Kalorifattig og velsmakende tomatgele

august 14, 2015

Har du noen gang smakt tomatgele? Det smaker utrolig godt og er ikke for søtt, noe som gjør at det passer sammen med de fleste retter. Tomatgele er anvendelig, velsmakende og best av alt: helsefrembringende.

Tomatgele har et uendelig høyt antall vitaminer, spesielt de komplekse B vitaminene. Det er rikt på karoten, som gir tomaten dens attraktive og delikate røde farge. Som om det ikke er nok inneholder tomaten nesten ingen kalorier, er en vidunderlig kilde til antioksidanter, og inneholder egenskaper som er anti-bakterielle, anti-kreftfremkallende og hypoglykemiske. Denne informasjonen er støttet av ernæringseksperter. Det er i tillegg sterke beviser på at tomat er en god partner for å forebygge kardiovaskulære sykdommer.

Tomatens fordeler

mynte og tomater

 

  • Reduserer kolesterol: Takket være sitt innhold av lycopene, bidrar tomaten til å eliminere giftstoffer og redusere kolesterolet. Mange studier støtter dette, og faktisk er det slik at folk som spiser tomater i enten salater, juice eller gele, reduserer muligheten for kardivaskulære sykdommer med 50%. Lycopene beskytter arteriene våre.
  • Fri for både kalorier og fett: 95% av tomaten er vann. De er næringsrike og gir oss metthetsfølelse, uten at vi går opp i vekt. Tomater er også en fantastisk kilde til vitamin A, B og C og mineraler som kalsium, magnesium, kalium, sodium, fosfor og jern.
  • Bedrer synet og bidrar til god munnhelse: Å spise tomater bidrar til å forebygge forekomsten av sykdommer i munnen (som svulst), og ivaretar synet.
  • Forebygger kreft: Studier fra Harvard universitetet sier at dersom en spiser tomater jevnlig, kan en unngå kreft i fordøyelsessystemet og brystkreft.

Oppskrift på tomatgele

Tomto jelly

 

Ingredienser

  • En kilo tomater
  • 400 gram sukker
  • Saften fra en sitron
  • En kanelstang

Fremgangsmåte

  • Begynn med å skålde tomatene. Dette gjøres ved å koke opp en kjele med vann. Når vannet koker, legger du tomatene oppi, og lar det ligge i mindre enn ett minutt. Når tomatene er skåldet, ta de ut av vannet og kjøl de ned med kaldt vann. Det vil nå være mye lettere å skrelle dem. Husk å fjerne frøene, om det er mulig.
  • Fjern tomatkjøttet og legg det i en bolle. Hell over sukkeret med en gang, samt saften fra en sitron. La det stå i en time. Dette gjør at syren i tomaten blir blandet med smakene.
  • Nå er du klar til å ha blandingen over i en kjele. Ingrediensene skal koke på lav varme. Husk å legge kanelstangen i også. Det vil gi gelen en delikat og spesiell smak. Rør forsiktig over lav varme og fjern så forsiktig tomatsaften litt etter litt. Kokingen vil ta minst en time. Du kan smake litt nå og da, for å være sikker på at du liker den. Det viktigste er at du ikke glemmer å røre en gang i mellom. Hvis den brenner seg, får geleen en bitter smak.
  • Når geleen har fått en tynn og lett tekstur, fjerner du den fra varmen. La blandingen få hvile i en time. Etter hvert som geleen blir kald vil den også tykne.
  • Nå kan du helle den på glass for oppbevaring. For å få lenger holdbarhet kan du forsegle glassene med vakuum. Dette kan gjøres ved å sette glassene i en kjele med varmt vann. Når du hører «pop» lyden, er glassene hermetisk forseglet og har lengre holdbarhet.

En utmerket måte nyte denne tomatgeleen på er å smøre den på en skive av fullkornsbrød sammen med et stykke brie.

FRA NETTET