Mineraler i matvarer for kardiovaskulær helse

10 mai, 2020
Hjerte- og karsykdommer er den ledende dødsårsaken over hele verden. I denne artikkelen skal vi utforske mineralene i matvarer som bidrar til kardiovaskulær helse.

Foreløpig er kostholdet som dominerer i verden det vestlige kostholdet. Dette er preget av et høyt inntak av mettet fett, natrium og sukker. Dermed er det mangel på mineraler som holder kroppen balansert. Dette fordi forbruket av grønnsaker, frukt og frø er utilstrekkelig for å oppfylle det anbefalte daglige inntaket. Hvorfor er mineraler i matvarer viktige for kardiovaskulær helse?

Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) er hjerte- og karsykdommer den ledende dødsårsaken over hele verden. Følgelig, for effektiv forebygging og rettidig behandling av disse lidelsene, anbefaler eksperter å følge et sunt kosthold sammen med regelmessig fysisk aktivitet for å forhindre disse sykdommene eller som tilleggsbehandling til farmakologisk behandling.

Hva er hjerte- og karsykdommer?

I hovedsak er hjerte- og karsykdommer en gruppe lidelser som inkluderer hjertesykdommer, cerebrovaskulære sykdommer og blodkar- eller vaskulære sykdommer. Hvert år dør 17,1 millioner mennesker over hele verden på grunn av disse forholdene. Ifølge WHO kunne 80 % av dødsfallene som kan tilskrives disse sykdommene, ha vært forhindret hvis pasientene fulgte en sunn livsstil og også reduserte risikofaktorene.

Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: 6 spisevaner for et sunt hjerte

Viktige risikofaktorer for utviklingen av hjertesykdommer

Stekt og fritert mat.

For høyt forbruk av fett, raffinert mel og sukker er relatert til utbruddet av hjerte- og karsykdommer.

Totalt sett er dårlige spisevaner, sammen med skadelige helsevaner, direkte relatert til utviklingen av åreforkalkning. Denne sykdommen består av dannelse av plakkavsetninger som bygges opp i arteriene og forhindrer at de fungerer riktig.

Her er noen av faktorene som fremmer utviklingen av aterosklerose:

  • Atferdsmessige risikofaktorer: Røyking, fysisk inaktivitet, kosthold med mye salt og fett og alkoholisme.
  • Metabolske risikofaktorer: Hypertensjon, diabetes mellitus, hyperkolesterolemi, fedme og overvekt.

Metabolske sykdommer er også nært knyttet til atferdsmessige risikofaktorer. Det vestlige kostholdet er assosiert med en overdreven oppsamling av fettvev, noe som gjenspeiles i den økende kroppsvekten til individer. Overvekt og fedme endrer organfunksjoner, utløser sykdommer som diabetes mellitus, hypertensjon og dyslipidemi.

I denne forbindelse er det viktig å lede en sunn livsstil ved å endre spisevaner og trene. Tross alt kan visse ernæringsanbefalinger bidra til å regulere metabolske forstyrrelser, så vel som spiseplaner som kontrollerer mange risikofaktorer og utøver en hjertebeskyttende effekt. Blant dem er den mest kjente DASH-dietten (kostholdsmetoden for å stoppe hypertensjon).

DASH-dietten for kardiovaskulær helse

National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) opprettet DASH-dietten. Totalt sett er den karakterisert av:

  • Høyt forbruk av grønnsaker og frukt
  • Bytte ut raffinerte mel for fullkorn
  • Et moderat inntak av fett og mat av animalsk opprinnelse
  • Tilfeldig eller ikke-eksisterende forbruk av matvarer som inneholder en betydelig mengde sukker

Totalt sett modulerer dette kostholdet de viktigste metabolske faktorene assosiert med utviklingen av en kardiovaskulær hendelse. Tallrike meta-analyser viser at denne dietten har utallige helsemessige fordeler. Faktisk senker den forekomsten av en kardiovaskulære hendelser, blodtrykk, totalt kolesterol, LDL-kolesterol, glykert hemoglobin, fastende plasmainsulin og til og med kroppsvekt i kliniske studier.

De gunstige effektene av DASH-dietten er relatert til den biologiske effekten av andre ernæringskomponenter i matvarer. Disse inkluderer flavonoider som har betennelsesdempende og antioksidantegenskaper, samt mineraler i matvarer, som utøver en effekt i blodkar.

Sørg for at du også leser denne artikkelen: 7 antiinflammatoriske matvarer du bør vite om

Hva er de viktigste mineralene i matvarer for å opprettholde kardiovaskulær helse?

Mat som er rik på kalium.

Mat som er rik på mineraler som kalium, magnesium og kalsium kan bidra til å opprettholde kardiovaskulær helse.

Som du kanskje har sett, påvirker mange næringsstoffer den kardiovaskulære helsen positivt. Imidlertid vil vi fokusere denne delen på mineraler i matvarer som er gunstige, som en studie publisert i Current Hypertension Reports fremhevet.

Mineraler i mat for kardiovaskulær helse: kalium

For det første samhandler dette mineralet med renin-angiotensinsystemet for å endre plasmaaktiviteten til netthinnen. Dermed forhindrer det en økning i blodtrykksnivået. Dessuten deltar det i renal utskillelse av natrium. Derfor senker det kroppens markører for endotel-dysfunksjon.

  • Matkilder for kalium inkluderer spinat, så vel som tomater, squash, sopp, bananer, nøtter, avokado og chiafrø.

Mineraler i mat for kardiovaskulær helse: magnesium

Dette mineralet fungerer som en hemmer av sammentrekninger av vaskulær glatt muskulatur og utøver en vasodilaterende effekt. Dermed strømmer blod ved lavere trykk gjennom venene og arteriene.

  • Matkilder inkluderer nøtter, mørk sjokolade (70% kakao) og fullkorn.

Kalsium

Til slutt har kalsium en lignende effekt på familien av medikamenter kjent som angiotensinkonverterende enzymhemmere (ACE-hemmere). Dermed hemmer det vaskulær sammentrekning. Det fungerer også sammen med kalium i utskillelse av natrium.

  • Matkilder inkluderer blant annet skummetmelkeprodukter, sardiner, mandler og kikerter.

Å spise et variert kosthold som er rikt på grønnsaker, frukt og fullkorn, sammen med et moderat inntak av mat med lite fett av animalsk opprinnelse, sikrer kravene til hjertebeskyttende mineraler og andre ernæringsmessige komponenter. Dermed får de kroppen din til å fungere optimalt. I tillegg vil det hjelpe for å kontrollere de viktigste metabolske risikofaktorene knyttet til utvikling av hjertesykdom.

For å konkludere

Totalt sett er det viktig å konsultere en ernæringsfysiolog for å få en tilstrekkelig ernæringsvurdering og diagnose for å lage en individualisert spiseplan som tilfredsstiller dine individuelle behov og bidrar til bedre helse.

 

  • Boles A., Kandimalla R., Reddy PH., Dynamics of diabetes and obesity: epidemiologicaal perspective. Biochim Biophy Acta Mol Basis Dis, 2017. 1863 (5): 1026-1036.
  • Chiavaroli L., Viguiliouk E., Nishi SK., Mejia SB., et al., DASH dietary pattern and cardiometabolic outcomes: an umbrella review of systematic reviews and meta analyses. Nutrients, 2019.
  • Bazzano LA., Green T., Harrison TN., Reynolds K., Dietary approaches to prevent hypertension. Curr Hypertens Rep, 2013. 15 (6): 694-702.