Vaktelegg: Ernæringsmessig verdi og fordeler

Hvis du liker kyllingegg, vil du også elske vaktelegg. De er mindre, men ernæringsmessig tettere.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 20 september, 2022

Vaktelegg er veldig sunt, og kan inkluderes i kostholdet ditt med jevne mellomrom. De er mindre enn kyllingegg, men har en veldig lik smak.

Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er de høyere i kalorier og har et høyt innhold av visse essensielle mineraler. De kan være utmerket for å forebygge underskudd.

Før du starter, bør det bemerkes at for at et kosthold skal være sunt, må variasjon og balanse sikres. Det er viktig å introdusere forskjellige matvarer, samt å innta de samme kaloriene som brukes på daglig basis.

Ernæringsinformasjon om vaktelegg

Omtrent 5 vaktelegg gir cirka 90 kalorier, med nesten 7 gram protein av god kvalitet. De inneholder også en lignende mengde lipider, med karbohydrater som de minst signifikante makronæringsstoffene.

Når det gjelder mineraler, bør følgende utheves av 100 gram produkt:

• 1,65 milligram jern
• 39,5 milligram kalium
• 39,5 milligram kalsium

De har vitaminer som A, D, folsyre og B12. Av denne grunn kan deres ernæringstetthet betraktes som høy. Som tilfellet er med kyllingegg, er forbruket deres ikke knyttet til en endring av lipidprofilen eller til økt risiko for å utvikle hjerteproblemer.

Helsefordeler

Vaktelegg, takket være proteininnholdet, kan bidra til å forhindre endringer i mager masse. Deres proteiner med høy biologisk verdi, med alle de essensielle aminosyrene, scorer godt når det gjelder fordøyelighet.

Det er viktig å sikre et inntak på minst 0,8 gram protein per kilo kroppsvekt per dag hos stillesittende personer. Det sier en studie publisert i tidsskriftet Annals of Nutrition & Metabolism.

Dessuten kan disse eggene bidra til å forhindre anemi. Dette skyldes tilstedeværelsen av jern og vitamin B12.

Patologien forårsaker kronisk tretthet. Imidlertid absorberes ikke jern i kosten godt i tarmen. Av denne grunn er det alltid anbefalt å kombinere det med en dose vitamin C, ifølge forskning publisert i Annals of the New York Academy of Sciences.

Det bør også bemerkes at vaktelegg vil bidra til å forhindre utvikling av problemer knyttet til visuell helse. Dette er på grunn av deres innhold av vitamin A. Dette næringsstoffet har vist seg å være avgjørende for å forhindre makuladegenerasjon som er typisk for årenes gang.

Dette elementet kan til og med fungere som en antioksidant. Det nøytraliserer dannelsen av frie radikaler og deres påfølgende oppsamling i vevet.

Hvordan tilberede vaktelegg?

Når du koker vaktelegg, bør du følge en prosess som ligner den som brukes for kyllingegg. Du bør introdusere dem forsiktig, en etter en, i en kjele med vann og salt, og la dem stå mellom 3 og 5 minutter slik at de varmes godt inni. Etter denne tiden skal de senkes i kaldt vann i et par minutter før du tar av skallet.

Å inkludere dem i kostholdet ditt på en hyppig basis er ganske enkelt. De passer godt til salater, og passer godt til grillspyd også.

Et annet alternativ er å steke dem med litt ekstra virgin olivenolje. Du bruker dem sammen med grønnsaker og en høykvalitets karbohydratkilde, for eksempel quinoa eller ris.

Vaktelegg er veldig sunne!

Vaktelegg er veldig sunne og kan inkluderes i kostholdet regelmessig for å sikre optimalt næringsinntak. De produserer ikke skadelige endringer i lipidprofilen og bidrar til å dekke det daglige behovet for jern, selen og sink. Alle disse mineralene vil være avgjørende for intern homeostase, og for å fremme hormonbalansen.

Til slutt, husk at det er viktig å innta nok protein på daglig basis. Inkludering av egg, både vaktel og kylling, er svært gunstig i denne sammenhengen. Dette vil forhindre tap av mager masse som oppstår over årene.