Tre oppskrifter med nøtter som du bare må prøve

Nøtter er et flott valg dersom du vil gi et lite hint av sødme til dine salte oppskrifter, og få en unik og original smak. Prøv disse oppskriftene med nøtter!

Matretter med nøtter er noen av de små, men gode nytelsene som du kan nyte når du vil. Ofte er disse rettene reservert til spesielle anledninger, ettersom de er appetittvekkende og ser flotte ut. Vi anbefaler imidlertid at du ikke bare sparer dem til spesielle anledninger. I stedet kan du oftere innlemme deilige oppskrifter med nøtter i ditt daglige kosthold.

Generelt inneholder nøtter store mengder næringsstoffer som støtter god helse. Og ettersom de ikke inneholder mye karbohydrater, bidrar de ikke særlig til vektøkning.

Så alle kan spise dem uten bekymring! 

Oppskrifter med nøtter

Kalkun- og eplesalat med nøtter

Ingredienser (for 2 til 3 personer)

• 1 pose spinat (500 g)
• 2 røde epler
• 1 kopp nøtteblanding (150 g)
• 1/4 kopp med geitost (50 g)
• 1 kopp kalkunmortadella (150 g)
• Tilbehør: Søt sennep, sort pepper, salt, olivenolje.

Tilberedelse

1. Vask og tørk spinaten godt. Legg den deretter i en salatbolle og sett til siden.
2. Skjær eplene ‘julienne‘ (uten å fjerne skallet).
3. I en annen bolle lager du dressingen med søt sennep, olivenolje, salt og sort pepper. Rør alle ingrediensene grundig med skje, og spar til senere.
4. Skjær kalkunmortadellaen i små kuber og strø dem over spinaten.
5. Kutt deretter geitost i tynne skiver og tilsett den i spinaten.
6. Hell over dressingen, og bland alle ingrediensene sammen. Bon appetitt!

Couscous med nøtter og rødløk

Ingredienser (for 2 til 3 personer)

• Olivenolje
• 0,5 rødløk
• Havsalt
• 2 kopper couscous (200 g)
• 1 liten squash
• 2 spiseskjeer med rosiner (30 g)
• 1 rød og 1 grønn paprika
• 2 kopper med grønnsaks- eller kyllingbuljong (400 ml)
• En blanding av nøtter: Mandler, peanøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter
• Valgfritt: Tre chillier, karri, dadler, tørkede ferskener, sesamfrø

Tilberedelse

1. Hell kyllingbuljongen i en panne og varm over medium varme.
2. Når det begynner å koke, tilsett couscousen og en spiseskje olivenolje. Rør et par ganger sakte, og la det stå til couscousen har trukket til seg buljongen. Husk at den ideelle mengden buljong alltid skal være to kopper buljong for hver kopp med couscous. 
3. Skru av varmen når dette er klart, og la det avkjøles til romtemperatur.
4. I mellomtiden kan du vaske og skrelle squashen. Del opp i små terninger. Gjør det samme med løken og paprikaen.
5. Varm en panne på høy varme, tilsett litt olivenolje og hell over alle grønnsakene og la dem surre.
6. Når løken er god og brun, drysser du nøttene og litt havsalt over grønnsakene. Sett platen på lav varme etter to til tre minutter. La alt kokes i sine egne safter i ett minutt eller to, og skru deretter av platen. 
7. Plasser couscousen i en glassbolle og tilsett blandingen med nøtter og grønnsaker. Bruk deretter en skje for å blande alle ingrediensene godt.
8. Strø så rosiner over det hele, og server.

Carpaccio med squash og tørket frukt

Ingredienser (for 2 personer)

• Olivenolje
• Sitronsaft
• 3 squash
• 1 og 1/4 kopp med parmesanost (250 g)
• 1 kopp hakkede mandler (150 g)
• Tilbehør: Salt, sort pepper og kajennepepper

Tilberedelse

1. Skrell og vask squashen. Kutt den deretter opp i skiver.
2. Del så opp parmesanosten i skiver for seg selv (du kan også raspe den).
3. Bland sitronsaften og krydderet i en liten bolle.
4. Legg squashen i en salatbolle og plasser parmesanosten og små mengder hakkede mandler på toppen. 
5. Hell til slutt sitronsaften og krydderet over det hele. Server umiddelbart!

Disse oppskriftene med nøtter kan tilberedes på veldig kort tid, og har helt utsøkt smak. Nøttene hjelper utvilsomt med å gi rettene ikke bare sprøhet, men også en svak sødme. Dette lar deg virkelig nyte disse deilige oppskriftene.

Kom igjen og prøv dem ut. Du vil ikke angre!