Fordelene og risikoene ved å drikke melk

12 januar, 2020
Melk er en av naturens viktigste kilder til kalsium og er veldig viktig for babyer. Kalsium er blant annet viktig for bendannelse og vedlikehold. I denne artikkelen, oppdag fordelene og risikoene ved å drikke melk.
 

Du har sannsynligvis alltid hørt at det å drikke melk er viktig for vekst. Dessuten hjelper det bein og tenner å holde seg sunne. Å drikke melk og innta melkeprodukter kan imidlertid også forårsake visse helseproblemer.

Likevel er det ikke bare dårlige nyheter. Tross alt er det å konsumere melk også fordelaktig på mange måter. Vi forklarer mer gjennom denne artikkelen.

Hva er fordelene med å drikke melk?

En jente som drikker et glass melk.

Melk har vært en del av menneskets kosthold i de fleste sivilisasjoner i tusenvis av år. Faktisk begynte mennesker å konsumere melk for omtrent 11 000 år siden, da vi begynte å ha husdyr. Imidlertid blir melk til konsum ofte behandlet med ultrahøy temperaturbehandling, noe som forårsaker små variasjoner i sammensetningen.

Melk er en av naturens viktigste kilder til kalsium. Det er veldig viktig for babyer. Kalsium er blant annet viktig for bendannelse og vedlikehold.

Denne matvaren gir også andre viktige mineraler. Dette er grunnen til at melk er en av de mest komplette matvarene som finnes.

Melk er også et råstoff for produksjon av mange meieriprodukter som smør, ost, yoghurt, krem ​​eller ostemasse. Siden melken som blir konsumert mest i verden er kumelk, bestemte vi oss for å fokusere på sammensetningen av denne:

 

Sammensetningen av melk

  • Vann: Majoritetskomponenten. Melk består av 80-87% vann.
  • Karbohydrater: Laktose er det viktigste sukkeret i melken. Denne komponenten er en av grunnene til at det er risikabelt å drikke melk.
  • Proteiner: Proteinene i melk anses å være av høy biologisk verdi og inneholder mange essensielle aminosyrer. Melk består av 3-4% protein.
  • Fett: Dette utgjør 3 til 6% av melken. Dette varierer imidlertid veldig avhengig av næringen og rasen av kua. Totalt sett er 90% av fettet i melk i form av triglyserider.
  • Vitaminer: Blant alle vitaminene som melken inneholder, er vitamin A, vitamin D, riboflavin (B2), cyanocobalamin og tiamin verdt å nevne spesielt.
  • Mineraler: Melk er veldig rik på mineraler som vanligvis er i form av salter. Melk inneholder kalsium, kalium, fosfor, jod, natrium, klorid, magnesium og sink.

Risikoene ved å drikke melk

Som vi nevnte tidligere i denne artikkelen, har det å drikke melk også mange risikoer som bør vurderes. Noen av dem er:

Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: Helmelk og lettmelk: Hvilken er best?

1. Laktoseintoleranse

En mann som lider av laktoseintoleranse.

1 av 2 personer er laktoseintolerant. Som vi nevnte ovenfor, er laktose det viktigste sukkeret i melken. Imidlertid er ikke de fleste klar over at de er intolerante overfor dette stoffet og fortsetter å konsumere melk.

 

I denne forbindelse er en høy prosentandel av verdens befolkning laktoseintolerant. Dermed er laktoseintoleranse ikke en sykdom, men en normal tilstand. Dette er fordi kroppen mellom to og fire år begynner å slutte å syntetisere enzymet laktase, som er ansvarlig for fordøyelsen av laktose.

Siden mennesker vanligvis fortsetter å drikke melk, blir ikke laktosen de konsumerer fordøyd, noe som betyr at den forblir i tarmen der den er gjæret av tykktarmbakterier. Dette fører til gass, smerter og noen ganger diaré.

2. Malabsorpsjon av kalsium etter å ha drukket melk

Forbruk av animalske proteiner utgjør blodets pH-syre. Som en reaksjon bruker kroppen en del av kalsiumet i benene for å nøytralisere surheten. Det er vist at inntak av meieriprodukter eller kalsiumrik mat ikke er en beskyttende faktor mot risikoen for brudd.

Selv om melk inneholder essensielle næringsstoffer, trenger du ikke drikke melk for å få dem. Faktisk er grønnsaker noen av de mest kalsiumrike matvarene.

Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: 9 matvarer som vil styrke immunforsvaret ditt

3. Å drikke melk øker risikoen for allergier og astma

Kumelk har tre ganger mer proteiner enn morsmelk, og noen av dem er veldig vanskelige å fordøye.

Hos noen mennesker fester disse proteinene (som kasein) seg til lymfekar i tarmen, noe som forhindrer absorpsjon av næringsstoffer. Dermed kan de forårsake problemer med immunsystemet, allergier og astma.

Konklusjon

Det er viktig å vite om du er laktoseintolerant eller ikke for å unngå komplikasjoner som er relatert til inntak av melk. Det er imidlertid gunstig for kroppen å innta denne matvaren i moderate mengder (først etter å ha utelukket laktoseintoleranse).

 
  • García-López, R. (2011). Composición e inmunología de la leche humana. Acta Pediátrica de México.
  • Sánchez, J., Restrepo, M. N., Mopan, J., Chinchilla, C., & Cardona, R. (2013). Alergia a la leche y al huevo: diagnóstico, manejo e implicaciones en América Latina. Biomédica. https://doi.org/10.7705/biomedica.v34i1.1677
  • Negri, L. (2005). EL pH y acidez de la leche. Manual de Referencias Técnicas Para El Logro de Leche de Calidad.