Smakfull gresskarkake med fullkornsmel

Denne deilige gresskarkaken laget av fullkornsmel er en velsmakende, skyldfri dessert som er utmerket både til hverdags og fest.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Mange prøver å unngå visse matvarer på grunn av antall kalorier eller karbohydrater de inneholder. Men dette er ikke noe du trenger å bekymre deg for med en slik deilig gresskarkake laget av fullkornsmel.

Gresskar er en vanndrivende og rensende grønnsak som finnes i mange oppskrifter rundt om i verden på grunn av sin søte smak og brukervennlighet.

Den har mange helsemessige fordeler, blant annet fordi den er rik på:

• Vitamin A, B, C og E
• Kalium
• Magnesium
• Sink
• Omega-3-fettsyrer

Det er en god ingrediens å prøve hvis du er overvektig fordi den har så lite kalorier. Det er også bra hvis du lider av forstoppelse på grunn av fiberinnholdet, og kan være nyttig mot øyeproblemer på grunn av vitamin A. Det kan til og med hjelpe pasienter med kreft på grunn av mengden lykopen.

Hvis det ikke var nok, er gresskar også veldig bra for fordøyelsessystemet.

Dessuten inneholder denne oppskriften ikke noe raffinert sukker eller raffinert mel. 

Så, hva venter du på? La oss lage en smakfull gresskarkake!

Vet du hva det beste med denne kaken er? Vi har også en oppskrift som passer for veganere. Ja, du leste riktig. Alle ingrediensene i den andre oppskriften er plantebaserte.

Gresskarkake med fullkornsmel

Vi synes at de beste øyeblikkene er man du deler med familie eller kjære. En flott måte å få mest mulig ut av disse øyeblikkene på, er å vite hvordan du skal tilberede en uforglemmelig rett. Hva kunne vært bedre enn denne desserten?

Ved å lage denne oppskriften, så vel som å ta vare på helsen din, vil du gjøre noe for familiens helse også. I tillegg til å være svært næringsrik, har denne kaken også alle fordelene vi nevnte før.

Ingredienser

• 2 kopper revet gresskar (300 g)
• 3 egg
• 1 kopp hakkede hasselnøtter (150 g)
• 1 ss bakepulver (15 g)
• 2 ss honning (50 g)
• 1 ss flytende stevia (15 ml)
• 50 ml melk
• 2 ss olivenolje (30 ml)
• 1 kopp havremel (150 g)
• 1 kopp fullkornshvetemel (150 g)

Slik gjør du

1. Bland først gresskar, egg og hasselnøtter i en stor bolle ved hjelp av en håndmikser/miksmaster.
2. Deretter tilsetter du til honning, stevia og bakepulver, og fortsetter å blande på middels hastighet.
3. Ha i havremel og olje. Bland til blandingen begynner å bli tykkere.
4. Deretter heller du i melken og fullkornsmelet. Teksturen bør nå være ekstremt tykk.
5. Til slutt strør du litt mel i en form og heller i deigen.
6. Stek kaken i 40 minutter ved 180 °C. 
7. Fjern den fra formen og nyt!

Vegansk gresskarkake med fullkornsmel

Fordi vi vet at ikke alle kan spise den første oppskriften, har vi laget en variasjon av den, men denne gangen er den for veganere (og også alle andre som har lyst på kake).

Så, hvis du er en veganer eller du har en veganer i familien din, trenger du ikke å bekymre deg. Du kan fortsatt lage en gresskarkake med fullkornsmel. Det er veldig enkelt å lage den, og du kan få tak i ingrediensene fra de fleste matbutikker.

Ingredienser

• 1 kopp revet gresskar (150 g)
• 3 ss maisstivelse (45 g)
• 3 ss vann (45 ml)
• 1 kopp hasselnøtter eller en annen type nøtter (150 g)
• 1 ss bakepulver (15 g)
• 1 ts stevia (5 ml)
• 100 g havremel
• 100 g fullkornshvetemel
• 50 ml soyamelk

Slik gjør du

1. For å simulere konsistensen av egg må du blande maisstivelsen med vannet i en liten bolle.
2. Deretter blander du gresskar i en separat bolle med hasselnøtter og bakepulver.
3. Hell deretter maisstivelsesblandingen i gresskarblandingen og tilsett stevia og soyamelk. Hvis du synes at kaken ikke blir søt nok, kan du bruke litt mer stevia.
4. Deretter tilsetter du havremel og fullkornshvetemel. Bland godt til de eneste klumpene er gresskaret.
5. Til slutt helles blandingen i en form du har strødd med mel. Stek den i 30 til 40 minutter ved 180 °C. Fjern den fra ovnen, ta kaken ut av formen, og nyt!