Spansk tortilla med poteter: Her er den deilige oppskriften!

Det finnes mange variasjoner av Spansk tortilla med poteter, som er en tradisjonell, omelett-lignende rett. Egg og friterte eller kokte poteter fungerer som en allsidig, veldig smakfull base.

Klassisk spansk tortilla med poteter kommer i mange forskjellige variasjoner. Du vil kanskje like potetene dine deilige og myke eller sprø: det finnes et valg for alle.

De sier at hver kokk lager sin tortilla litt annerledes, selv med de samme ingrediensene. Før vi kommer til oppskriften, vil vi gi deg noen tips slik at dine blir perfekte!

Sik lager du perfekt spansk tortilla med poteter

De følgende triksene vil hjelpe deg å få de perfekte tortillaene:

• Antallet egg du bruker kommer an på størrelsen; du trenger færre jumbo-egg enn de i vanlig størrelse.
• Når det kommer til proporsjoner, vil du bruke et stort egg per 100 g poteter.
• Det er best å skjære potetene opp i jevne skiver så de kan tilberedes jevnt.
• Når det kommer til rekkefølge, stek potetene først, deretter løken. Grunnen til det, er at løken ikke bør stekes for lenge. Vi foreslår til og med å steke dem i hver sin panne; du kommer til å merke forskjellen på både smak og tekstur.
• Bruk en mild olivenolje, ikke nødvendigvis extra virgin.
• En klype tørrgjær i eggene når du visper dem vil gjøre dem rike og svampaktige. Og om du tilsetter litt melk vil de bli gode og fuktige.
• Ikke visp eggene for lenge, sånn at de kan størkne godt.
• Den beste sideretten for spansk tortilla med poteter er nystekt brød.

Klassisk spansk tortilla med poteter

Avhengig av størrelsen på porsjonene, bør denne oppskriften være nok til tre personer.

Ingredienser

• 3 store poteter (120 g)
• 4 egg (80 g)
• 1 stor løk (60 g)
• 1 kopp olivenolje (200 ml)
• Salt etter smak

Fremgangsmåte

• Skrell og skjær løk og poteter i julienne-striper.
• Stek potetene i olivenolje. Ha i løken fem minutter senere. Salt etter smak.
• Hell av overflødig olje.
• Pisk eggene i en bolle og ha i litt salt. Deretter har du i poteter og løk og rører sammen.
• Smør en stekepanne med olje og hell i miksturen. Dekk til og stek på medium varme.
• Plasser et lokk eller en tallerken på toppen og snu tortillaen. Stek på den andre siden i halvparten av tiden du stekte den første siden.
• Server varm eller romtemperert.

Spansk tortilla med poteter og grønnsaker

Vi kan ikke forlate deg uten å ha gitt deg en deilig grønnsaksversjon av tortilla. Denne serverer seks personer.

Ingredienser

• 1 kg poteter
• 10 store egg (200 g)
• 1 løk (60 g)
• 2 grønne paprika (60 g)
• 1 gulrot (30 g)
• 1 liten squash (40 g)
• 200 g sopp
• Salt og pepper
• Olivenolje

Fremgangsmåte

• Skrell og del potetene enten i julienne-striper eller halvmåner.
• Del løk, paprika, gulrot og squash i julienne-striper, og skiv soppen.
• Krydre grønnsakene med salt og pepper.
• Stek potetene i olje og tilsett grønnsakene fem minutter senere. Hell av overflødig olje.
• Visp eggene og tilsett litt salt. Deretter tilsetter du grønnsakene og rører rundt.
• Hell miksturen i en oljet stekepanne. Dekk til og stek på begge sider på medium varme.
• Server varm eller ved romtemperatur.

Spansk tortilla med poteter, chorizo og skinke

Denne tortillaen er tradisjonell, populær og mettende. Oppskriften vil mette fire mennesker.

Ingredienser

• 6 egg
• 6 medium poteter (200 g)
• 1 medium løk (50 g)
• 2 skivede chorizo-pølser (120 g)
• 1 kopp røkt skinke (200 g)
• 1/2 kopp helmelk (100 ml)
• 1 kopp olivenolje (200 ml)
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

• Skrell poteter og løk og del dem i julienne-striper.
• Stek potetene i olivenolje, ha i løken fem minutter senere.
• Hell av overflødig olje.
• Visp eggene, krydre med salt og pepper, og tilsett melken.
• Tilsett poteter, løk, chorizo og skinke. Rør om.
• Hell miksturen i en oljet stekepanne.
• Dekk til og stek på hver side på medium varme.
• Server og nyt.