6 gode sauser laget med olivenolje - prøv dem!

Vi skal vise deg hvordan du får mest mulig ut av olivenolje ved å lage en rekke velsmakende. sunne sauser.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Flere sauser kan tilberedes med olivenolje for å ledsage og forbedre de organoleptiske egenskapene til visse retter. Denne ingrediensen er veldig sunn når den konsumeres i moderate doser., da det gir en betydelig mengde essensielle fettsyrer. Prøv 6 gode sauser laget med olivenolje!

Før vi begynner, må vi understreke behovet for å bruke kvalitetsoljer i kostholdet vårt. Industrialisert mat inkluderer ofte hydrogenerte eller raffinerte frøprodukter i maten som inneholder lipider som kan øke betennelsesnivåene.

Fortsett å lese mens vi viser deg noen gode sauser laget med olivenolje for å legge til variasjon til kostholdet ditt. Husk å inkludere dem i sammenheng med et variert og balansert kosthold.

1. Guacamole

Guacamole er en saus av meksikansk opprinnelse som kombinerer ekstra virgin olivenolje med avokado. Takket være disse ingrediensene får vi en god mengde omega 3.

Disse lipidene kontrollerer inflammatoriske mekanismer i kroppen din, noe som reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer. Det viser en studie publisert i International Journal of Molecular Sciences.

For best resultat, ta med jalapeños og litt rødløk i oppskriften. Og en skvis limejuice og en klype salt.

2. Aioli

Aioli er en av de mest typiske sausene på middelhavskjøkkenet. I dette tilfellet er basisingrediensene egg sammen med olivenolje.

Den har et høyt fettsyreinnhold, men den har et snev av hvitløk som skiller den fra tradisjonell majones. Takket være dette elementet gir det fytokjemikalier som har vist seg å være avgjørende for å redusere risikoen for sykdom.

Aioli kan kombineres med både kjøtt og fisk. Det passer til og med godt med grønnsaker, som knoller. Du må imidlertid få i deg mengden hvitløk.

3. Pesto

Pestosaus stammer fra Genova-området i Italia. Den er laget med olivenolje, basilikum, hvitløk, pinjekjerner og noen typer ost, for eksempel parmesan eller pecorino.

Det er en oppskrift som passer veldig bra til pasta, selv om den også kan innarbeides i pizza. Det er enkelt å tilberede og smaken er særegen.

4. Vinaigrette

Denne sausen kombinerer ekstra virgin olivenolje med vineddik. Det er mye brukt til å krydre salater og til og med noen typer sjømat.

Det forsterker smaken av matvarer og gir dem et veldig særegent syrepreg. Vinaigrette er en typisk fransk oppskrift. Hvis du vil gjøre det mildere, kan du bytte ut eddik mot et balsamicoalternativ.

5. Hummus

Hummus er en oppskrift basert på belgfrukter, og den inntas jevnlig i Midtøsten. Det spises ofte med forskjellige typer rå grønnsaker, for eksempel gulrøtter, eller med brødpinner.

Den kan også brukes i kombinasjon med falafel. Det er enkelt å tilberede og gir en god mengde fiber og essensielle mikronæringsstoffer.

Det er flere måter å tilberede hummus på. Ulike ingredienser kan brukes, selv om kokte kikerter eller tahini, eller sesampasta vanligvis alltid er tilstede. Bortsett fra disse kan du legge til hvitløk, paprika, spisskummen, persille og sitronsaft.

6. Olje, basilikum og parmesansaus

Det er en utmerket saus for å dyppe brød i, og den er laget av olivenolje, basilikum, oregano, hvitløk, balsamicoeddik og parmesanost. Proporsjonene er variable, avhengig av nivået av sluttintensitet du ønsker å oppnå. Det serveres vanligvis med et slags brød av god kvalitet.

Fordelene med olivenolje

Vi har vist fram de mest populære sausene laget med olivenolje, men til slutt vil vi fremheve et par egenskaper med dette produktet. Faktisk er det en av hovedkildene til fett i middelhavsdietten .

Innholdet av umettede fettsyrer i olivenolje er viktig. Disse elementene bidrar til å kontrollere inflammatoriske mekanismer og redusere blodtrykket.

Dessuten er olivenolje en kilde til vitamin E. Vi snakker om en antioksidantforbindelse som nøytraliserer dannelsen av frie radikaler og deres påfølgende oppsamling i vev.

Når det gjelder trening, hjelper det med å redusere muskelskader, og akselererer utvinning av vev. Forbruket er assosiert med lavere risiko for sykdom. Dette demonstreres av en studie publisert i IUBMB Life.

Ulike typer sauser kan tilberedes med olivenolje for å følge retter og forbedre deres organoleptiske egenskaper. Men samtidig bør vi ikke overdrive dem.