Utsøkt oppskrift på kjøttfylt aubergine
3 minutter
Kjøttfylt aubergine er en enkel og deilig oppskrift du kan forberede på forhånd eller fryse, deretter steke den når du blir sulten.
Med denne oppskriften kan du lage deilig kjøttfylt aubergine for å nyte denne næringsrike grønnsaken på en annen måte. Det er den perfekte middagsretten! Du kan til og med fryse det etter å ha lagd det og spise det noen dager senere.
Ingredienser til 4 porsjoner kjøttfylt aubergine
- 4 mellomstore auberginer
- 1 mellomstor løk
- 1 rød paprika
- 2 fedd hvitløk
- 300 gram kvernet svinekjøtt
- 300 gram kvernet biff
- 500 ml hakkede tomater (500 ml)
- 1 teskje tørket timian (5 g)
- 1 teskje tørket rosmarin (5 g)
- 30 gram hvetemel
- 70 gram smør
- 1 liter helmelk
- 1 ts malt muskatnøtt (5 g)
- 100 gram revet ost
- Salt og pepper etter smak
- Ekstra virgin olivenolje
Sjekk også ut denne artikkelen: Hvordan og hvorfor du bør bruke aubergine for å gå ned i vekt
Bruksanvisning
Nedenfor finner du trinnene for å lage denne deilige oppskriften på kjøttfylt aubergine:
- Først, kutt auberginen i to halve på langs og gjør noen overfladiske kutt i hver halvdel uten at de rører skallet.
- Deretter lager du noen få kutt, først i lengderetningen og deretter på tvers for å lage et “rutenett”.
- Legg dem på et stekebrett, tilsett litt olje til auberginene og sett dem i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Stek auberginene i ca. 20 minutter.
- Når tiden er gått, ta dem ut av ovnen og vent på at de skal avkjøles litt. Deretter, med en skje, grav ut fruktkjøttet mens du holder skallet intakt. Siden den er delvis bakt, kommer det lett ut.
Fyll
- For å begynne å forberede auberginefyllet, bruk en stor stekepanne for å varme litt olivenolje over lav varme.
- Når det er varmt, legg til finhakkede hvitløksfedd, løk og rød paprika. Tilsett salt og pepper og la det stå i ca. 15 minutter mens du rører ofte.
- Etter 15 minutter, tilsett fruktkjøttet fra auberginen, i tillegg til svinekjøtt og biff. Ved hjelp av en tresleiv, smuldre kjøttet slik at stykkene ikke er så store og bland dem med de andre ingrediensene. Stek det i to eller tre minutter, til kjøttet ikke ser rått ut (blir brunt).
- Deretter legger du til knuste tomater og teskjeene med timian og rosmarin. Disse to krydderne går bra med retten, men du kan erstatte dem med andre krydder, som oregano.
- Bland og integrer alle ingrediensene og la dem småkoke over lav varme i ca. 30 minutter. Når alt vannet fra kjøttet og tomatene er fordampet, er fyllet klart.
Vi anbefaler deg å også lese denne artikkelen: Oppskrift på Baba ganoush: En deilig måte å spise aubergine på
Hvit saus (béchamel)
- Mens vannet fordamper, tilberedes den hvite sausen for å dekke de fylte auberginene. I en annen kjele, varmer du opp smøret (du kan erstatte det med olivenolje). Tilsett melet når smøret er smeltet.
- Bland og rist melet i ca. 3 minutter. Etter denne tiden, legg til melken gradvis. Tilsett 2 dl melk og bland til det er blandet med melet. Deretter tilsetter du 2 dl til og rører til det er blandet.
- Gjenta dette trinnet til all melken fordamper og det blir en litt tykk hvit saus. Deretter legger du til en teskje muskatnøtt og setter sausen til side.
Avsluttende steg
- På dette punktet, er alt du trenger å gjøre er å fylle auberginene. Ta aubergineskinnet og fyll dem med blandingen.
- Du kan fylle dem med så mye fyll som du vil. Deretter kan du helle den hvite sausen på toppen.
- Til slutt, dryss med revet ost og sett dem i ovnen igjen ved 200 °C.
- Sett dem inn i ovnen i ca. 10 minutter, til osten smelter. Nå kan du nyte din utsøkte rett av kjøttfylt aubergine!
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Gürbüz, N., Uluişik, S., Frary, A., Frary, A., & Doğanlar, S. (2018, December 1). Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chemistry. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.093
- Singh, A. P., Luthria, D., Wilson, T., Vorsa, N., Singh, V., Banuelos, G. S., & Pasakdee, S. (2009). Polyphenols content and antioxidant capacity of eggplant pulp. Food Chemistry, 114(3), 955–961. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.048
- McAfee, A. J., McSorley, E. M., Cuskelly, G. J., Moss, B. W., Wallace, J. M. W., Bonham, M. P., & Fearon, A. M. (2010, January). Red meat consumption: An overview of the risks and benefits. Meat Science. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.08.029
- Wyness, L. (2016). The role of red meat in the diet: Nutrition and health benefits. In Proceedings of the Nutrition Society (Vol. 75, pp. 227–232). Cambridge University Press. https://doi.org/10.1017/S0029665115004267
Interesting Articles
