Forbered gratinert fisk hjemme uten en stekeovn

Noen ganger har vi kanskje ikke en stekeovn av ulike årsaker, men vi har fortsatt lyst til å spise gratinerte retter. Her kan du derfor lære hvordan du lager gratinert fisk uten en stekeovn. Les videre for å lære mer!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Du vil elske følgende oppskrifter hvis du er den typen person som unngår å spise mye rødt kjøtt. I dag vil du lære hvordan du lager gratinert fisk uten å bruke en stekeovn. Gi det et forsøk, og du vil ikke angre på det.

Gratinering er en matlagingsteknikk som innebærer å steke matvarer med svært høy temperatur for å skape et sprøtt og gyllent ytre lag. Dette laget beskytter maten inne i det, slik at den kan tilberedes med alle aromaer og smaker som vanligvis forsvinner eller blir brent.

For å forberede det ytre laget, kan du bruke ingredienser som ost, brødsmuler eller sauser, selv om de fleste kokker lager en hvit saus, som gir en god smak til enhver oppskrift.

Du har nok blitt lei av å høre at det er sunt å spise fisk, men vet du egentlig hvorfor det er slik? Fortsett å lese for å finne ut grunnen til at fisk er en av de mest komplette matvarene du kan spise i et balansert kosthold.

Den sunne fisken

Denne matvaren er fylt med vitaminer og mineraler som er avgjørende for kroppen din. Den har også fettsyrer, omega-3, selen og sink. Å spise fisk bidrar til å regulere sirkulasjonssystemet, senke LDL-kolesterolnivået, og styrke immunforsvaret.

Du bør imidlertid vite hva slags fisk du skal velge, fordi ikke alt er bra for deg – noen typer kan til og med være skadelige. Når du har valgt riktig type, vil omtrent alle oppskrifter laget med fisk være bra for kroppen din.

Lag gratinert fisk uten en stekeovn

1. Gratinert fisk på grillen

Det er mange forskjellige måter å forberede eller lage ulike typer mat på. Å gratinere er et av disse alternativene, men utfordringen med denne måten å forberede maten på er hvordan man gjør det uten å bruke en stekeovn. Fortsett å lese for å lære hvordan du gjør det.

I ngredienser

• 1 kopp melk (100 ml)
• 1 ts malt pepper (5 g)
• 2 ts salt (10 g)
• 1 liten, hvit snapper (4 kg)
• 1 kopp ost, revet (100 g)
• 3 ss smør (45 g)
• 3 ss fullkornshvetemel (45 g)
• 2 løk, skåret i skiver (200 g)
• 1 ts malt muskatnøtt (5 g)

Tilberedning

• Rens først fisken ved å fjerne tarmene og gjellene. Skjær et par kryss inn i fiskekjøttet for å sikre at fisken stekes godt på innsiden. Deretter krydrer du den med salt og pepper og setter den til side.
• For å forberede den hvite sausen, varm koppen med melk sammen med muskatnøtt over middels varme.
• Smelt smøret og rør hvetemelet sammen med melkeblandingen.
• Pisk blandingen til du får en jevn saus. Sett den til side når den er ferdig.
• Legg fisken på et stekebrett og legg løkskivene på toppen. Spre den hvite sausen over fisken og løken og dryss til slutt koppen med ost på toppen for å dekke alt. Dekk stekebrettet med et lag av aluminiumsfolie.
• Ta med brettet med fisken til den forvarmede grillen og legg noen kullkuler på toppen av den for å gratinere fisken. Dette tar omtrent 20 til 25 minutter.
• Server og nyt din gratinerte fisk.

2. Gratinert fisk ved hjelp av en kjøkkengassbrenner

En kjøkkengassbrenner eller crème brûlée-brenner er et kulinarisk verktøy som brukes til å karamellisere og gratinere matvarer, samt smelte ostetopping, lage supper og sauser, eller tilberede grønnsaker. Det er et utmerket verktøy å ha hvis du ikke har en ovn.

Ingredienser

• 1 liten hvit fisk (3 kg)
• 1 kopp melk (100 ml)
• 2 ts salt (10 g)
• 1 hakket løk (100 g)
• 3 ss smør (45 g)
• 1 kopp ost, revet (100 g)
• 3 ss fullkornshvetemel (45 g)
• 1 ts malt muskatnøtt (5 g)
• 3 kokte poteter, skåret i tynne skiver (200 g)
• 1 ts malt pepper (5 g)

Tilberedning

• Rengjør fisken og lag flere diagonale kutt, slik at den stekes grundig på innsiden. Krydre den med salt og pepper, og sett den til side.
• Forbered den hvite sausen ved å varme opp melk og smør i en kasserolle. Rør inn hvetemelet over lav varme til du får en jevn saus. Tilsett teskjeen med muskatnøtt og rør godt. Sett til side.
• Legg fisken i kasserolle for å steke den i fem til syv minutter før du gratinerer den.
• Legg den deretter det på aluminiumsfolie og legg til potetskivene, løk, den hvite sausen og ost i lag. Dekk det hele med aluminiumsfolie.
• Bruk flammebrenneren til å varme overflaten av aluminiumsfolien for å gratinere fisken. Du må gjøre dette med begge sider av stekebrettet. Det bør ta omtrent 15 eller 20 minutter.
• Server med eventuelle sideretter som du liker og nyt en smakfull gratinert fisk som har blitt tilberedt uten en stekeovn.