En tradisjonell oppskrift på kylling i pepitoria

Vi skal vise deg en klassisk oppskrift på kylling i pepitoria slik at du kan nyte hvitt kjøtt av høyeste kvalitet til dets fulle.
En tradisjonell oppskrift på kylling i pepitoria
Saúl Sánchez Arias

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Kylling i pepitoria (kylling i mandelsaus) er en klassisk spansk oppskrift med hvitt kjøtt som regelmessig kan inkluderes i kostholdet ditt siden det er så sunt. Vi skal fortelle deg hvordan du lager det i dagens artikkel, for å bringe noe litt annerledes til kostholdet ditt.

Før vi starter bør vi understreke at kyllingkjøtt er noe av det mest allsidige vi kan finne. Selvfølgelig bør vi dra nytte av hver del av kyllingen, siden hver del varierer i saftighet.

Ingredienser til kylling i pepitoria

Hvis du vil tilberede en utsøkt kylling i pepitoria, trenger du følgende ingredienser:

  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 6 kyllinglår
  • 1 kokt eggeplomme
  • En klype safran
  • 1 skje mel
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 liter kyllingbuljong
  • 1/2 glass hvitvin
  • Ekstra virgin olivenolje.
  • 200 gram mandler

Det er viktig å nevne at kvaliteten på kyllingen vil påvirke det endelige resultatet. Av denne grunn er det tilrådelig å velge økologisk frittgående kylling.

De gjennomgår omfattende helsekontroller og er oppdratt i naturen. Deres fysiske aktivitet er høyere. I tillegg mates de på en mer respektfull måte mot miljøet.

Kylling til kyllingpepitoria.
Kyllingkjøtt er rikt på proteiner med høy biologisk verdi. Det anbefales å kjøpe et sertifisert kvalitetsprodukt.

Trinnvise instruksjoner

Det første du må gjøre er å sette en panne med litt olje på høy varme. Når den er varm, introduser du kyllinglårene som er krydret med salt og pepper og bruner dem godt over hele overflaten.

På denne måten vil de bli forseglet og juicene forblir inni, og får en bedre smak på slutten. Når overflaten blir gyllenbrun, noe som tar omtrent ett minutt per side, fjerner du dem og legger dem til side.

Reduser deretter varmen og tilsett finhakket løk og et fedd hvitløk. Tilsett litt salt igjen slik at løken slipper all væsken og koker raskere. Deretter lar du den stå i 10 minutter, rør om nå og da.

Samtidig må du lage kyllingsausen. For å gjøre dette, legges de godt hakkede mandlene i en stekepanne, og når de er ristet, tilsettes eggeplommen sammen med safran.

Du må deretter blande denne sausen med resten av ingrediensene i løkpannen. Tilsett deretter en skje mel for å tykne blandingen og forbedre det endelige resultatet.

Når ingrediensene er godt blandet sammen, tilsett hvitvinen og la den koke i 1 minutt. Det gjenstår bare å legge lårene tilbake i den ildfaste formen og dekke med buljongen. Kok opp og reduser varmen, kok i 30 minutter før servering.

En annen flott kyllingoppskrift: Quinoa-risotto med sopp, kylling og purre

Fordeler med kylling i pepitoria

Kylling i pepitoria-oppskriften er flott for helsen din hvis du inkluderer den i sammenheng med et variert og balansert kosthold. Først av alt bør det bemerkes at denne retten gir proteiner med høy biologisk verdi. Det er bevis som viser at disse proteinene er nødvendige for å unngå tilstander og sykdommer forbundet med muskelmasse, for eksempel sarkopeni.

På den annen side snakker vi om en rett som inneholder en betydelig mengde kvalitetsfettsyrer fra mandler. Disse elementene er avgjørende for å redusere kardiovaskulær risiko, som bekreftet av forskning publisert i International Journal of Molecular Sciences.

Til slutt er det verdt å nevne det lave karbohydratinnholdet. Det kan faktisk ledsages med en siderett, for eksempel ris. Men det er også mulighet for å bruke grønnsaker til dette formålet.

Så det kan inkluderes i sammenheng med en ketogen diett. Denne typen diett har vist seg å ha visse positive effekter på styringen av kroppssammensetningen.

Noen mandler.
Mandler er en kilde til antioksidanter og sunt fett, så de bidrar til å redusere systemisk betennelse.

Du kan også være interessert i å lære hvordan du: Tilbered fylte kyllingbryst med denne oppskriften

Tilbered kylling i pepitoria på en enkel måte

Med bare noen få ingredienser og på mindre enn en time kan du tilberede en utsøkt kylling i pepitoria. Det er en rett som gir en betydelig mengde næringsstoffer av høy kvalitet.

Det kan inkluderes i sammenheng med et sunt kosthold, og hjelper den totale muskelmassen. Dette er bare en av de hundrevis av sunne kyllingretter du kan tilberede, og vi har inkludert et par i denne artikkelen, og det er en annen nedenfor! Hvorfor ikke prøve dem også? De er skikkelig gode!

Når du prøver å lage sunne rutiner og forebygge sykdommer og lidelser, er det selvfølgelig ikke bare nok å ta vare på kostholdet ditt. Du må også inkludere andre sunne vaner, og å trene regelmessig fysisk aktivitet er en av dem. Sjekk ut noen av våre flotte artikler på veien til helse, om sunn fysisk aktivitet, som denne.

Det kan interessere deg ...
Prøv denne deilige oppskriften på kylling med øl
Veien til Helse
Les det hos Veien til Helse
Prøv denne deilige oppskriften på kylling med øl

Alkoholet i øl fordamper når det kokes, og kun den gode smaken blir igjen. Derfor passer denne oppskriften på kylling med øl til alle aldre.



  • Naseeb, M. A., & Volpe, S. L. (2017). Protein and exercise in the prevention of sarcopenia and aging. Nutrition research (New York, N.Y.)40, 1–20. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2017.01.001
  • Innes, J. K., & Calder, P. C. (2020). Marine Omega-3 (N-3) Fatty Acids for Cardiovascular Health: An Update for 2020. International journal of molecular sciences21(4), 1362. https://doi.org/10.3390/ijms21041362
  • Bolla, A. M., Caretto, A., Laurenzi, A., Scavini, M., & Piemonti, L. (2019). Low-Carb and Ketogenic Diets in Type 1 and Type 2 Diabetes. Nutrients11(5), 962. https://doi.org/10.3390/nu11050962