Prøv denne deilige oppskriften på rød fløyelskake

Rød fløyelskake er en utsøkt dessert. Denne fløyelskaken er spesielt slående på grunn av fargen, fuktigheten og teksturen.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Florencia Villafañe.

Siste oppdatering: 09 august, 2022

Det er ingen tvil om at rød fløyelskake er en utsøkt dessert. Denne fløyelskaken, som er merkbar for sin slående farge, fuktighet og delikate tekstur, er en fryd uten sidestykke.

Det er ikke kjent nøyaktig hvordan denne oppskriften oppsto, men det er tydelig at rød fløyelskake er av amerikansk opprinnelse. Hvis du vil lære hvordan du lager det, les artikkelen nedenfor!

Rød fløyelskake og dens slående farger

Så vidt vi vet ble denne røde kaken tidligere tilberedt med betepuré. Imidlertid har den gjennomgått variasjoner, og i dag skyldes fargen bruken av konditorfarge.

Klassiske bakverksingredienser brukes til å tilberede den. Smør, egg, sukker og melk er avgjørende for å lage kaken. Noe annet som kjennetegner den, foruten fargen, er at den krever kjernemelk.

Den har også en frosting eller kremost-topping som gir den den kontrasten av smaker og tekstur som kjennetegner rød fløyelskake. Selvfølgelig gjør kombinasjonen av ingrediensene denne desserten høy i kalorier og rik på fett og sukker. Derfor er det daglige forbruket ikke anbefalt av fagfolk; ideelt sett bør det nytes av og til og i moderate mengder.

Hvordan lage rød fløyelskake

Hvis du vil lære trinn-for-trinn-oppskriften og alle tipsene du bør ta i betraktning ved tilberedning, legg merke til det. Husk at med disse mengdene vil du kunne tilberede en dessert for 6 til 8 personer.

Ingredienser for å lage rød fløyelskake

• 2 mellomstore egg
• 130 gram smør
• 250 gram hvitt sukker
• 300 gram hvetemel
• 1 ts natron
• 10 dråper vaniljeessens
• 2 ts rød konditorfarge
• 1 ts spriteddik
• 1 ss bitter kakaopulver
• Kjernemelk: 250 gram
• 1 ss sitronsaft

Til toppingen

• 200 gram melis
• 150 gram smør
• 600 gram kremost

Slik lager du det: En steg-for-steg guide

1. For å starte med denne oppskriften, er det nødvendig at ingrediensene har riktig temperatur. Smøret skal for eksempel ha riktig varm temperatur med konsistens som fløte. Hvis det er en kald dag, er det lurt å smelte den i en kjele på komfyren eller i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
2. Når det er på dette punktet, legg det i en beholder og sett det til side mens du forbereder kjernemelken. For å gjøre dette, hell melken i en kjele (også ved romtemperatur) og tilsett sitronsaften. Rør med en tresleiv og la det stå i ca 10 minutter. Sett den deretter til side til den er klar til bruk.
3. I mellomtiden, i en bolle, sikter du melet sammen med natron og kakaopulver. Bland med en skje.
4. Nå er det på tide å jobbe med smøret igjen. Ha det i en bolle med melis. Pisk begge ingrediensene til de danner en jevn, homogen og skinnende krem. Du kan gjøre dette trinnet for hånd eller ved hjelp av en elektrisk mikser.
5. Tilsett deretter eggene ett om gangen i denne blandingen. Tanken er å fortsette å blande til alt er fullstendig integrert. Reserver dette preparatet mens du jobber med kjernemelken.
6. Tilsett den røde fargen, vaniljeessensen og eddiken til kjernemelken. Rør til alt får en jevn farge.
7. Når du er ferdig med den røde blandingen, tilsett den i kjernemelkskålen. Tilsett også halvparten av de tørre ingrediensene og begynn å integrere med en slikkepott. Det er viktig at du gjør dette med innpakningsbevegelser (røring fra utsiden til innsiden) og litt om gangen, slik at den ikke mister luftighet.
8. Gjenta deretter prosessen med de resterende tørre produktene.

Baking av rød fløyelskake

Når alt er integrert og fritt for klumper er det på tide å koke kaken. For å gjøre dette, forvarm ovnen til 160 grader Celsius (ca. 340 grader Fahrenheit):

1. Legg deigen i to 20-centimeter (10-tommers) sirkulære springformer av samme størrelse. For å gjøre det enkelt å ta av, legg smørpapir og olje på bunnen av pannene.
2. Stek i 30 til 35 minutter. Test med en tannpirker for å være sikker på at den er gjennomstekt, og ta deretter kaken ut av ovnen.
3. Ta ut formen og la kakene avkjøles i noen minutter. For å holde dem fuktige, løsne og pakk hver kake inn i plastfolie.

Sammensetting av kaken

1. For å lage frostingen blander du smøret med melis. Slå godt.
2. Tilsett deretter kremosten (i to deler) og fortsett å piske til frostingen er jevn og luftig.
3. Ta kakene ut av kjøleskapet og skjær dem i to lag med en lang kniv.
4. På dette tidspunktet kan du begynne å fylle. Legg toppingen sjenerøst på toppen av ett av lagene, legg deretter på en kake til og gjenta prosessen. Når du er ferdig med dette trinnet, dekorer med samme topping. Hvis du foretrekker det, kan du legge til bær eller frukt, grønne blader eller revet sjokolade for å dekorere den.
5. Sett den tilbake i kjøleskapet. La den avkjøles i 2 eller 3 timer til.

Hvordan tilpasse oppskriften

Det skal bemerkes at denne oppskriften kan tilpasses og tilberedes i en fettfattig eller sukkerfri form. Dette oppnås ved å erstatte smøret med olje, den smørbare osten med en som har lite fett, og bruke naturlige søtningsmidler.

Selvfølgelig vil konsistensen variere hvis du gjør dette, men du vil tilberede en sunnere dessert for mer regelmessig inntak. Du kan også gjøre dette hvis du vil passe på vekten din og redusere risikoen for å utvikle stoffskiftesykdommer. Faktisk finnes det ernæringsveiledninger og tips som kan lære deg hvordan du gjør dette.

Forbered denne utsøkte røde fløyelskaken

Nå som du har oppskriften, kan du tilberede denne deilige desserten selv. Som du vil se, er det flere trinn i denne oppskriften, og den er litt tidkrevende, men det bør ikke hindre deg i å prøve den. Med sin eksepsjonelle smak, vil du definitivt ikke angre på å lage denne autentiske amerikanske kaken!