Paleo-dietten: En komplett nybegynnerguide

Paleo-dietten er en diett som visstnok er basert på matvarer som ligner de som våre primitive forfedre spiste i løpet av den paleolittiske perioden, for omtrent 2,5 millioner til 10.000 år siden.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Har du hørt om paleo-dietten?

Hvis svaret ditt er ja, vil du lære mer om mulige fordeler som følger med. Og hvis du ikke har hørt om den, vil du også lære noe nytt i dag! Uansett, her er en kondensert, komplett guide, hvis du er interessert i å lære mer.

Paleo-dietten er en veldig interessant kostholdsmodell. Den fokuserer hovedsakelig på bruken av organiske matvarer som ikke er industrielt prosesserte. Målet er å prøve å etterligne kostholdet til våre primitive forfedre, som man antar kun spiste det de samlet og drepte selv.

Hvorfor følge paleo-dietten?

Et paleo-kosthold er en kostholdsplan basert på mat som er lik den som ble spist i den paleolittiske perioden, for mellom 2,5 millioner og 10.000 år siden. Påstanden er at våre forfedre den gang var genetisk identiske med det moderne mennesket. De overlevde ved å spise maten vi antar eksisterte den gang, og hadde ikke problemer som overvekt, diabetes og hjertesykdommer, som er svært utbredt i dagens samfunn. (Det er i hvert fall det hulelegene skrev i stein et sted. Arkeologer leter fortsatt etter dem! Vi spøker selvfølgelig!)

Enkelte studier antyder at dette kostholdet kan føre til betydelig vekttap, og at det ikke er behov for å telle de plagsomme kaloriene. Det er andre helsemessige fordeler også.

• Et paleo-kosthold kan hjelpe deg med å få tilbake den optimale figuren.
• Paleo-dietten er en kostholdsmodell som fremmer forbruket av 100% økologisk mat. Som du kan gjette, er det ikke rom for mat som går gjennom en industriell prosess her.

Anbefalinger varierer imidlertid mellom kommersielle paleo-dietter, og noen kostholdsplaner har strengere retningslinjer enn andre. Generelt sett følger imidlertid alle paleo-dietter lignende retningslinjer.

Tillatt mat

• Rødt kjøtt: Lam, svinekjøtt, kalvekjøtt osv.
• Fjærkre: Kylling, kalkun osv.
• Fisk: Laks, ørret, sardiner osv.
• Egg: Disse må være økologiske, eller fra en lokal gård hvor du kan møte og si hei til høna.
• Ferske grønnsaker: Salat, tomater, paprika, gulrøtter, løk osv.
• Frukt: Epler, bananer, pærer, appelsiner, avokado, blåbær, jordbær, bjørnebær osv.
• Nøtter: Mandler, valnøtter, macadamianøtter, hasselnøtter, solsikke- og gresskarfrø.
• Oljer: Kun kokos og olivenolje.
• Knoller: Poteter, yams, søtpoteter og reddiker.
• Smaksingredienser: Hvitløk, gurkemeie, rosmarin og persille.

Mat å unngå

• Korn: Hvete, havre, bygg osv.
• Belgfrukter: Bønner, linser, peanøtter, erter osv.
• Alle melkeprodukter og raffinert sukker.
• Salt.
• Vegetabilske oljer: Maisolje, solsikkeolje, soyaolje og andre.
• Transfett: Dette finner du i margarin og annen prosessert mat.

Kontroversielle matvarer i paleo-dietten

Som du kanskje allerede har gjettet, spiste forfedrene våre absolutt ikke mat slik vi kjenner den. Det gjør imidlertid ingen skade å spise det denne dietten anbefaler en gang i blant.

• Te er veldig sunt og inneholder mange antioksidanter, som katekiner og mange andre fordelaktige forbindelser.
• Kaffe inneholder også antioksidanter, og mange studier viser at det har mange fordeler.
• Mørk sjokolade, med minst 70% kakao, er svært næringsrikt, og regnes som en supermat.
• Vin inneholder tanniner, som er en annen type antioksidant.

Et eksempel på en ukemeny med paleo-vennlig mat

• Mandag
  Frokost: Et par appelsiner, nøtter og laks med fine urter.
  Lunsj: En kyllingsalat med litt olivenolje.
  Til slutt, til middag: Kalvekjøtt, grillede grønnsaker og litt melon.
• Tirsdag
  Frokost: Egg og bacon med litt frukt.
  Deretter til lunsj: Karbonader med kokte poteter.
  Avslutt med middag: Laks eller tunfisk med grønnsaker.
• Onsdag
  Frokost: Eggerøre, prosciutto og appelsinjuice.
  Så er det lunsj: Grønnsaker etter eget valg og svinekjøtt.
  Middag: Hvit ris, reker og nøtter.
• Torsdag
  Frokost: Egg og litt frukt.
  Lunsj: Lysing eller en lignende fisk med en håndfull mandler.
  Til slutt, til middag: Kalkunbryst med grønnsaker.
• Fredag
  Frokost: Stekte egg, salat og grønn te.
  Deretter til lunsj: Sverdfisk med bakte poteter.
  Middag: Dampet laks eller tunfisk med avokado.
• Lørdag
  Frokost: Egg og litt frukt.
  Lunsj: Biff med agurk og tomatskiver.
  Middag: Sitronkylling og en banan.
• Søndag
  Frokost: Biff og ferskpresset juice.
  Så til lunsj: Tunfisk, en håndfull mandler og en fersken.
  Til slutt til middag: En salat med bakte poteter og ananas.

Resultater av vurderingen av dette kostholdet

Flere randomiserte kliniske studier sammenlignet paleo-dietten med andre dietter, som for eksempel Middelhavsdietten eller diabetesdietten. Generelt tyder disse forsøkene på at et paleo-kosthold kan gi noen fordeler sammenlignet med andre dietter basert på frukt, grønnsaker, magert kjøtt, fullkorn, belgfrukter og melkeprodukter med lite fett.

Noen av disse fordelene er:

• For det første maksimerer det vekttap.
• Dessuten utvikler du en høyere glukosetoleranse.
• Blodtrykket ditt kommer under kontroll.
• Det skjer også en reduksjon i triglyseridene dine.
• Og til slutt, du får bedre kontroll over appetitten din.

Imidlertid bør studiene utføres med lengre prøver og en større gruppe med tilfeldig utvalgte personer, for å motta forskjellige dietter, før vi kan forstå de generelle langsiktige helsemessige fordelene, og mulige risikoene ved paleo-dietten. Derfor er det behov for mer forskning.