Paleo-dietten: En komplett nybegynnerguide

4 minutter

Paleo-dietten er en diett som visstnok er basert på matvarer som ligner de som våre primitive forfedre spiste i løpet av den paleolittiske perioden, for omtrent 2,5 millioner til 10.000 år siden.

Paleo-dietten: En komplett nybegynnerguide

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Har du hørt om paleo-dietten?

Hvis svaret ditt er ja, vil du lære mer om mulige fordeler som følger med. Og hvis du ikke har hørt om den, vil du også lære noe nytt i dag! Uansett, her er en kondensert, komplett guide, hvis du er interessert i å lære mer.

Paleo-dietten er en veldig interessant kostholdsmodell. Den fokuserer hovedsakelig på bruken av organiske matvarer som ikke er industrielt prosesserte. Målet er å prøve å etterligne kostholdet til våre primitive forfedre, som man antar kun spiste det de samlet og drepte selv.

Hvorfor følge paleo-dietten?

Et paleo-kosthold er en kostholdsplan basert på mat som er lik den som ble spist i den paleolittiske perioden, for mellom 2,5 millioner og 10.000 år siden. Påstanden er at våre forfedre den gang var genetisk identiske med det moderne mennesket. De overlevde ved å spise maten vi antar eksisterte den gang, og hadde ikke problemer som overvekt, diabetes og hjertesykdommer, som er svært utbredt i dagens samfunn. (Det er i hvert fall det hulelegene skrev i stein et sted. Arkeologer leter fortsatt etter dem! Vi spøker selvfølgelig!)

Enkelte studier antyder at dette kostholdet kan føre til betydelig vekttap, og at det ikke er behov for å telle de plagsomme kaloriene. Det er andre helsemessige fordeler også.

Et paleo-kosthold kan hjelpe deg med å få tilbake den optimale figuren.
Paleo-dietten er en kostholdsmodell som fremmer forbruket av 100% økologisk mat. Som du kan gjette, er det ikke rom for mat som går gjennom en industriell prosess her.

Anbefalinger varierer imidlertid mellom kommersielle paleo-dietter, og noen kostholdsplaner har strengere retningslinjer enn andre. Generelt sett følger imidlertid alle paleo-dietter lignende retningslinjer.

Tillatt mat

Rødt kjøtt: Lam, svinekjøtt, kalvekjøtt osv.
Fjærkre: Kylling, kalkun osv.
Fisk: Laks, ørret, sardiner osv.
Egg: Disse må være økologiske, eller fra en lokal gård hvor du kan møte og si hei til høna.
Ferske grønnsaker: Salat, tomater, paprika, gulrøtter, løk osv.
Frukt: Epler, bananer, pærer, appelsiner, avokado, blåbær, jordbær, bjørnebær osv.
Nøtter: Mandler, valnøtter, macadamianøtter, hasselnøtter, solsikke- og gresskarfrø.
Oljer: Kun kokos og olivenolje.
Knoller: Poteter, yams, søtpoteter og reddiker.
Smaksingredienser: Hvitløk, gurkemeie, rosmarin og persille.

Mat å unngå

Korn: Hvete, havre, bygg osv.
Belgfrukter: Bønner, linser, peanøtter, erter osv.
Alle melkeprodukter og raffinert sukker.
Salt.
Vegetabilske oljer: Maisolje, solsikkeolje, soyaolje og andre.
Transfett: Dette finner du i margarin og annen prosessert mat.

Det kan være lurt å lese: De mange fordelene ved å spise sopp

Kontroversielle matvarer i paleo-dietten

Som du kanskje allerede har gjettet, spiste forfedrene våre absolutt ikke mat slik vi kjenner den. Det gjør imidlertid ingen skade å spise det denne dietten anbefaler en gang i blant.

Te er veldig sunt og inneholder mange antioksidanter, som katekiner og mange andre fordelaktige forbindelser.
Kaffe inneholder også antioksidanter, og mange studier viser at det har mange fordeler.
Mørk sjokolade, med minst 70% kakao, er svært næringsrikt, og regnes som en supermat.
Vin inneholder tanniner, som er en annen type antioksidant.

Et eksempel på en ukemeny med paleo-vennlig mat

Det finnes mange måter å kombinere naturlig mat på når du tilbereder en paleo-diettmeny. Hold deg imidlertid til matlagingsmetoden for ikke å gjøre feil.

Mandag
Frokost: Et par appelsiner, nøtter og laks med fine urter.
Lunsj: En kyllingsalat med litt olivenolje.
Til slutt, til middag: Kalvekjøtt, grillede grønnsaker og litt melon.
Tirsdag
Frokost: Egg og bacon med litt frukt.
Deretter til lunsj: Karbonader med kokte poteter.
Avslutt med middag: Laks eller tunfisk med grønnsaker.
Onsdag
Frokost: Eggerøre, prosciutto og appelsinjuice.
Så er det lunsj: Grønnsaker etter eget valg og svinekjøtt.
Middag: Hvit ris, reker og nøtter.
Torsdag
Frokost: Egg og litt frukt.
Lunsj: Lysing eller en lignende fisk med en håndfull mandler.
Til slutt, til middag: Kalkunbryst med grønnsaker.
Fredag
Frokost: Stekte egg, salat og grønn te.
Deretter til lunsj: Sverdfisk med bakte poteter.
Middag: Dampet laks eller tunfisk med avokado.
Lørdag
Frokost: Egg og litt frukt.
Lunsj: Biff med agurk og tomatskiver.
Middag: Sitronkylling og en banan.
Søndag
Frokost: Biff og ferskpresset juice.
Så til lunsj: Tunfisk, en håndfull mandler og en fersken.
Til slutt til middag: En salat med bakte poteter og ananas.

Les også: Intervju med Carlos Ríos: Spiser du naturlig mat?

Resultater av vurderingen av dette kostholdet

Flere randomiserte kliniske studier sammenlignet paleo-dietten med andre dietter, som for eksempel Middelhavsdietten eller diabetesdietten. Generelt tyder disse forsøkene på at et paleo-kosthold kan gi noen fordeler sammenlignet med andre dietter basert på frukt, grønnsaker, magert kjøtt, fullkorn, belgfrukter og melkeprodukter med lite fett.

Noen av disse fordelene er:

For det første maksimerer det vekttap.
Dessuten utvikler du en høyere glukosetoleranse.
Blodtrykket ditt kommer under kontroll.
Det skjer også en reduksjon i triglyseridene dine.
Og til slutt, du får bedre kontroll over appetitten din.

Imidlertid bør studiene utføres med lengre prøver og en større gruppe med tilfeldig utvalgte personer, for å motta forskjellige dietter, før vi kan forstå de generelle langsiktige helsemessige fordelene, og mulige risikoene ved paleo-dietten. Derfor er det behov for mer forskning.