Noen av fordelene og ulempene med rabarbra

19 september, 2020
Rabarbra er kjent på grunn av sine medisinske egenskaper. For eksempel kan det regulere kolesterolnivået og forbedre fordøyelsen. Det har mange andre bruksområder, samt noen bivirkninger. Fortsett å lese for å lære mer.

Det vitenskapelige navnet på rabarbra er Rheum rhabarbarum. Den tilhører familien Polygonaceae. Den er også spiselig og du kan bruke stammen i et bredt utvalg av oppskrifter. Har du noen gang hørt om de mange helsemessige fordelene med rabarbra?

I gamle tider ble planten hovedsakelig brukt til medisinske formål, spesielt de tørre røttene. For tiden bruker folk stilkene i søte supper, syltetøy, sauser, kaker og vin. Det er også hovedingrediensen i mange tradisjonelle kaker og paier i Storbritannia og Nord-Amerika.

Ernæringsmessige fordeler med rabarbra

Vi må nevne at rabarbra ikke har så mange viktige næringsstoffer, og kaloriinntaket er lavt. Til tross for dette kan det å gjøre det til en del av et sunt og variert kosthold bidra til å utfylle ernæringsbehovet ditt.

I henhold til informasjon samlet i US Department of Agriculture database inneholder 100 gram rabarbra følgende:

  • 26 kalorier
  • Mindre enn 1,1 gram fett
  • 1,3 gram fiber
  • 1,1 gram protein
  • 5 gram karbohydrater
  • 1,1 gram sukker
  • 26% av den anbefalte daglige verdien av vitamin K1
  • 6% av den anbefalte daglige verdien av vitamin C
  • 3% av den anbefalte daglige verdien av kalium
  • 1% av den anbefalte daglige verdien av folat (vitamin B9)

Rabarbra inneholder også litt kalsium. Det er imidlertid vanligvis til stede i form av kalsiumoksalate næringsstoffer. Til tross for dette kan ikke kroppen assimilere det effektivt.

rabarbra
Rabarbra inneholder få kalorier og brukes i mange oppskrifter.

Dette kan interessere deg: 4 infusjoner som kan rense kroppen din naturlig

Flere fordeler med rabarbra

Vitenskapelige studier har fremdeles ikke nok solide bevis på de helsemessige fordelene med rabarbra. Anekdotiske data og ikke-offisiell forskning antyder at det kan bidra til forebygging av sykdom.

La oss se hvordan.

Fordelene med rabarbra: Det kan bidra til å balansere kolesterolnivået

Rabarberstilker bidrar vesentlig med fiber til kostholdet ditt, som er kjent for sin evne til å regulere kolesterolnivået.

I en kontrollert studie publisert gjennom Journal of the American College of Nutrition, hjalp stilken til denne planten med å redusere totalt kolesterol med 8% og dårlig kolesterol (LDL) med 9%.

Rabarbra inneholder antioksidanter

I henhold til en publikasjon i Research in Pharmaceutical Sciences spiller antioksidanter en viktig rolle i forebyggingen av kroniske sykdommer. Ikke bare reduserer det de negative effektene av frie radikaler, det styrker også immunforsvaret og fungerer som et hjelpemiddel mot betennelse.

Rabarbra er en betydelig kilde til antioksidanter – enda større enn grønnkål, ifølge en studie publisert av International Journal of Food, Science & Technology. Nærmere bestemt inneholder denne planten antocyaniner, som bidrar til kardiovaskulær, hjerne- og hudhelse.

Det er bra for fordøyelsen

Fiberet i rabarberstilkene har også en positiv effekt på fordøyelseshelsen. Fagpersoner mente at det regelmessige inntaket kan bidra til å forebygge og behandle noen gastrointestinale lidelser som forstoppelse.

En studie utført på mus, publisert i BioMed Research International, nevner også at tanniner i rabarbra bidrar til å regulere opptaket av vann i fordøyelseskanalen, noe som forhindrer diaré.

Du vil kanskje like: Hva er candidiasis?

Bivirkningene av rabarbra

Ulempene med hagerabarbra.
Du bør ikke overskride det anbefalte inntaket av rabarbra, da det inneholder kalsiumoksalat, noe som bidrar til produksjon av nyrestein.

Hos de fleste friske voksne har ikke moderat inntak av rabarbra noen negative konsekvenser. Vi må imidlertid være tydelige på at det er en av de viktigste spiselige kildene til kalsiumoksalat. Dette mineralet er hovedsakelig til stede i bladene på denne planten, som det ikke er anbefalt å spise.

Som beskrevet i en rapport publisert i BMC Nephrology, kan for mye kalsiumoksalat føre til hyperoksaluri, en vanlig årsak til nyrestein. Videre kan det føre til nyresvikt hvis det ikke behandles tilstrekkelig.

Dermed må alle med nyresykdommer eller en historie med nyrestein unngå å spise denne grønnsaken. Rådfør deg også med legen din før du inntar det regelmessig hvis du følger en farmasøytisk behandling.

Slik kan du dra nytte av rabarbra

Å introdusere rabarbra i kostholdet ditt er relativt enkelt, til tross for den sure smaken. Noen blander det med jordbær for å få en søt og sur smak. Du kan også spise den rå, selv om det ikke vil være så velsmakende som når du spiser det i en kake! Denne grønnsaken blandes vanligvis med havre, salatdressinger, chiapudding og paier.

Hva tror du? Er du klar til å prøve det?

  • Rhubarb, raw. (January 4, 2019). United States Department of Agriculture; USDA. Available in https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167758/nutrients
  • Heaney RP, Weaver CM. Oxalate: effect on calcium absorbability. Am J Clin Nutr. 1989;50(4):830‐832. doi:10.1093/ajcn/50.4.830
  • Goel V, Ooraikul B, Basu TK. Cholesterol lowering effects of rhubarb stalk fiber in hypercholesterolemic men. J Am Coll Nutr. 1997;16(6):600‐604.
  • Hajhashemi V, Vaseghi G, Pourfarzam M, Abdollahi A. Are antioxidants helpful for disease prevention?. Res Pharm Sci. 2010;5(1):1‐8.
  • Takeoka, G. R., Dao, L., Harden, L., Pantoja, A., & Kuhl, J. C. (2012). Antioxidant activity, phenolic and anthocyanin contents of various rhubarb (Rheumspp.) varieties. International Journal of Food Science & Technology, 48(1), 172–178. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2012.03174.x
  • Liu C, Zheng Y, Xu W, Wang H, Lin N. Rhubarb tannins extract inhibits the expression of aquaporins 2 and 3 in magnesium sulphate-induced diarrhoea model. Biomed Res Int. 2014;2014:619465. doi:10.1155/2014/619465
  • Albersmeyer M, Hilge R, Schröttle A, Weiss M, Sitter T, Vielhauer V. Acute kidney injury after ingestion of rhubarb: secondary oxalate nephropathy in a patient with type 1 diabetes. BMC Nephrol. 2012;13:141. Published 2012 Oct 30. doi:10.1186/1471-2369-13-141