Carobpulver: Seks egenskaper og fordeler
Carobpulver er en type pulver som lages av en belgfrukt fra johannesbrødtreet. Det er svært næringsrikt og sunt. Nettopp på grunn av dette, brukes det som en erstatning for kakao i ulike oppskrifter, som kaker, kjeks og drikker.
Er du allerede kjent med de interessante egenskapene til carobpulver? Oppdag dem i dagens artikkel!
Hva er johannesbrød?
Johannesbrødtre (Ceratonia siliqua) er et eviggrønt tre. Det er et tre som vokser i middelhavslandene og som tilhører erteblomstfamilien. Nettopp på grunn av dette har det frukter med frø på innsiden. Johannesbrød er belger på omtrent 10-20 cm. Når de be blir modne sent på sommeren, blir de brune og får en søt smak.
Man kan lage både johannesbrødkjernemel og carobpulver av johannesbrød. I denne artikkelen snakker vi imidlertid om sistnevnte, som du kan blande i smoothies, yoghurt eller andre retter.
Ikke gå glipp av: Veganske frokoster: Seks forslag du vil elske
Carobpulver: Den ernæringsmessige sammensetningen
Carobpulver er rikt på karbohydrater og inneholder omtrent 40-50 % sukker, som hovedsakelig består av sukrose, glukose, maltose og fruktose. Til tross for at det er rikt på sukker, absorberes det langsommere på grunn av fiberinnholdet. I tillegg inneholder det mye mindre sukker enn kakaopulver.
Det inneholder også en god prosentandel protein. Dessuten har det et lavt fettinnhold, og fettet det inneholder er sunt, som for eksempel linolsyre og oljesyre. Dette pulveret inneholder også B-vitaminer, jern, kalsium og kalium.
Carobpulver er brunt og har en naturlig søt og svært særegen smak. Preparater laget med carobpulver kombinert med kanel, vaniljeekstrakt eller sitrusskall er både smakfullt og sunt.
De helsemessige egenskapene til carobpulver
Carobpuvler har svært lite fett, mens kakao er rikt på mettet fett, som er skadelig for hjertehelsen. Mange av fordelene forbundet med carobmel har også å gjøre med tilstedeværelsen av løselig fiber. Denne typen fiber bidrar til å regulere tarmfunksjonen og reduserer kolesterolnivået betydelig. Det er også glutenfritt, noe som betyr at det passer for personer som lider av cøliaki eller er glutenintolerante.
Du kan også være interessert i: Glutenfrie oppskrifter som er fulle av karbohydrater
Carobpulverets hovedfordeler
1. Det hjelper deg med å kontrollere vekta
Carobpulver inneholder praktisk talt ikke noe fett, og derfor inneholder preparatene laget av det færre kalorier enn om de som inneholder kakao. Dette kan hjelpe deg med å oppnå og opprettholde en sunn vekt.
Dessuten er denne belgfrukten også rik på løselig fiber. Dette forblir lenge i magen, noe som forlenger følelsen av metthet og reduserer appetitten din.
2. Det er en god kilde til jern
Jern er et essensielt mineral for å opprettholde funksjonen til immunforsvaret, ha god fysisk og mental ytelse og produsere normale røde blodlegemer. For å absorbere jernet i johannesbrød, må man kombinere det med mat rik på C-vitamin, som for eksempel sitrusfrukter.
3. Det er rikt på kalsium
Kalsium fra karobpulver brukes bedre enn kalsium fra andre plantekilder. Dette er fordi johannesbrød ikke inneholder oksalater, som er forbindelser som hemmer tarmenes absorpsjon av dette mineralet.
4. Det senker kolesterolnivået i blodet
Den løselige fiberen i denne belgfrukten fanger opp kolesterol og hemmer absorpsjonen av det. Som et resultat går ikke kolesterolet inn i blodet, men elimineres. Den inneholder heller ikke tyramin. Kakao inneholder imidlertid dette stoffet, som er knyttet til opptreden av hodepine og forverrede migrener.
5. Det har en prebiotisk effekt
Fibrene i denne planten er med på å forbedre den fermenterende tarmfloraen. Selv om den har blitt brukt mot diaré, er den også et avføringsmiddel og fremmer riktig peristaltikk. Den fremmer også helbredelse av infeksjoner og gastrointestinale problemer.
Alt i alt danner kostfiberen som er til stede i johannesbrød geler i tarmen, noe som favoriserer tarmbevegelser. Videre har det også en oppstrammende effekt på grunn av tannininnholdet.
6. Carobpulver er en flott kilde til antioksidanter
Carobpulver inneholder polyfenoler, som bidrar til å redusere oksidasjonsskader og holde cellene våre sunne. Nettopp på grunn av dette bidrar det blant annet til å forhindre virkningene av for tidlig aldring.
Visste du allerede om alle disse egenskapene til carobpulver? Nå som du vet hvor bra det er for helsa di, kan du tilberede favorittoppskriftene dine med det!
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Papaefstathiou E, Agapiou A, Giannopoulos S, Kokkinofta R. Nutritional characterization of carobs and traditional carob products. Food Science Nutrition. 2018;6(8):2151–2161.
- Ruiz-Roso B, Quintela J. C, et al. Insoluble carob fiber rich in polyphenols lowers total and LDL cholesterol in hypecholegterolemic subjects. Plant Foods for Human Nutrition. Marzo 2010. 65 (1): 50-6.
- Zhu B, Zayed M, Zhu H et al. Functional polysaccharides of carob fruit: a review. Chin Med. 2019 Sep 30;14:40.
- Goulas V, Stylos E, Chatziathanasiadou MV, Mavromoustakos T, Tzakos AG. Functional Components of Carob Fruit: Linking the Chemical and Biological Space. Int J Mol Sci. 2016 Nov 10;17(11):1875.
- Boeri P, Piñuel L, Sharry S, Barrio D. Caracterización nutricional de la harina integral de algarroba (Prosopis alpataco) de la norpatagonia Argentina. Revista de la Facultad de Agronomía. 2017;116(1):129-140.