gyllent.
• Fjern fra varmen og tilsett den kokende melken.
• Bland godt og sett det tilbake på varmen igjen, rør konstant med en tresleiv til det blir tykt og bobler dannes på overflaten.
• Fjern fra varmen og krydre med salt, pepper og muskat. Server sammen med det grønnsaksbrødet du ønsker.