Ost- og havreboller med sterk saus

Havreboller kan tilberedes med eller uten ost. Med det sakt, noe som virkelig passer godt, er en sterk tomatsaus som gir dem en interessant og kontrasterende smak.

Ost- og havreboller er en vegetarisk delikatesse som faktisk er veldig næringsrik. Denne oppskriften vil ikke bare gi deg massevis av fiber og andre essensielle næringsstoffer, men også en betydelig mengde energi.

Først og fremst, ikke glem at havre er en kornsort med massevis av B-vitaminer og mineraler som kalsium, jern, magnesium, kalium, fosfor, sink og folsyre.

Ost- og havreboller kan også tilpasses veganske kosthold: Du må rett og slett bare bytte ut osten med tofu eller en annen ingrediens som ikke kommer fra dyr.

Den følgende oppskriften er imidlertid laget for vegetarianere eller de som er interessert i å prøve denne grenen av gastronomi. Lenger ned finner du også en vegansk oppskrift.

Prøv dem!

Ost- og havreboller med krydret saus

Ingredienser

• 2 ferske hvitløksfedd
• 1 mellomstor løk (60 gram)
• 3 mellomstore egg (180 gram)
• 1/2 kopp finkuttede valnøtter
• 1 kopp havregryn
• Varmt vann
• 1 liten fullkornsbaguette, stekt og fast
• 1 kopp revet parmesan– eller mozzarellaost (100 gram)
• Tilbehør: Salt, pepper, andre krydder du liker

Slik gjør du

1. Ha havregrynet i en foodprosessor og kjør den frem til det blir til mel. Når det er klart, trenger du ikke å sile det.
2. Tilsett litt varmt vann til havregrynet for å gjøre det fuktig. Nå, kna havregrynet og, hvis det er nødvendig, tilsett litt mer vann.
3. Skrell og riv løken.
4. I en annen bolle, smuldre baguetten fullstendig. Jo mindre brødsmulene er, jo bedre.
5. På en skjærefjøl, skrell og kutt mandlene fint. Du kan også kjøre dem i en kjøkkenmaskin for å gjøre dem til pulver, men det er bedre å kutte dem smått siden det vil gi “kjøttbollene” bedre smak.
6. Knekk eggene og pisk dem. Eggehvitene og -plommene må være helt blandet for at oppskriften skal bli riktig.
7. Skrell og finkutt hvitløksfeddene.
8. Ha havregryn, løk, brødsmuler og valnøtter i samme bolle. Tilsett krydder etter smak, sammen med hvitløk, ost og, til slutt, piskede egg.
9. Kna deigen med hendene frem til ingrediensene er godt blandet, og deigen har passe konsistens.
10. Form “kjøttbollene” med hendene og stek dem med massevis av olivenolje i et par minutter. Unngå å la dem steke for lenge på en side. I stedet må du flytte dem rundt mens de steker slik at de blir gylne på alle sidene og ikke brenner seg.
11. Til slutt, la restene av oljen renne av bollene ved å legge dem på et fat med kjøkkenpapir.
12. Når “kjøttbollene” er klare, tøm massevis av sterk tomatsaus over dem og server.

Sterk tomatsaus som passer til ost- og havreboller

Ingredienser

• 5 tomater
• 2 chipotle-chilier
• 3 hvitløksfedd
• 1/4 løk (20 gram)
• 1/4 kopp vann (50 ml)
• 1 kopp kyllingbuljong, eller grønnsaksbuljong hvis den skal være vegetarisk (250 ml)
• Krydder: Salt og pepper
• Andre forslag: I stedet for chipotle-chili, kan du bruke andre sterke chilier

Slik gjør du

1. Skrell hvitløksfeddene og kutt dem i små biter.
2. Finkutt løken og skjær tomatene i skiver.
3. Sett en kjele over medium varme og varm opp litt olivenolje.
4. Ha kyllingbuljong, chipotole-chiliene, og resten av ingrediensene i en blender.
5. Bland alt godt frem til du har en jevn blanding som er ganske tykk, men uten klumper.
6. Hell blandingen over i kjelen og la den koke i 5 til 7 minutter.
7. Prøv å tilsette salt litt etter litt. Smak til slik at det ikke blir for salt, og tilsett mer hvis nødvendig.
8. Slå av platen og ha sausen over “kjøttbollene”.

Veganske havreboller

Ingredienser (gir 20-25 boller)

• 2 hvitløksfedd
• 1/4 løk (20 gram)
• 1 kopp spinat (100 gram)
• 1/2 kopp valnøtter (50 gram)
• 1 kopp havremel (100 gram)
• Varmt vann
• 1 ts soyasaus (5 ml)
• Krydder: Salt, pepper, og annet krydder du liker

Slik gjør du

• Finkutt løken.
• Ha litt olivenolje i en stekepanne og varm den opp. Stek løken til den begynner å bli gyllen.
• I mellomtiden, skrell og kutt opp valnøtter
• Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og ha i litt vann for å gjøre blandingen fuktig.
• Tilsett teskjeen med soyasaus til blandingen.
• Kna deigen med hendene. Form “kjøttbollene” til du har mengden du ønsker.
• Til slutt, stek bollene i stekepanna med massevis av olivenolje.

Ting å huske på når du lager ost- og havreboller

Det er klart at dette er en enkel oppskrift hvis smak og saftighet kommer fra den sterke tomatsausen.

Det er verdt å merke seg at siden den lages av havregryn, trenger disse “kjøttbollene” bare å steke i 5 minutter eller mindre.

Ikke glem at mens du steker dem, må du snu dem ofte slik at de ikke brenner seg. Så snart de er ferdige, er det eneste du trenger å gjøre å nyte dem og dele dem med noen!