Enkle, deilige oppskrifter på kokebanan-croquetter

Kokebanan-croquetter er annerledes, enkle og deilige. Disse oppskriftene er faktisk ganske sunne og smaker også fantastisk!

Kokebananer, også kjent som melbanan eller plantain, er en stor del av Latin-Amerikansk matlaging, og de er så gode at de har kapret hjerter og mager på mennesker over hele verden. De er allsidige, billige og næringsrike. En av de mange oppskriftene de passer bra til, er denne: kokebanan-croquetter. De er noe annerledes, veldig smakfulle, og lette å lage hjemme.

Helsefordeler ved kokebananer

Kokebananer er ikke bare velsmakende; de er også veldig sunne. De inneholder:

• Vitaminer (A, C, B1, B2, B6, B9 og E)
• Mineraler (kalium, magnesium, kalsium og sink)
• Fiber

1. Enkle kokebanan-croquetter

Ingredienser

• 3 egg
• 1 moden kokebanan (30 g)
• Vegetabilsk olje (etter smak)
• Salt (helst lite)
• 200 g griljermel

Tilbereding

• Skrell kokebananen og kok den til den blir myk.
• Bland med en gaffel til det dannes en masse. Tilsett deretter ett egg og salt.
• Form deigen til små baller.
• Hell griljermelet på en tallerken.
• Klekk de to andre eggene og ha i en klype salt.
• Dypp ballene i eggene og rull dem deretter i griljermel.
• Til slutt stekes de i varm olje og legges på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.

2. Kokebanan-croquetter med ost

Ingredienser

• 1 egg
• 1 moden kokebanan (40 g)
• Revet ost (etter smak)
• 1 vårløk (20 g)
• 1 ss smør (20 g)
• Salt, spisskummen og vegetabilsk olje (etter smak)
• 200 g griljermel

Tilbereding

• Skrell og del kokebananen. Kok til den blir myk.
• Bland med en gaffel og lag en masse med egget, litt griljermel og salt. Bland til du får en fin masse.
• Hakk vårløken og stek den i smør. Smaksett med salt og en klype spisskummen.
• Fjern fra varmen og tilsett revet ost. Sett til side.
• Lag små baller med kokebananblandingen, klem dem flate og tilsett litt av vårløken / osteblandingen. Rull dem tilbake til baller.
• Stek i varm olje til de blir gyldne.

3. Kokebanan-croquetter med grønn oliven

Ingredienser

• 2 egg
• Litt melk
• 2 modne kokebananer (80 g)
• 6 kopper kyllingbuljong
• 1/2 kopp revet ost (50 g)
• 2 kopper mel (200 g)
• 200 g griljermel
• 3 ss smør (30 g)
• Hakkede grønne oliven (etter smak)

Tilbereding

• Rens kokebananene og kutt i store biter.
• Kok i kyllingbuljong til de er myke og gyldne.
• Mos dem med en gaffel, tilsett smør og salt, og rør til det er godt blandet.
• Lag små baller og fyll dem med oliven og ost.
• Hell melet på én tallerken, griljermel på en annen, og eggene (vispet) på en tredje tallerken sammen med litt melk og salt.
• Dypp hver ball inn i melet først, deretter egget, og til slutt i griljermelet.
• Stek i varm olje.

4. Kokebanan-croquetter med med tomater og løk

Ingredienser

• 1 egg
• 2 tomater (60 g)
• 1 løk (30 g)
• 1 fedd hvitløk
• 2 modne kokebananer (80 g)
• Salt og vegetabilsk olje (etter smak)
• 200 g griljermel (200 g)
• 1 egg

Tilbereding

• Skrell kokebananene, kutt dem i biter og kok.
• Når de er myke, mos dem med en gaffel.
• Hakk løk og hvitløk.
• Fjern frøene fra tomatene og kutt dem i terninger.
• Ha oljen i en panne og stek løk, hvitløk og tomater i noen minutter. Tilsett saltet.
• Bland inn de moste bananene.
• La det avkjøles i 15 minutter i kjøleskapet (lengre, om mulig) og rull det deretter ut i små baller.
• Stek i varm olje.

Serveringstips

Slike deilige kokebanan-croquetter passer bra til fisk eller kjøtt. De er også gode for seg selv, som en forrett, med en deilig kopp kaffe om ettermiddagen, eller som en snack med en krydret salsa. Hvis du leter etter noe billig og annerledes, har du funnet det. Du kan til og med bruke samme deig til å lage ostfylte empanadas!