De beste oppskriftene på skinkekroketter

Hvis du er en spansk matelsker, kan du ikke gå glipp av muligheten til å prøve noen deilige skinkekroketter. Dette er en av de mest typiske rettene du kan finne.

Skinkekroketter er en av de vanligste godbitene i spanske restauranter, barer og hjem. De er laget som hovedrett, siderett eller til og med som snacks når som helst på året. Her skal vi gi deg to eksempler på skinkekroketter slik at du kan prøve dem hjemme!

Selv om du kan bruke flere ingredienser, er skinke den mest brukte av dem alle. Selv om hver husstand og kokk har sin egen tilberedningsmetode, er resultatet alltid en virkelig glede.

Hvordan lage disse oppskriftene på skinkekroketter?

Oppskriftene på skinkekroketter nedenfor inneholder de beste tilberedningsteknikkene som gjør tilberedningsprosessen enklere. Når det gjelder ingrediensene, bør du vurdere at mengden av dem kan variere avhengig av antall gjester. Den eneste porsjonen på tallerkenen som må være den samme, er skinken. Den skal ikke reduseres for mye i størrelse, for hvis den gjør det, vil ikke oppskriften være så velsmakende.

Oppskrift på skinkekroketter

Ingredienser (for 6 gjester)

• 1 fedd hvitløk
• Olivenolje
• 1 purre
• 100 ml fløte
• 3 mellomstore egg
• 4 kopper skummet melk (1 liter)
• 1 ½ kopp mel (180 g)
• 2 brett serranoskinke (200 g)
• 5 ss smør (100 g)
• Brødsmuler (mengden som trengs)
• Valgfritt: løk, svart pepper, muskatnøtt
• Annet: 1 skinkebein

Fremgangsmåte

1. Sikt melet og sett til siden.
2. Varm deretter opp smøret i en kjele for å smelte det.
3. Hakk skinken i små biter og sett til siden.
4. Finhakk purre i små biter og gjør det samme med hvitløken.
5. Når smøret er smeltet, tilsett purre og hvitløk for å posjere det. Når hvitløken er brunet, tilsett skinke og stek alt i et par minutter.
6. Varm opp melken og fløten i en kasserolle. Tilsett skinkebeinet så det blir godt og velsmakende. Vær forsiktig og ikke la melken koke.
7. Tilsett melet og rør kontinuerlig for å blande sammen mens det sauterer.
8. Tilsett gradvis den varme melke- og fløteblandingen i løk-, skinke- og smørblandingen. Det er viktig at blandingen er glatt, jevn og uten klumper.
9. Tilsett krydderne etter din egen smak og hell det i en bolle.
10. La det nå avkjøles i rundt 2 til 3 minutter, så ingrediensene legger seg og blandingen tykner.
11. Sett frem tre beholdere med følgende rekkefølge av innhold: mel, egg og brødsmuler. Når du har formet krokettene, bruk hver av beholderne til å dyppe dem før du steker dem. Det er viktig å kna dem med hånden med en dråpe olivenolje.
12. Stek krokettene med mye olivenolje til de blir gyllenbrune på alle sider.
13. Server med litt ferskhakket persille.

En annen vri på skinkekroketter, her med ost

Ingredienser (for 6 gjester)

• 2 løk
• Olivenolje
• 100 ml fløte
• 3 mellomstore egg
• 4 kopper skummet melk (1 liter)
• 1 kopp maisstivelse (150 g)
• 300 gram tilberedt kylling
• 2/3 kopp serranoskinke (100 g)
• Brødsmuler (mengden som trengs)
• Krydder: salt, nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

1. Fortynn maisstivelsen i litt melk.
2. Ta kyllingkjøttet av benet og strimle det så mye du kan. Kjør det deretter gjennom en kvern.
3. Finhakk serranoskinken. Sett den deretter til sides.
4. Kok den sammen med resten av melken og tilsett en klype salt. Når det når kokepunktet, tilsett maisstivelsen for å tynne den ut og rør for å tykne blandingen.
5. Tilsett kylling og skinke. Rør hele tiden for å få alle ingrediensene til å blande seg godt sammen. Når du har fått en deig som er konsistent og fleksibel nok, kan du slå av varmen og la den avkjøles.
6. Når deigen er avkjølt, fortsetter du ved å elte krokettene akkurat som i forrige oppskrift.
7. Dypp dem i mel, egg og brødsmuler, og stek dem med rikelig med olivenolje.

Servering

Skinkekroketter kan serveres på det tidspunktet de er ferdig tilberedt eller oppbevares i kjøleskapet i to til tre dager. Hvis du oppbevarer dem, vil smaken av krydderne bli mer intense. Det som imidlertid er viktig er å varme dem godt, slik at de ikke er kalde inni.

På den annen side, ikke glem at krokettene alltid er veldig smakfulle hvis de kommer med en salatdressing du foretrekker.