Tatsoi salatplante: opprinnelse, næringsstoffer og en oppskrift
Tatsoi salatplanten er en grønnsak i korsblomstfamilien. Det er også kjent som sennepspinat og har flere helsemessige fordeler. Faktisk er alle plantene i den botaniske gruppen svært fordelaktige for helsen din. Derfor bør du inkludere dem i kostholdet ditt regelmessig.
Spesialister anbefaler å øke mengden vegetabilsk mat du spiser. Disse matvarene har antioksidanter, fytonæringsstoffer og viktige vitaminer for kroppen.
Tatsoi salatplante ernæringsmessige egenskaper
Fra et ernæringsmessig synspunkt skiller tatsoi-salatplanten seg ut på grunn av vitamin A- og C-innholdet. I tillegg inneholder den karotenoidforbindelser inni. Den har også folsyre og andre mineraler som kalsium og kalium.
Imidlertid kommer de fleste av denne plantens positive effekter fra glukosinolater. Dette er en serie fytonæringsstoffer med høy antioksidant innhold og antiinflammatoriske egenskaper. De er også en god kilde til fiber.
Fortsett å lese: Salatvarianter og hvordan du dyrker dem
Fordeler med å inkludere tatsoi salatplanten i kostholdet ditt
Regelmessig spising av tatsoi kan gi deg flere helsemessige fordeler. For å få mest mulig ut av denne planten må du imidlertid ha et variert og balansert kosthold.
Forbedrer beinstyrken
Tatsoi salat inneholder en betydelig mengde kalsium. Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Nutrients , er dette mineralet nøkkelen til å sikre langsiktig beinhelse. Og selv om meieri er en god kilde til kalsium, er det viktig å finne andre matvarer som også kan gi det.
Hjelper med å forhindre synsproblemer
Tatsoi salat inneholder også vitamin A som kan redusere eventuelle synsrelaterte sykdommer. Ifølge tidsskriftet Ophthalmic Genetics , dette næringsstoffet hindrer macula degenerasjon, en prosess knyttet til synstap på mellomlang sikt.
Reduserer risikoen for å utvikle kreft
Grønnsaker i korsblomst-gruppen har fytonæringsstoffer som kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle visse typer svulster. En anmeldelse i Critical Reviews in Food Science and Nutrition viste dette.
Denne fordelen kommer fra fytokjemikalienes evne til å nøytralisere dannelsen av frie radikaler. Disse frie radikalene samles opp i vevet ditt, noe som forårsaker ineffektivitet i cellereplikasjon. Det er den perfekte grobunn for tumorceller.
Hvordan spise tatsoi salat?
Du kan spise tatsoi salat rå, kokt eller sautert. Mange bruker den til å lage salater, supper, smoothies, quiche og gryteretter. Imidlertid bør du merke deg at tilberedning kan føre til tap av viktige næringsstoffer, som fytokjemikalier.
På grunn av det er det best å spise det både rått og tilberedt i mer komplekse oppskrifter. På den måten kan du sikre at du får en høy mengde antioksidanter.
Krydret og stekt tatsoi salat
Følg denne deilige oppskriften for å øke mengden tatsoi salat i kostholdet ditt.
Ingredienser
- 1 chilipepper
- 1/2 sjalottløk
- 1 fedd hvitløk
- 2 små gulrøtter
- 1 ts fersk ingefær
- 1 lite hode tatsoi salat
- 1/2 ts spisskummenfrø
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Saft fra 1/2 sitron og litt sitronskall
Framgangsmåte
Hell først ekstra virgin olivenoljen i wokken og ha den over middels varme. Tilsett deretter spisskummen og fres til den blir mørk. Tilsett ingefær samt hvitløk og finhakket chili. Når du rører, må du passe på at hvitløken begynner å bli brun, og tilsett deretter finhakket sjalottløk.
Etter det, legg til gulrøttene og tilsett krydder. Fortsett å steke alt i 3 minutter. Klem deretter saften fra den halve sitronen og tilsett sitronskallet. Når væsken fordamper, tilsett litt vann (2 ss).
Du må steke hele blandingen over høy varme til vannet fordamper og gulrøttene er myke. Dette vil ta mellom 5 og 7 minutter.
Når gulrøttene er møre, tilsetter du tatsoi salaten til wokken. Stek deretter alt igjen i et par minutter med en spiseskje vann til. Til slutt dekker du woken og lar den stå over varmen i et par minutter til, så salaten blir myk.
Når all væsken er fordampet, er den klar til servering. Vi anbefaler å servere den mens den er varm.
Kan du dyrke tatsoi salatplanten hjemme?
Ja! Det er mulig å dyrke tatsoi salatplanten hjemme. En av de beste tingene med denne planten er at den vokser godt i forskjellige klimaer, slik at du kan dyrke den nesten hvor som helst. For å gjøre dette må du legge frøene i en gryte med jord gjødslet med en balansert gjødsel.
Husk at denne grønnsaken vokser best i kaldere klima, så det er best å plante den om høsten. Den trenger heller ikke mye vann, og du kan vanligvis høste den omtrent 3 uker etter at du har plantet den.
Konklusjon
I likhet med andre korsblomstplanter har tatsoi-salatplanten flere helsemessige fordeler. Det skiller seg ut for sine fytonæringsstoffer og viktige vitaminer, så sørg for å inkludere det i kostholdet ditt.
Husk imidlertid at det er nødvendig å bytte rå og kokt tatsoi salat. På den måten kan du unngå å miste antioksidanter. I tillegg er det viktig å sørge for at kostholdet ditt er variert og balansert for å nyte fordelene.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Vannucci L, Fossi C, Quattrini S, Guasti L, Pampaloni B, Gronchi G, Giusti F, Romagnoli C, Cianferotti L, Marcucci G, Brandi ML. Calcium Intake in Bone Health: A Focus on Calcium-Rich Mineral Waters. Nutrients. 2018 Dec 5;10(12):1930. doi: 10.3390/nu10121930. PMID: 30563174; PMCID: PMC6316542.
- Federspiel CA, Bertelsen M, Kessel L. Vitamin A in Stargardt disease-an evidence-based update. Ophthalmic Genet. 2018 Oct;39(5):555-559. doi: 10.1080/13816810.2018.1488174. Epub 2018 Jun 25. PMID: 29939824.
- Pan JH, Abernathy B, Kim YJ, Lee JH, Kim JH, Shin EC, Kim JK. Cruciferous vegetables and colorectal cancer prevention through microRNA regulation: A review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;58(12):2026-2038. doi: 10.1080/10408398.2017.1300134. Epub 2017 Jun 12. PMID: 28394633.
