6 fordeler med å spise lusern

Lusern er en plante du bør innlemme i ditt kosthold på grunn av dens høye vitamin- og mineralinnhold og gunstige egenskaper. Les mer om denne planten i denne artikkelen!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Å spise lusern kan bidra til å forbedre vår generelle helse. Den er rik på jern, noe som gjør den ideell for anemi og jernmangel. Lusern (alfalfa) er en del av erteblomstfamilien og blir ofte brukt som fôr. På grunn av næringsverdiene har den imidlertid blitt populær som mat og er nyttig for medisinske formål.

Alle delene av planten kan trygt spises eller drikkes av mennesker:

• Blomstene brukes til te.
• Bladene brukes blant annet til juice.
• Spirene er en deilig ingrediens i salater.
• Roten bidrar til å kontrollere feber i tradisjonell kinesisk medisin.
• Fuktige malte frø lindrer irriterende insektbitt.

Hva er egenskapene?

Lusern er med andre ord en komplett matvare fordi den inneholder:

• Vitamin A hjelper lungene og hjertet med å fungere skikkelig.
• Mineraler (magnesium, kalsium, jern og selen) er essensielt for viktige kroppsfunksjoner.
• Vitamin C har en antioksidanteffekt og er nødvendig for å lage kollagen.
• Proteiner, noen studier antyder at lusern kan være nyttig i kampen mot noen typer kreft.
• Vitamin K er uunnværlig for blodkoagulering.

Hva er fordelene med et regelmessig inntak?

Bortsett fra å dra nytte av ernæringsverdiene, oppnår vi følgende syv helsemessige fordeler ved å inkludere lusern i kostholdet vårt:

1. Det styrker immunforsvaret

Denne matvaren stimulerer immunforsvaret og optimaliserer reaksjonen på virus og bakterier.

Å spise alfalfaspirer er den beste måten å øke denne fordelen på, siden du også spiser glukosinolater, som er forbindelser med kreftbekjempende egenskaper.

2. Det å spise lusern avgifter kroppen

Takket være urin- og fordøyelsessystemets regulatoriske egenskaper er lusern ideelt for å kvitte kroppen med giftstoffer. Det bidrar også til å behandle nyresvikt og magesår.

3. Forhindrer anemi

I tillegg til de ernæringsmessige egenskapene, bidrar det å spise lusern ikke bare til å forhindre, men også å bekjempe jernmangelanemi på grunn av det høye jerninnholdet.

4. Lindrer symptomer på overgangsalderen

Dette skyldes fytoøstrogenene som finnes i lusern, som øker østrogennivået i kroppen. Dessuten anbefales det at man spiser lusern for å unngå menstruasjonssmerter.

5. Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer

Ifølge en studie fra 2008 kan et kosthold som inkluderer lusern regelmessig bidra til å redusere nivået av dårlig kolesterol (LDL) i arteriene.

6. Det å spise lusern forbedrer hudens helse

Denne matvaren er perfekt for vakker og strålende hud på grunn av det høye innholdet av antioksidanter og kumarin. I tillegg bidrar det til å bekjempe cellulitter.

Hvordan inkluderer du lusern i kostholdet ditt?

Blader fra lusern kan tilberedes og spises med grønne bladgrønnsaker, som spinat og bladbete. På samme måte kan du lage en deilig forfriskende juice.

Ingredienser

• 75 gram lusern-blader
• ½ presset sitron
• 1 liter vann
• Honning (for smak)

Utstyr

• Blender

Fremgangsmåte

• Tilsett lusern-bladene, sitronsaften og vannet i blenderen.
• Bland i tre minutter. Tilsett honning og bland igjen.
• Server og nyt.

Alfalfaspirer er også et utmerket alternativ for å lage salater. Du kan også ha dem som en ingrediens i smørbrød. Plant dem hjemme hvis du ikke kan få tak i dem på det lokale markedet.

Hva trenger du?

• En beholder som er minst 9 cm bred og 15 cm høy.
• Et tynt stykke tøy til å dekke over beholderen.
• En gummistrikk.
• 250 ml vann
• 1 ss frø fra lusern (10 g)

Hva skal du gjøre?

• Legg frøene i beholderen og la dem trekke i tre timer.
• Dekk beholderen med et tøystykke og gummistrikket.
• Tøm av vannet og plasser beholderen i solen.
• Fortsett i en uke. Flytt beholderen av og til for å forhindre at spirene floker seg.
• For å spise dem er det bare å skylle og desinfisere dem.

Når bør du ikke spise lusern?

Til tross for alle fordelene, er det tilfeller der det er bedre å ikke spise lusern:

• Ikke spis det under graviditet og amming fordi det forstyrrer østrogenet.
• Det anbefales ikke når du tar antikoagulerende legemidler.
• Inntaket frarådes pasienter med autoimmune lidelser.
• Personer med gikt eller høy urinsyre bør slutte å spise lusern på grunn av det høye purininnholdet.

Husk alltid å snakke med en spesialist før du tar eller bruker et remedie hvis du har noen medisinske tilstander og tvil om å spise lusern eller annen mat.