2 grønnsakssupper du bare må prøve

Grønnsakssupper er svært allsidige. Du kan legge til nesten hvilken som helst ingrediens du vil ha! I tillegg til å gi vitaminer og mineraler, bidrar de også til å holde deg hydrert.

Grønnsakssupper og buljonger er klare, tynne væsker.

De er laget ved at man koker en eller flere grønnsaker, animalsk protein som rødt kjøtt, kylling eller sjømat og krydder i vann.

Hvis du vanligvis ikke får i deg nok grønnsaker, har du kanskje lyst til å prøve suppe.

Du vil se at det er uendelige muligheter, og du får sjansen til å prøve forskjellige smaker til du finner ut hva du liker.

Hvorfor bør jeg inkludere grønnsakssupper i mitt daglige kosthold?

Grønnsakssupper spiller en nøkkelrolle i et sunt, balansert kosthold. Siden vann er hovedingrediensen, bidrar de til å holde kroppen riktig hydrert.

Noen av fordelene med å spise grønnsakssupper er:

• De er en enkel måte å få i deg dine fem daglige anbefalte porsjoner av grønnsaker på. De lar deg også lage alle slags forskjellige kombinasjoner og forskjellig suppe hver dag.
• Avhengig av grønnsakene du legger til, kan de gi en betydelig mengde vitaminer. Selvfølgelig vil mengden næringsstoffer avhenge av hvor mange grønnsaker du bruker. De vanligste vitaminene i grønnsaker er vitamin E, B6 og A.
• Kokeprosessen gjør dem enkle å fordøye, noe som gjør dem gode for barn eller voksne med fordøyelses– eller tyggeproblemer.
• Hvis du konsumerer litt grønnsakssuppe før måltidet ditt, vil du føle deg mettere og spise mindre, noe som holder kaloriinntaket ditt nede.
• Å spise suppe vil hjelpe deg å miste vekt og konsumere færre kalorier i løpet av dagen.

1. Løksuppe

Den første suppen du bare må prøve inneholder løk som base, men er også komplettert med andre grønnsaker.

På grunn av ingrediensene er den perfekt for å hjelpe med influensasymptomer som er så vanlige om vinteren, eller når du føler deg svak.

Ingredienser

• 2 ss. olivenolje (32 g)
• Grønnsaker (1/4 av mellomstor gul løk, 1 squash, 1 gresskar, 1 gulrot, 1 kopp spinat)
• Urter (2 gressløkstrå, 2 selleristilker, 2 korianderkvister, 2 persillekvister, 1 teskje mynteblader)
• 2 liter vann
• Salt, pepper og oregano (etter smak)

Forberedelse

• Skjær alle grønnsakene i små terninger. Urter og spinat skal kuttes i den størrelsen du foretrekker.
• Varm de to spiseskjeene med olivenolje i en gryte og surr løken i noen minutter.
• Tilsett gulrot, selleri og gressløk.
• Deretter legger du til gresskar og squash.
• Tilsett de to literne med vann og krydre med salt, pepper og oregano.
• Kok i 20 minutter.
• Sjekk om gresskaret, squashen og gulroten er klare. Hvis de er det, tilsett koriander, persille, mynte og spinat.
• Prøv suppen for å sørge for at den er krydret godt, og tilsett salt og pepper etter smak.
• Fjern den fra varmen og server.
• Hvis du vil, kan du strø på parmesanost for å gi den en deilig smak.

2. Paprikasuppe

Elsker du paprika? Hvis ikke, bør du vite at de har massevis av C-vitaminer og antioksidanter.

De har også en unik smak som gjør dem til en salatfavoritt.

Hvis du ikke liker dem så godt, men vil ha næringsstoffene, prøv vår andre grønnsaksuppe.

Ingredienser

• Olivenolje
• 1 gulrot
• 1 mellomstor løk
• 2 fedd hvitløk
• 3 paprika (grønn, rød eller gul)
• 1 purre
• 1 squash
• 1/2 kopp erter (70 g)
• Salt og sort pepper (etter smak)
• Vann

Forberedelse

• Vask alle ingrediensene og kutt dem i små terninger.
• Varm litt olivenolje i en stor gryte og surr løk og hvitløk.
• Deretter legger du til de hakkede grønnsakene og erter.
• Tilsett litt salt og rør for å forsikre deg om at alle ingrediensene stekes jevnt og ikke setter seg fast.
• Når det er godt stekt, fjern det fra varmen.
• Dekk med vann og varm det på høy temperatur til det begynner å koke.
• Når det begynner å koke, reduser til middels varme. La det koke til grønnsakene er ferdige og kraften har fått en god smak. Dette kan ta mellom omtrent 30 til 40 minutter, avhengig av størrelsen på grønnsakene og tilberedningstemperaturen.
• Når du er ferdig, sørg for at det er nok salt og pepper og tilsett litt mer hvis det er nødvendig.

Nå som du kjenner til fordelene med grønnsakssupper, er vi sikker på at du vil inkludere dem i kostholdet ditt.

Prøv alternativene våre og vær kreativ med de grønnsakene du liker.