3 smakfulle oppskrifter på en lett gresskarsuppe

Grønnsakssupper er en sunn kombinasjon av smaker og næringsstoffer som bidrar til å holde deg frisk mens de smaker godt. En lett gresskarsuppe er både næringsrik og deilig.

Ethvert sunt og næringsrikt kosthold bør inneholde en deilig lett gresskarsuppe. I tillegg til å være sunn, er de veldig appetittvekkende og enkle å lage. Faktisk gjør den høye næringsverdien at gresskar er uunnværlige når det gjelder å spise sunt.

Lett gresskarsuppe: Fiber, kalium og mineraler

En velsmakende, lett gresskarsuppe gir kroppen protein, karbohydrater, fiber, natrium, kalium og andre mineraler. Til frokost, lunsj eller middag – varm eller kald – disse deilige oppskriftene er nøkkelen til å opprettholde et balansert kosthold som er rikt på vitaminer.

Sammen med disse fordelene er en lett gresskarsuppe et utmerket tilskudd til enhver diett og mosjonsrutine. Det lave kaloriinntaket hjelper deg med å oppnå og opprettholde din ideelle vekt.

Dette er trinnene for å lage en lett gresskarsuppe som er rask, morsom, deilig og fremfor alt næringsrik.

Lett gresskarsuppe med persille

Ingredienser

• 750 gram gresskar
• 1/2 løk
• 4 mellomstore gulrøtter (80 g)
• 1/2 purre (30 g)
• 6 kopper vann eller grønnsaksbuljong (1,5 liter)
• Lett, frisk kremost
• Pepper
• Salt
• Persille

Forberedelse

1. Kok vann eller buljong med en klype salt i en stor gryte.
2. Legg til vasket gresskar, gulrøtter, purre og løk, som du har kuttet i små stykker.
3. Kok grønnsakene i minst en halv time eller til de er myke. Sett dem til side.
4. Tilsett salt og pepper etter smak.
5. Når grønnsakene har kjølt seg ned, legg til kremost og bland til du får en jevn konsistens uten klumper.
6. Deretter legger du til en klype salt og pepper.
7. Til slutt, server suppen med små stykker ristet brød og dryss over litt persille.

Lett gresskarsuppe med egg

Ingredienser

• 750 gram gresskar
• 1 squash
• 4 mellomstore gulrøtter (80 g)
• 1 purre (60 g)
• 2 kopper vann eller grønnsaksbuljong (500 ml)
• 2 ss lett kremost (40 g)
• Svart pepper
• 2 kokte egg
• Salt
• Rosmarin

Forberedelse

1. Varm opp vannet eller buljongen i en kasserolle.
2. Deretter kutter du gresskaret i to og fjerner skallet.
3. Vask begge halvdelene og skjær dem i små terninger.
4. Skjær eller lag terninger av gulrøtter, løk, skrelt squash og purre.
5. Når vannet begynner å koke, ha i alle grønnsakene. Tilsett salt og pepper etter smak.
6. Kok suppen i ca. 30 minutter eller til gresskaret er mykt. La det avkjøles, og tilsett deretter de tilberedte eggene.
7. Deretter bruker du en stavmikser og blander til du får en jevn, god blanding.
8. Du kan servere denne suppen varm eller kald.
9. Til slutt kan du legge til krutonger, pepper og rosmarin etter smak.

Gresskarsuppe med ristede frø

Ingredienser

• 750 gram gresskar med frøene
• 1 løk
• 1/2 purre
• 2 poteter
• 1/2 aubergine
• 6 kopper vann eller grønnsaksbuljong (1,5 liter)
• 2 ss lett kremost (40 g)
• Salt og pepper
• Olivenolje

Forberedelse

1. Fjern først frøene fra gresskaret, rist dem og sett dem til side.
2. Skrell deretter gresskaret og kutt det i mellomstore stykker for å gjøre det enklere å tilberede.
3. Vask, skrell og kutt opp løk, poteter og aubergine.
4. Tilsett deretter buljong eller vann i en stor gryte og varm opp over middels varme frem til det begynner å koke. Deretter har du i grønnsakene. Vi anbefaler at du bruker så lite vann som mulig, slik at næringsstoffene til de forskjellige grønnsakene er konsentrert.
5. Kok suppen over middels varme i 25 minutter eller til grønnsakene er myke.
6. Deretter, varm olivenolje i en panne. Sauter purre og løk til begge ingrediensene har endret farge.
7. Deretter legger du til en klype salt.
8. Når grønnsakene er myke, fjern gryten fra varmen og la den avkjøles. Tilsett salt og pepper etter smak.
9. Sett blandingen tilbake over varmen i to til tre minutter.
10. Deretter legger du til kremosten litt etter litt og rører til det er riktig konsistens.
11. Tilsett salt og pepper etter smak.
12. Til slutt serveres suppen i en dyp skål og pyntes med gresskarfrø, ristet brød, krutonger, osv.