Oppskrift: Osteballer med brokkoli

Barn vil elske denne oppskriften fordi den ser helt annerledes ut enn de fleste andre rettene du kanskje lager til vanlig. Kom deg ut av din vanlige matlagingsrutine og prøv denne morsomme retten!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Kunsten å lage mat kan være veldig kreativ og allsidig. Det er ingen grenser eller barrierer når det gjelder matlaging. I denne artikkelen deler vi to oppskrifter på osteballer med brokkoli som er perfekte for folk som liker å ta matlagingen sin til neste nivå.

For å lage disse rettene trenger du to hovedingredienser: brokkoli og ost. Den første har et høyt vitamin C-innhold og inneholder mye kostfiber, i tillegg til at den er en kilde til selen, fosfor og kalium.

Når det gjelder osten (avhengig av hvilken type du bruker), er dette meieriproduktet viktig for et balansert kosthold og er rikt på kalsium, folsyre, linolsyre, vitamin B og protein.

Barn vil elske denne oppskriften fordi den ser helt annerledes ut enn de fleste andre du kanskje lager til vanlig. Kom deg ut av din vanlige matlagingsrutine og prøv denne morsomme retten! Det som er så bra med å være kreativ med mat er at det får kresne barn til å prøve nye matvarer som de normalt ikke ville spise. Denne oppskriften vil definitivt etterlate deg med tomme fat.

Du kan servere en hvilken som helst slags siderett med dette måltidet, som ris, pasta eller quinoa. Du kan også servere det som en forrett til lunsj, middag eller med et smørbrød.

Osteballer med brokkoli

1. Osteballer med brokkoli og parmesan

Til tross for hva du kanskje har trodd, er denne oppskriften ganske enkel. Det er som å lage kjøttboller, bare med brokkoli og ost i stedet. Ikke gå glipp av denne muligheten til å overraske alle!

Ingredienser

• 1 hel brokkoli
• ½ kopp kremost (110 g)
• 1 kopp parmesanost (200 g)
• 1,5 glass vann (300 ml)
• 1 kopp brødsmuler (100 g)
• 2 piskede egg
• ½ kopp hvetemel (100 g)
• 2 ss salt (30 g)
• ¼ glass vegetabilsk olje (50 ml)

Slik gjør du

1. Først, vask og kutt opp brokkoli. Ikke bruk stilken.
2. Kok opp vann og tilsett brokkolibukettene. Kok dem til de er myke før du heller ut vannet og lar dem avkjøles.
3. Deretter moser du brokkolien og blander den med ost, salt, og litt parmesan.
4. Bland til du får en jevn blanding.
5. For å forberede det ytre laget av disse brokkoliballene, bland litt parmesanost med brødsmulene i en skål. Ha de piskede eggene i en annen skål, og hvetemel i en tredje (totalt 3 skåler).
6. Rull en ball av brokkoliblandingen og dypp den i eggene, så i hvetemelet, deretter i egget igjen, og til slutt inn i ost- og brødsmuleblandingen.
7. Til slutt steker du brokkoliballene i en stor panne til de blir gyllne. La dem kjøle seg ned og server.

2. Osteballer med brokkoli og gulrot

Siden det ofte er slik at jo sunnere en rett er, jo mer interessert er man, så er denne oppskriften mye sunnere enn den sistnevnte fordi den har gulrøtter. Denne oransje grønnsaken er en viktig matvare som du alltid bør ha hjemme.

Ingredienser

• 2 kopper brokkolibuketter, uten stilken (200 g)
• 1,5 glass vann (300 ml)
• ½ kopp gulrøtter (50 g)
• ½ kopp kremost (110 g)
• 1 pisket egg
• ½ kopp maismel (50 g)
• 1 kopp brødsmuler (100 g)
• 2 ss salt (30 g)
• 1 ss pepper (15 g)
• 2 ss olivenolje (30 ml)

Slik gjør du

• Begynn ved å koke opp vann og ha i brokkoli og gulrøtter. La dem koke over middels varme til de blir myke.
• Deretter lar du dem avkjøles litt før du moser dem. Tilsett kremost, salt og pepper for å lage en jevn masse.
• Deretter lager du små baller av blandingen, og dypper dem i egget, deretter melet, og til slutt i brødsmulene.
• Etterpå, hell litt mer olje over dem før du setter dem i ovnen (hvis du vil, kan du rive litt gulrot og steke sammen med dem).
• Til slutt, sett brettet i ovnen og la dem steke ved 180 ºC i 20 minutter, til de blir gyllne. Server og nyt dine smakfulle osteballer med gulrot og brokkoli!