Mineralenes rolle og hvordan de klassifiseres

16 november, 2020
Mineralenes rolle er viktig ettersom menneskekroppen trenger dem for å holde seg i live og fungere skikkelig – akkurat slik den trenger oksygen og vann. De er en del av de grunnleggende næringsstoffene vi trenger for å leve sammen med karbohydrater, lipider, proteiner og vitaminer.

Mineralenes rolle er viktig i en ernæringsmessig sammenheng. Dette skyldes at disse kjemiske elementene kan hjelpe oss å opprettholde riktig kroppsfunksjon. Faktisk er de en del av et bredt utvalg av viktige fysiologiske prosesser for utviklingen av daglige aktiviteter.

Menneskekroppen kan imidlertid ikke syntetisere dem av seg selv til tross for deres viktige betydning. Det er derfor nødvendig å skaffe dem gjennom kostholdet. Den viktigste måten å gjøre dette på er via inntak av vann, grønnsaker og mat av animalsk opprinnelse. Dagens artikkel vil diskutere hva de er, hva de helsemessige fordelene er og hvordan de klassifiseres.

Hva er egentlig mineraler?

Mineraler er uorganiske stoffer som kreves for at kroppen skal fungere ordentlig. Omtrent 4% av den totale vekten til et menneske skyldes tilstedeværelsen av disse elementene. Mengden som finnes i kroppen har imidlertid ingenting å gjøre med viktigheten eller funksjonen de utøver.

De fire viktigste strukturelle elementene – oksygen, hydrogen, karbon og nitrogen – er ikke inkludert i listen over disse næringsstoffene. Disse representerer imidlertid 96% av kroppens vekt. De resterende 4% består av makro- og mikromineraler.

I motsetning til fett, karbohydrater eller proteiner, blir ikke mineralene betraktet som energiforsynende næringsstoffer. De utøver imidlertid en viktig regulatorisk handling for normal utvikling av daglige aktiviteter. Et underskudd kan utløse sykdommer og ernæringsproblemer.

Matvarer med kalsium.
Kalsium er et makromineral, og mangel kan føre til osteoporose.

Mineralenes rolle i menneskekroppen

Mineraler er nødvendige for å støtte visse biokjemiske prosesser i kroppen. De utfører også noen strukturelle funksjoner. Hver av dem har sin egen rolle, men generelt sett kan man oppsummere dem slik:

  • Mineraler er strukturelle komponenter i vev, for eksempel tenner og bein. I tillegg er de en grunnleggende del av celler.
  • De er involvert i å opprettholde syre-base balansen.
  • I tillegg sørger de for optimal vannbalanse.
  • De deltar i transporten av gasser.
  • De er nødvendige for å utføre muskelsammentrekninger.
  • De deltar også i metabolismen av andre stoffer, som lipider, glukose og energilagring.
  • Mikromineraler spiller en viktig rolle som enzymkatalysatorer. Deres innflytelse på enzymer med antioksidantkapasitet skiller seg ut.

Mulige helsemessige fordeler

I tillegg til funksjonene, vekker disse komponentene også vitenskapens interesse for sine potensielle fordeler ved sykdomsforebygging. Et overskudd eller underskudd av noen av dem kan være relatert til større risiko for kroniske sykdommer.

Osteoporose

Lavt kalsiuminntak er knyttet til osteoporose. Dette er ikke det eneste næringsstoffet som spiller en viktig rolle her, selv om det er nødvendig for riktig dannelse av bein – spesielt i barndommen og ungdomsårene.

Høyt blodtrykk og hjertehelse

Det er ingen tvil om at tilstedeværelsen av kalium i kostholdet er et av nøkkelelementene for personer med høyt blodtrykk. Kalsium og magnesium er også viktig siden de har en omvendt sammenheng med kardiovaskulære hendelser.

Kostholdets rolle er viktig ettersom studier tviler på effekten kosttilskudd har på kroppen. Derfor anbefales det å følge DASH-dietten, som inneholder lite natrium.

Les om: 6 hjemmeremedier for å bekjempe depresjon naturlig

Antioksidant-funksjon

Oksidativt stress kan forårsake mange negative effekter på kroppen, for eksempel forvirring samt DNA- og proteinskader. Videre har menneskekroppen spesialiserte enzymer for å bremse det ned. Dette skyldes aktiviteten fra antioksidantene. Noen elementer som selen, magnesium, kobber og sink er også en del av disse mekanismene.

Mineralenes rolle og deres klassifisering

Som Fundación Española de la Nutrición påpeker, kan vi dele disse essensielle næringsstoffene inn i to store grupper: makro- og mikromineraler. Begge er like viktige når det gjelder rollen de spiller i menneskekroppen. Hovedforskjellen ligger i mengden som kreves.

De essensielle makroelementene

Kroppen din trenger 100 mg eller mer per dag av disse. De viktigste er kalsium, fosfor, natrium, kalium, klor, magnesium og svovel.

Mangelen på makromineraler er en av de vanligste ernæringsmessige manglene. Dette skjer ofte med kalsium ettersom det blir vanskeligere å få det etter fylte 50 år, både hos menn og kvinner. Det fører til alvorlige langsiktige helseproblemer, for eksempel osteoporose.

Mikroelementer eller sporstoffer

Kroppen din krever disse i mindre mengder enn 100 mg. Elementene som har en viktig biokjemisk funksjon i menneskekroppen innenfor denne kategorien er jern, sink, fluor, selen, kobber, krom, jod, magnesium og molybden.

Hos friske mennesker forekommer det vanligvis ikke mangel på sporstoffer når de følger et godt balansert kosthold. Dette skjer med unntak av jern, jod og sink. I stedet kan de i noen tilfeller være giftige. Spesielt når det inntas i store mengder over lang tid.

Mat med mye jern.
Jern er et mikromineral involvert i patologier som anemi.

Sjekk ut: Tips for å inkludere frø i kostholdet ditt

Mineralenes rolle i å opprettholde livet

Mineraler er viktige fordi de er involvert i mange grunnleggende kroppsfunksjoner, som oksygentransport, vevsdannelse, hormonsyntese og enzymaktivitet. Du kan klassifisere dem i to store grupper i henhold til hvor mye du må innta av dem. Alle er like viktige, og inntak skjer utelukkende gjennom kostholdet.

Et godt balansert kosthold tilpasset dine behov kan gi alle mineralene kroppen din trenger daglig. Generelt er de beste kildene grønnsaker, fisk, meieriprodukter, belgfrukter og nøtter.

Takk for at du leste.

  • Fujita T. Calcium paradox: consequences of calcium deficiency manifested by a wide variety of diseases. Journal of bone and mineral metabolism. 2000.18(4):234-6
  • Mohammadifard N, et al. Electrolyte minerals intake and cardiovascular health. Critical reviews in food science and nutrition. 2019.59(15):2375-2385.
  • Ryan-Harshman M, Aldoori W. Health benefits of selected minerals. Canadian Family Physician. Mayo 2005.51(5):673-675.
  • Soetan K.O, et al. The importance of mineral elements for humans, domestic animals and plants: A review. African Journal of Food Science. Mayo 2010. 4(5):2oo-222.
  • Walji, Hasnain. Vitaminas y minerales. Edaf, 2003.
  • Wolonciej M. Trace elements as an activator of antioxidant enzymes. Postepy higieny i medycyny doswiadczalnej. Diciembre 2016. 31;70(0):1483-1498.
  • Pensanti, Helen. Una guía rápida de vitaminas, minerales y suplementos. Grupo Nelson, 2005.
  • Wotecki C.E, Thomas P.R. Eat for Life: The Food and Nutrition Board’s Guide to Reducing Your Risk of Chronic Disease. Institute of Medicine (US) Committee on Diet and Health. 1992.
  • VVAA. Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk. National Research Council (US) Committee on Diet and Health. 1989.
  • Esquivel Solís, Viviana, and Maristela Jiménez Fernández. “Aspectos nutricionales en la prevención y tratamiento de la hipertensión arterial.” Revista costarricense de salud pública 19.1 (2010): 42-47.
  • López de Romaña, Daniel, Carlos Castillo, and Doricela Diazgranados. “El zinc en la salud humana-II.” Revista chilena de nutrición 37.2 (2010): 240-247.