Svart reddik: næringsstoffer, bruksområder og potensielle fordeler

Hvis du vil finne ut ernæringsevnen til svart reddik, ikke gå glipp av det vi skal fortelle deg. Det er en utmerket grønnsak å inkludere i kostholdet ditt.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Svart reddik kan ha flere helsemessige fordeler. Det er spesielt gunstig for å lindre gallestein og forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet. I tillegg har den mange antioksidanter, så den kan bidra til å forhindre utviklingen av flere kroniske og komplekse patologier. Den er lett å introdusere i kostholdet. Vi forteller deg alt du trenger å vite om den.

Før vi starter, må vi understreke behovet for å inkludere grønnsaker ofte i kostholdet. Disse matvarene inneholder store mengder vitaminer og mineraler, samt viktige fytokjemikalier. Disse beskytter mot indre betennelser og oksidasjon, slik at kroppen kan fungere optimalt over årene.

Den svarte reddiken og fordøyelsessystemet

Forbruket av svart reddik er spesielt indisert for å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen. Ideelt sett, for å oppnå gode resultater, bør du inkludere det i kostholdet ditt minst to ganger i uken.

Det kan til og med brukes på en adjuvant måte i behandlingen av infeksiøse patologier av respiratorisk type, også bidra til å rense halsen og redusere smerte. Faktisk regnes det som et godt antimikrobielt og anti-inflammatorisk middel.

Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Food Science & Nutrition, er inkludering av svart reddik i kostholdet effektivt for å forbedre behandlingen av ikke-alkoholholdig fettleversykdom.

Det er sant at testen ble utført på dyr og er ikke 100% sammenlignbar med mennesker, men indikasjonene er positive. De antiinflammatoriske og antioksidanteffektene lar organene fungere optimalt, noe som bidrar til å løse problemer i kroppen.

Det er også ytterligere bevis på at svart reddikekstrakt er positivt for å ivareta leverhelsen, spesielt ved å begrense oksidativt stress. I denne forstand har det en lignende effekt som artisjokkekstrakt, et annet av de mest brukte produktene for å beskytte levervev.

Svart reddik mot gallestein

I tradisjonell meksikansk medisin brukes svart reddik til å rense gallestein. Det er en del forskning på dyr og i eksperimentelle modeller som bekrefter at denne maten kan være effektiv for å forbedre funksjonen til galleblæren, og dermed unngå oppkomsten av steiner som forårsaker smerte.

Imidlertid bør det bemerkes at i de mest alvorlige tilfellene er det tilrådelig å dra til legen for å foreskrive en farmakologisk behandling, om nødvendig. Når denne typen problemer utvikler seg, kan fordøyelsesprosessen settes i fare, med endringer i den påfølgende absorpsjonen av fett. Det er best å konsultere en profesjonell for dem for å finne en effektiv løsning for å forhindre ubehag eller ytterligere komplikasjoner.

Hvordan innta svart reddik

Svart reddik er vanligvis større enn vanlig reddik. Den har en krydret smak og en sterk lukt. Den høstes mellom mai og juli. I europeisk mat er det ikke veldig vanlig, men det kan brukes som garnityr med en potetomelett. Det er også mulig å koke dem og spise dem alene, selv om en bedre smak vanligvis oppnås hvis det tilsettes i supper eller gryteretter.

Et annet alternativ er å tilberede salater og legge til svart reddik for å forbedre smaken. Den fungerer til og med veldig bra i smørbrød og som tilbehør til sylteagurk. Selv om det finnes i forskjellige formater, er det best å innta det i sin naturlige form.

Det er også mulig å male dem og drikke dem med vann på tom mage, selv om denne metoden ikke gir noen spesielle fordeler over å være inkludert i det mer tradisjonelle kostholdet.

Ernæringsmessig er det et veldig gunstig produkt, siden det inneholder vitaminer som vitamin A, vitaminer fra B-gruppen og visse mineraler. Blant de sistnevnte kan vi fremheve kalium, jod, kobber og kalsium.

Kalium, spesielt, har vist seg å ha en positiv effekt på blodtrykksmodulering. Det er antagonistisk for natrium i denne forbindelse, så det er viktig at det er i kostholdet ditt i tilstrekkelige mengder.

Svart reddik: et sunt tillegg til kostholdet ditt

Svart reddik er en matvare som har flere positive egenskaper for helsen, så den kan inkluderes i kostholdet regelmessig. Det er en kilde til vitaminer og fytokjemikalier som vil bidra til å holde de inflammatoriske og oksidative mekanismene som foregår internt under kontroll. Dermed reduseres forekomsten av mange kroniske og komplekse patologier som kompromitterer helsetilstanden.

Husk at mange frukter og grønnsaker har fordeler for funksjonen til menneskekroppen. Det er veldig viktig å sørge for at disse, så vel som andre sunne produkter, er inkludert i kostholdet vårt for å gjøre dem så varierte som mulig. Målet er å unngå ernæringsmessige underskudd og tilfredsstille energibehov for å oppnå intern homeostase.