Oppskrift på julesvampekake med kandisert frukt

Vi skal vise deg hvordan du tilbereder en julesvampekake som du kan overraske dine besøkende med i høytiden. Du trenger ikke mange ingredienser for å få et utmerket resultat.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Å tilberede en deilig julesvampekake med kandisert frukt er mye enklere enn det kan virke. Med bare noen få ingredienser får du en utsøkt dessert som kan spises på spesielle dager og glede gjestene dine. Det er et godt alternativ til panettone eller til og med nougat.

Men husk at denne typen oppskrifter bør inkluderes i kostholdet ditt med måte. Ellers kan det påvirke blodsukkernivået, siden det inneholder kortkjedede karbohydrater.

Ingredienser til julesvampekaken

Hvis du vil tilberede en utmerket julesvampekake, trenger du følgende ingredienser:

• 1 sitron
• 6 egg
• 300 gram (12 oz) mel
• 100 gram (4 oz) sukker
• 80 gram (3 oz) rosiner
• 250 gram (10 oz) smør
• 60 gram (2,2 oz) brunt sukker
• 2 ss konjakk
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts vaniljepulver
• 250 gram assortert kandisert frukt

Trinnvise instruksjoner

Start med å bløtlegge rosinene i konjakk i minst 15 minutter. Pisk samtidig smør, hvitt sukker og brunt sukker til alle 3 ingrediensene er godt blandet.

Begynn så å tilsette eggene ett om gangen, pisk kontinuerlig. Målet er å få en fin pasta.

Tilsett så melet, men det er viktig å sikte det på forhånd, for å unngå klumper. Gjør det samme med bakepulveret. Neste trinn er å jobbe med deigen til den blir homogen, og tilsett også sitronskall og vaniljepulver.

På dette tidspunktet bør rosinene dreneres for å fjerne overflødig alkohol. Ha melet på dem og tilsett dem deretter i kakedeigen. Den kandiserte frukten skal også legges til på dette stadiet.

Alt som gjenstår er å legge blandingen i en bakeform, bake den i 10 minutter ved 180 grader Celsius (356 grader Fahrenheit) i en forvarmet ovn. Etter denne tiden, senk temperaturen til 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit) og stek i ytterligere 40 minutter.

Ta ut kaken og la den avkjøles før den spises. Det er lurt å stikke den i midten med en tannpirker først, for å sjekke at den er helt ferdig – tannpirkeren må komme tørr ut.

Er denne julesvampekaken trygg for kostholdet ditt?

Ja, vi vet at denne julesvampekaken er tilsatt sukker. Dette har vist seg å øke risikoen for å utvikle metabolske patologier når de inntas på regelmessig basis, spesielt i sammenheng med en stillesittende livsstil. Dette betyr imidlertid ikke at deres sporadiske inntak utgjør en helserisiko.

For å redusere risikoen bør du nesten prioritere ferske matvarer, og matvarer med høy næringstetthet. I tilfeller hvor du vil inkludere kaker eller bakverk, er hjemmelagde oppskrifter alltid bedre.

Mange industriprodukter, som kjeks, kan inneholde transfettsyrer. Disse forbindelsene er spesielt helseskadelige, gitt deres inflammatoriske egenskaper. Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Diabetes & Metabolic Syndrome øker de risikoen for å utvikle komplekse sykdommer.

Det er lurt å alltid erstatte tilsatt sukker i oppskrifter med ikke-kaloriholdige søtningsmidler. De gir ikke energi og har en mindre betydelig innvirkning på blodsukkernivået.

Prioriter naturlige søtningsmidler fremfor kunstige søtningsmidler. Sistnevnte kan skade mangfoldet av tarmmikrobiotaen, ifølge forskning publisert i EXCLI Journal.

Lag denne julesoppkaken med kandisert frukt hjemme

Det er enkelt å lage denne julesvampekaken med kandisert frukt hjemme. Det vil ikke ta deg lang tid å oppnå et utsøkt sluttresultat for sansene.

Du vil bli en hit blant gjestene dine med denne originale desserten som kan erstatte panettone eller andre tradisjonelle oppskrifter. Selvfølgelig bør du spise det med måte, slik at det ikke har en betydelig innvirkning på blodsukkernivået.

Til slutt, bare en liten påminnelse om at for å sikre langsiktig helse må du passe på dine generelle livsstilsvaner, for eksempel å trene nok.