Hvordan tilberede appelsinmarmelade

Appelsinmarmelade er ideell for å nyte smaken og næringsstoffene som sitrusfrukter gir. Det er ingenting bedre enn å tilberede den hjemme med denne oppskriften som passer for alle nivåer av erfaring!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Anna Vilarrasa.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Syltetøy eller gele er forskjellige typer konserver som er ideelle for å konservere frukt i en lengre periode. Hvis du liker sitrusfrukter, kan du tilberede denne appelsinmarmeladen. På denne måten vil du alltid ha det tilgjengelig for å følge og tilberede favorittgodteriet ditt!

Den er perfekt for å smøre på en mør brødskive eller for å fylle hjemmelaget kake eller paier. Imidlertid er det også godt å søte yoghurt eller å følge litt fersk ost.

Den hjemmelagde tilberedningen av syltetøy og andre fruktkonserver er ikke komplisert i det hele tatt. Faktisk er sukker og frukt de eneste ingrediensene du trenger, selv om tilberedningstiden er lang og krever litt tålmodighet.

Vi oppfordrer deg sterkt til å lage denne oppskriften. Det kan være en ideell sommeraktivitet å gjøre med barn og en veldig spesiell gave å gi til venner og familie!

Ingrediensene for å tilberede appelsinmarmelade

Med mengdene angitt nedenfor kan du fylle omtrent 4 mellomstore krukker.

• 2,2 kilo appelsiner (1 kg)
• 2 1/4 kopper sukker (eller 500 gram; den eksakte sluttvekten beregnes i forhold til vekten av de skrelte appelsinene )
• Skallet av 2 appelsiner

Du kan lage mer eller mindre syltetøy så lenge du beholder samme andel sukker og frukt i henhold til vekten til sistnevnte (når skallet er fjernet).

Forbered appelsinmarmelade

1. Vask appelsinene godt under en rennende vann før du begynner med matlagingen.
2. Med en fin skreller eller en skarp kniv fjerner du bare den oransje delen av skinnet på 2 av fruktbitene. Det er best å unngå den hvite delen, da den kan gi syltetøyet en bitter smak. Skjær dette skallet i veldig tynne strimler eller små terninger.
3. Deretter skreller du resten av frukten, fjerner frøene og veier. For 1 kilo appelsiner trenger du halve vekten i sukker. Skjær deretter frukten i små biter.
4. Sett en gryte eller kasserolle over middels varme med appelsinen, og når det begynner å koke, reduser du varmen til lav. La det koke i ca 15 minutter. Tilsett sukker og de kuttede oransje strimlene. Bland godt og la alt stå sammen i ytterligere 45 minutter. Sjekk det av og til for å unngå at syltetøyet setter seg fast.
5. Etter denne tiden, sjekk om det har kokt nok. For å gjøre dette legger du litt syltetøy på en tallerken og vipper tallerkenen. Hvis det sklir lett, trenger det fortsatt litt mer koketid. Ellers slår du av ovnen.
6. Nå er din appelsinmarmelade klar til å pakkes i steriliserte glasskrukker for å bruke den når du måtte ønske det.

Tips for hermetisering og lagring av appelsinmarmelade

For å nyte appelsinmarmelade lenge og trygt, er forberedelse, pakking og konservering viktig. Av denne grunn må du følge anbefalingene fra matsikkerhetseksperter.

I dette tilfellet anbefaler vi å rengjøre glassene med varmt vann og holde dem ved denne temperaturen til du er klar til å bruke dem. Når syltetøyet er klart, fyller du glassene opptil en kvart tomme fra den øvre kanten.

Lukk glassene og ha dem i en gryte med vann. Når det begynner å koke, vent mellom 5 og 10 minutter. La dem avkjøle til romtemperatur, og de er klare til å oppbevares i skapet.

Ifølge National Center for Home Food Preservation, vil følge alle disse trinnene holde appelsinmarmelade i god stand i opptil ett år. Oppbevart på et tørt, kjølig og mørkt sted, kan den beholde all sin opprinnelige kvalitet og smak.

Du må huske på at det i løpet av denne tiden kan vises endringer i tekstur eller farge. Men hvis beholderen er godt forseglet og hermetikken ikke viser tegn til forverring, er det fortsatt en trygg mat.

Fordelene med appelsiner

Appelsiner er en universell frukt og en av de mest spiste rundt om i verden. Det er frukten av det søte appelsintreet (Citrus x Aurantium) som tilhører sitrusfamilien.

Disse skiller seg ut for tilstedeværelsen av noen næringsstoffer og andre forbindelser som gjør dem til en veldig sunn mat. Vi forklarer noen av deres viktigste egenskaper nedenfor.

De er lette og næringsrike

Appelsiner og frukt generelt er lette og fuktighetsgivende matvarer fordi en stor del av vekten består av vann. De inneholder også en liten mengde naturlig sukker, fiber, vitamin C, tiamin og kalium.

Appelsiner er en viktig kilde til vitamin C

Av de 3 porsjonene frukt som anbefales daglig, bør en av dem gi en betydelig mengde vitamin C. Disse inkluderer ikke bare appelsiner, men også ananas, kiwi, mandariner, jordbær og papaya.

Dette vitaminet er nødvendig for mange kroppsfunksjoner som kollagenproduksjon, sårheling, jernabsorpsjon og forsvarlig funksjon av immunsystemet.

Hjertebeskyttelse

En diett med rikelig med plantefôr er gunstig for hjerte og arteriehelse. Ifølge en gjennomgang av studier publisert av International Journal of Epidemiology “er inntak av frukt og grønt forbundet med en lavere risiko for kardiovaskulær sykdom”.

Positive resultater er vist med et minimum daglig inntak på 800 gram grønnsaker. Appelsiner er blant fruktene med en positiv effekt sammen med epler, pærer, grønne bladgrønnsaker og korsblomstret grønnsaker.

Antioksidant

Antioksidantkapasiteten til sitrusfrukter er en av egenskapene som har vekket vitenskapelig interesse de siste årene. Studier viser at denne typen frukt kan betraktes som en god kilde til flere komponenter med denne evnen.

Antioksidanter er interessante forbindelser som bør være tilstede i det daglige kostholdet ettersom de har vært relatert til forebygging av flere kroniske og degenerative sykdommer.

Hudbeskyttelse

En vitamin C-mangel manifesterer seg ofte med hudproblemer som problemer med helbredelse, tørrhet eller skjørhet i huden. Dette har fått eksperter til å tro at dets tilstedeværelse i dietten kan være gunstig i denne forbindelse.

For øyeblikket viser studier at en diett rik på frukt og grønnsaker forhindrer hudaldring og forbedrer utseendet. Delvis kan dette skyldes vitamin C.

I tillegg har tilstedeværelsen av betakaroten og andre fytokjemikalier i appelsiner vist seg å beskytte mot skader forårsaket av solstråling. Dette er konklusjonen fra en studie publisert av American Journal of Clinical Nutrition i 2012.

Derfor øker tilførselen av antioksidanter (inkludert betakaroten) det dermale forsvaret mot stråling, gir langsiktig beskyttelse og bidrar til hudhelsen. Imidlertid er bruken ikke like effektiv som bruk av tilstrekkelige solkremer.

Appelsinmarmelade er et godt tilbehør, selv om det ikke erstatter hele frukten

Hvis du liker appelsiner og kombinasjonen av søtt med sitrus, er denne marmeladeoppskriften ideell for deg. En liten skatt takket være smaken og de utallige fordelene appelsiner gir kroppen.

Imidlertid inneholder syltetøy og andre fruktbaserte konserver en betydelig mengde sukker. Av denne grunn er det ikke en god idé å erstatte inntaket av frisk frukt med denne typen produkter.

For å unngå svært høyt inntak av tilsatt sukker, anbefaler vi at du bare spiser det av og til eller i små mengder. I tillegg kan alle de som ønsker å redusere tilstedeværelsen av tilsatt sukker prøve andre typer syltetøy med lavt sukkerinnhold.

Hvis du liker denne frukten og denne oppskriften, oppfordrer vi deg til å tilberede den spesielt når appelsiner er på sitt beste. På denne måten får du syltetøy av høyeste kvalitet, med all smaken til en mye mer gunstig pris.