Salat med egg: 3 forslag som du vil elske

Med en god balanse av ingredienser kan en god salat tilfredsstille både sulten din og dine smaksløker. Egg kan hjelpe med å balansere kostholdet ditt og kan gjøre enhver salat mer tilfredsstillende og næringsrik.

Når vi tenker på salat med egg i, tenker vi stort sett på kokt egg. Men vi glemmer ofte at det er mange forskjellige måter å tilberede egg på, og at mange av dem er veldig gode. For å gi deg noen ideer, har vi tre oppskrifter nedenfor som vil gi litt variasjon til salatene dine.

Før vi kommer til disse oppskriftene, er en ting vi bør nevne i forhold til salatene som inneholder hardkokte egg. De bør spises samme dag som de er tilberedt, eller senest den neste.

Hvis du imidlertid legger det harkokte egget med skall på i kjøleskapet, kan det holde seg i flere dager. Dette er fordi et kokt egg blir fortere dårlig enn et et som ikke er kokt.

1. Salat med egg og sardiner (4 porsjoner)

Ingredienser

• 2 tangeriner eller appelsiner
• 1/2 paprika (25 g)
• 1 ss honning (25 g)
• 2 ss sennep (30 g)
• 1 pose ruccola (300 g)
• 1 boks marinerte sardiner (125 g)
• Mel (etter behov)
• 2 piskede egg
• Olivenolje (etter ønsket behov)
• Smakstilsetning: salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte for en smakfull salat med egg og sardiner

1. Først, stek eller grill paprikaen.
2. Imens, vask ruccolaen og la den tørke godt.
3. Deretter, skrell appelsinen og del den opp i båter, uten å ta av skallet. Sett dem til side.
4. Med en gang paprikaen er ferdig stekt, del den opp i små terninger.
5. Ha litt olje i en stekepanne og sett den på svak varme.
6. Åpne en boks med sardiner og sil av laken. Deretter deler du dem i to like store deler.
7. Dekk sardinen med litt mel, dypp dem i litt pisket egg og stek dem i pannen.
8. Med en gang sardinene er klare plasserer du dem på et tørkepapir eller et annet materiale som absorberer det overflødige fettet.
9. Til dressing har du honning og sennep i en bolle, deretter drypper du litt olje over. Med en gang det er blandet sammen, tilsetter du salt og pepper og blander det forsiktig med en skje.
10. Tilsett ruccola, sardiner og tangeriner i bollen.
11. Tilsett dressingen og nyt salaten.

2. En herlig grønn salat med egg (2 porsjoner)

Ingredienser i vår andre salat med egg

• 1/2 avokado
• 1 kopp quinoa (160 g)
• 2 mellomstore egg
• 1/2 brokkoli (100 g)
• 1 pose spinat (500 g)
• Olivenolje (etter behov)
• Alternativt: rosenkål

Fremgangsmåte

1. Forbered først quinoa. Husk at for hver kopp quinoa, trenger du to kopper vann.
2. Mens quinoaen koker, koker du brokkolien og begge eggene (det beste er å dampe eller posjere dem).
3. Vask spinaten godt, og la den renne av seg.
4. Med en gang eggene er klare, ta av skallet og del dem opp i biter.
5. Del avokadoen i to deler, ta ut steinen og det grønne fruktkjøttet. Deretter tilsetter du litt salt og pepper. (Et annet alternativ er å lage litt guacamole til denne salaten).
6. Legg alle de klare grønnsakene utenom avokadoen i en bolle.
7. Avokadoen er dressingen til salaten. Server den ved siden av.
8. Til sist, nyt din næringsrike og deilige salat.

3. Salat med egg og gulrot (2 porsjoner)

Ingredienser

• 1 Sitron
• 1 ss sukker (15 g)
• 4 mellomstore egg
• 3 store gulrøtter
• 2 ss skummet melk (30 ml)
• Olivenolje (etter behov)
• Smakstilsetning: Salt og sort pepper

Fremgangsmåte

1. Først, vask og skrell gulrøttene. De revne gulrøttene bør være tykkere, så de er lettere å håndtere.
2. Det neste du gjør, er å strø litt sukker over dem og sette dem til sides.
3. Pisk eggene. Med en gang de er pisket godt, tilsett melken og pisk litt til.
4. Tilsett en klype salt og sort pepper til egg- og melkeblandingen.
5. Smør pannen lett og hell i blandingen med egg og melk, for å lage en omelett.
6. Med en gang den er ferdig, la den kjølne og del den opp i tynne strimler.
7. Deretter har du de revne gulrøttene, olivenoljen, sitronsaften og salt i en bolle.
8. Bland alle ingrediensene sammen, også dressingen.
9. Til slutt, topper du salaten med omelettstrimlene og nyter den.

Salat med egg er veldig enkelt å lage, siden egg er en så allsidig ingrediens. Husk uansett at du ikke alltid må bruke hardkokte egg i salaten din. Du kan også ha dem i en tortillalefse for å få litt knas i salaten, eller posjere dem osv.

Hvis du vil ha en lavkalori-salat er hardkokte egg absolutt det beste alternativet.

Når det gjelder dressingen til hver av salatene, avhenger de av typen grønt du bruker. Noe grønt er mer bittert enn annet, så dressingen brukes til å underbygge eller skjule noen smaker. For eksempel hvis en salat inneholder gulrot eller eple, vil det være best med en bittersøt dressing for å fremme disse smakene uten at de blir for overdøvende. På den annen side, for en lett salat med salatblader, egg og tomat, er en vinaigrette det beste alternativet fordi de gir en mer intens og diversifisert smak.

Les det hos Veien til Helse

Tre oppskrifter med nøtter som du bare må prøve

Nøtter er et flott valg dersom du vil gi et lite hint av sødme til dine salte oppskrifter. Prøv disse oppskriftene med nøtter!