Giktdiett: anbefalinger og forbud

Personer som lider av denne sykdommen og følger en giktdiett, må også ta medisiner for å kontrollere smertene og redusere urinsyrenivået.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

En giktdiett kan bidra til å redusere urinsyrenivået i blodet. Men det kan ikke kurere sykdommen. Det kan imidlertid redusere risikoen for tilbakevendende og smertefulle giktanfall og kan redusere utviklingen av leddskade.

Personer som lider av denne sykdommen og følger en giktdiett, må også ta medisiner for å kontrollere smertene og redusere urinsyrenivået. I denne artikkelen viser vi deg kostholdsanbefalingene og forbudene for å forbedre denne tilstanden.

Hva er gikt?

Dette er en av de vanligste metabolske lidelsene og en smertefull form for leddgikt. Det er forårsaket av en økning i urinsyre i blodet, som er kjent som hyperurikemi.

Det forårsaker vanligvis ikke tidligere symptomer, selv om det kan bli avsatt i leddene, noe som fører til virkelig smertefull betennelse som kan være ledsaget av feber.

Kroppen produserer urinsyre når den bryter ned kjemikalier som kalles puriner. Selv om puriner forekommer naturlig i kroppen, er noen matvarer rike på dem. Kroppen skiller ut urinsyre gjennom urinen.

For å unngå giktangrep, eller i det minste bremse leddskader, kan du ty til visse matvarer som en metode for å redusere høye urinsyrenivåer.

Faktorer du bør vurdere i en giktdiett

En spesifikk diett for å redusere urinsyrenivået i blodet må fokusere på å kontrollere tre hovedfaktorer:

1. Urin-pH. Det er viktig å prøve å følge en basifiserende eller alkaliserende diett for å endre urinens pH litt og fremme eliminering. Du kan oppnå dette hovedsakelig ved å:

• Innta mer alkaliserende matvarer, som grønnsaker, poteter, frukt, søtpoteter og salater.
• Unngå inntak av mat som er rik på salt, så vel som å legge den til hjemmelagde kulinariske preparater.
• Unngå alkoholforbruk helt, inkludert øl og vin.

2. Purininntak. Du må være nøye med maten du spiser og hvordan du tilbereder den. Når du koker mat som inneholder puriner, går en stor del av dem over i kokevannet. Derfor er koking en god måte å redusere puriner i mat. Likevel må du unngå buljonger.

3. Inntaket av fruktose. Når kroppen forbrenner fruktose, gjøres den om til xantin, en purin som til slutt går over i urinsyre. Av denne grunn anbefaler eksperter at personer som lider av denne tilstanden bare spiser ett stykke frukt om dagen og velger fruktene som inneholder minst fruktose.

Tillatt mat

• Proteiner. Spis hovedsakelig rødt kjøtt og magert fjærfe, magre meieriprodukter og linser som proteinkilder.
• Komplekse karbohydrater. Spis mer grønnsaker og fullkorn, som inneholder komplekse karbohydrater.
• Vitamin C. Noen studier viser at dette vitaminet kan bidra til å senke urinsyrenivået. Spør legen din om du bør inkludere et 500-milligram vitamin C-tilskudd i kostholdet ditt.
• Kaffe. Noen studier tyder på at moderat kaffeforbruk kan være assosiert med lavere risiko for gikt. Å drikke kaffe er kanskje ikke hensiktsmessig hvis du lider av andre medisinske tilstander. Spør legen din hvor mye kaffe du kan innta trygt.
• Kirsebær. Det er bevis på at å spise kirsebær er assosiert med lavere risiko for giktepisoder.

Forbudt mat

• Organer og kjertelkjøtt. Unngå kjøtt som lever og nyre, som inneholder en betydelig mengde puriner og bidrar til økte urinsyrenivåer i blodet.
• Rødt kjøtt. Begrens porsjonsstørrelsene for biff, lam og svinekjøtt.
• Sjømat. Noen typer sjømat og fisk (som ansjos, krepsdyr, sardiner og tunfisk) inneholder mer puriner enn andre. Imidlertid kan de generelle helsefordelene ved å spise fisk oppveie risikoen for personer med gikt.
• Grønnsaker som inneholder mye puriner. Ulike studier har vist at grønnsaker med mye puriner, som asparges og spinat, ikke øker risikoen for gikt og tilbakevendende giktepisoder.
• Alkoholholdige drikker. Inntak av øl og brennevin er forbundet med økt risiko for gikt og tilbakevendende anfall. Moderat vinforbruk ser ikke ut til å øke risikoen for giktepisoder. Unngå å drikke alkoholholdige drikker under episoder, og begrens spesielt forbruket av øl.
• Sukkerholdig mat og drikke. Begrens eller unngå sukkerholdig mat, som søte frokostblandinger, bakeprodukter og godteri. Begrens inntaket av naturlig søt fruktjuice.

For å konkludere

Å følge en giktdiett kan bidra til å begrense urinsyreproduksjonen og øke dens eliminering. Selv om det kanskje ikke er nok å følge en diett for å senke urinsyrenivået i blodet uten medikamenter, kan slanking bidra til å redusere antall episoder og moderere alvorlighetsgraden.