2 måter å lage sjokoladecookies med kikertmel på

Vi skal vise deg et par oppskrifter slik at du kan tilberede sjokoladecookies med kikertmel på en enkel måte, med lite sukker.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Sjokoladecookies er en av de mest populære godbitene som finnes. Det er mange måter å tilberede dem på, selv om ikke alle er sunne. I dette tilfellet skal vi vise deg 2 måter å lage shokoladecookies med kikertmel på.

På denne måten vil det endelige resultatet bli mer næringsrikt. Du må imidlertid huske at vi snakker om en ingrediens som du bare bør bruke av og til i kostholdet ditt.

Til tross for anti-sukkerbevegelsen de siste årene, bør det bemerkes at det er mulig å innta dette produktet fra tid til annen uten store konsekvenser. Det ideelle er å trene fysisk daglig og prioritere inntaket av komplekse karbohydrater.

1. Sjokoladecookies med kikertmel

La oss starte med en av de mest grunnleggende oppskriftene på sjokoladekjeks med kikertmel. I dette tilfellet snakker vi om en oppskrift med lavt sukkerinnhold og høy tilstedeværelse av kakao. Denne ingrediensen av vegetabilsk opprinnelse har vist seg å være gunstig for helsen. Blant annet er det i stand til å redusere blodtrykket.

Ingredienser

• 1 egg
• En klype salt
• 1/4 kopp honning
• 1/3 kopp olje
• 1/4 kopp kikertmel
• 1/2 ss bakepulver
• 60 gram mørk sjokolade med 70 % kakao
• 1/3 kopp kakaopulver uten tilsatt sukker

Med disse ingrediensene kan du lage omtrent 12 mellomstore stykker. Hvis du vil øke antallet, øk mengdene, samtidig som du holder de etablerte forholdene.

Det er også mulig å variere kakaokonsentrasjonen til sjokoladen som brukes, men dette vil avhenge av individuell smak. Det som er klart er at produktet blir sunnere jo høyere kakoinnholdet er.

Bruksanvisning

Start med å forvarme ovnen til 180 grader Celsius. Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og bland godt. Tilsett deretter egget, oljen og honningen. Bland til du får en jevn, deigaktig tekstur.

Det er mulig at konsistensen til å begynne med vil være for flytende. Men etter hvert som eltingen skrider frem, vil kikertmelet absorbere vannet, og dermed oppnå en optimal tekstur.

Herfra gjenstår det bare å smøre et stekebrett med ekstra virgin olivenolje og forme små stykker med hendene og legge dem på brettet. Det er alltid tilrådelig å gi dem en avrundet form. Stek dem i 12 til 15 minutter og fjern dem, la dem avkjøles før du spiser dem.

2. Sjokoladekaker med kikertmel for personer med matintoleranse

Antall personer med matintoleranse øker hele tiden. Dette tvinger oss til å tilpasse oppskriftene, og unngå inkludering av ingredienser som kan forårsake en dårlig reaksjon eller ubehag. Vi skal nå dele en oppskrift på sjokoladecookies med kikertmel som vil være lett for fordøyelsessystemet.

Takket være innholdet i kikertmel, vil de gi et betydelig fiberinnhold. Denne forbindelsen bidrar til å forhindre forstoppelse, som det fremgår av en studie publisert i tidsskriftet Nature Reviews .

Ingredienser

• 1/4 teskje salt
• 1 eller 2 ss vann
• 3 ss lønnesirup
• 3 ss brunt sukker
• 115 gram kikertmel
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss sjokoladebiter
• 3 ss smeltet kokosolje

Steg for steg

Du må starte med å forvarme ovnen til 180 grader Celsius. Ha de tørre ingrediensene i en bolle og bland dem sammen. Vi snakker her om mel, gjær, salt og sukker.

Det er viktig for dem å være godt blandet. Tilsett så oljen, sammen med vaniljeekstraktet og sirupen. Rør godt ved hjelp av en tresleiv.

Nå er det på tide å tilsette sjokoladebitene. Etter en stunds elting skal du få en homogen deig.

hvis det er for tørt, kan du fikse det med en teskje eller to vann. Når teksturen er optimal, former  du små cookies og legger dem på et stekebrett med bakepapir. Stek i ca 12 minutter og vent til de er avkjølt.

Vær oppmerksom på at denne oppskriften har flere enkle sukkerarter enn den forrige. Denne ingrediensen kan erstattes av flytende søtningsmiddel, selv om det er noen kontroverser med denne typen produkter. Det er bevis på at de kan ha en negativ innvirkning på tarmmikrobiotaen.

Lag sjokoladecookies med kikertmel

Det er ikke vanskelig å lage sjokoladecookies med kikertmel. Du trenger ikke mange ingredienser og du vil kunne få et endelig resultat med et moderat innhold av enkle sukkerarter; dette anses som svært gunstig for å forhindre problemer forbundet med metabolsk helse.

Du bør imidlertid ikke tro at du bare kan spise så mange du vil av disse sjokoladecookiesene. Selv om den bruker sunne ingredienser, snakker vi fortsatt om en oppskrift som kun er egnet for sporadisk inntak.