Wolffia: Hva er fordelene med det?

Mankai har et høyt innhold av protein av høy kvalitet. Kan det erstatte kjøtt i et vegansk kosthold? Vi tar en titt på det.

Wolffia er en gruppe vannplanter som kan ha visse helsemessige fordeler. De er plantebaserte matvarer med høyt proteininnhold, og det er derfor de har fått kallenavnet «grønnsakskjøttboller». Ved denne anledningen skal vi snakke om en variant spesielt, som er Wolffia globosa, også kjent som mankai.

Forbruket av sjøgrønnsaker eller alger har økt mye de siste årene. Det er vanlig å finne folk som ofte spiser dem alene eller inkorporerer dem i sine kulinariske tilberedninger.

Det er en orientalsk skikk som gradvis sprer seg til vestlige land også. Sorten vi skal snakke om i dag, mankai, stammer fra Israel.

De ernæringsmessige egenskapene til Wolffia globosa

Fra et ernæringsmessig synspunkt skiller Wolffia globosa seg ut for sitt proteininnhold. Til tross for at de ikke har fordøyelsesverdier som ligner på animalske proteiner, har disse næringsstoffene alle de essensielle aminosyrene, noe som skiller dem fra andre vegetabilske proteiner. Faktisk postulerer noen vitenskapelige studier det som en mulig erstatning for kjøtt, siden det også gir vitamin B12.

I tillegg er Wolffia globosa også en kilde til mikronæringsstoffer som jern, jod og sink. Å legge det til noen menneskers kosthold forbedrer parametrene for røde blodlegemer, noe som kan bidra til å bekjempe anemi.

Til slutt bør fiberinnholdet spesielt nevnes. Dette stoffet er ikke fordøyelig, selv om det er fermenterbart i tarmen. Det stimulerer peristaltikk og er nøkkelen til å sikre riktig funksjon av fordøyelseskanalen.

Denne fiberen er veldig nyttig for tarmmikrobiotaen. En in vitro -studie fra 2021 fant at Mankai-linser modulerer bakteriene som er tilstede i tykktarmen, som utnytter stoffet til å produsere gunstige forbindelser ikke bare i tarmen, men også i kroppens generelle metabolisme.

Fordeler for kroppen

La oss videre diskutere fordelene med regelmessig inntak av Wolffia globosa. Hva sier vitenskapen om det?

1. Forbedrer glykemisk kontroll

Ifølge forskning publisert i tidsskriftet Diabetes Care er Wolffia globosa en nyttig matvare for å bidra til å senke den glykemiske indeksen etter måltider. Dette viser seg å være et vesentlig bidrag når målet er å forbedre diabeteskontroll.

2. Øker metthetsfølelsen

Personene som brukte tangpreparatet i den nevnte undersøkelsen, oppnådde også postprandial metthetsfølelse tidligere. Det vil si at man føler seg mett med mindre inntak, noe som kan redusere det påfølgende kaloriinntaket og bidra til reduksjon av kroppsvekten.

Wolffia globosa har en betydelig mengde fiber, som nevnt ovenfor. Dette stoffet øker metthetsfølelsen, som det fremgår av studien publisert i European Journal of Clinical Nutrition.

Dette er grunnen til at regelmessig inntak reduserer risikoen for småspising mellom måltidene.

3. Hjelper med å forhindre problemer med skjoldbruskkjertelen

Som mange andre typer sjømat har Wolffia globosa et høyt jodinnhold. Dette næringsstoffet har vist seg å være nøkkelen til å regulere funksjonen til skjoldbruskkjertelen, og forhindre utviklingen av tilhørende patologier.

Til tross for dette faktum, bør det utvises spesiell forsiktighet med mengden tang som inntas. Et overskudd vil føre til motsatt effekt. Ifølge kliniske kasusrapporter kan personer som misbruker sjøgrønnsaker utvikle hypertyreose.

4. Reduserer risikoen for anemi

Wolffia globosa er en svært egnet matvare å introdusere i sammenheng med et vegansk kosthold, siden det er en kilde til vitamin B12 og jern. Det vil utfylle kostholdet og forhindre en progresjon mot anemi. Selv hos personer som allerede har sykdommen, har algene vist seg å være en adjuvant behandling.

Kommersielle produkter og oppskrifter med Wolffia globosa

Denne matvaren er tilgjengelig i spesialforretninger, vanligvis i pulverform. Den kan brukes til å lage shakes, energibarer eller brød. Du kan også tilberede infusjoner og legge det til salater.

Smoothie

For å lage en smoothie med Wolffia globosa, er det best å kombinere flere grønne grønnsaker med vann. Det er mulig å inkludere spirulina, spinat og gulrøtter i oppskriften. Alt blendes til du får en halvflytende tekstur.

Salater

Det er to måter å introdusere andemat i retten på. Enten som en ekstra ingrediens, på samme måte som andre grønnsaker, eller ved å kjøpe en pasta som er laget av pulveret fra matvaren. Det er imidlertid få butikker som har en slik pasta tilgjengelig.

Wolffia globosa er en matvare å innlemme

Wolffia globosa er en passende matvare for et sunt kosthold; det er perfekt å introdusere i sammenheng med et balansert kosthold. Imidlertid konsumeres det sjelden i vestlige land, da det kun er tilgjengelig i spesialbutikker eller på Internett.

Likevel er det et godt alternativ for de som følger et vegansk kosthold, da det hjelper deg å øke det daglige inntaket av vitamin B12. Med denne strategien reduseres risikoen for anemi betydelig.