4 brokkolioppskrifter for en lett middag

Er du glad i brokkoli? Vet du hvor mange fordeler det har for deg? I dag ønsker vi å dele noen smakfulle brokkolioppskrifter som du kommer til å elske!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Når det er på tide å lage mat, må du huske to ting. Den første er at det finnes brokkolioppskrifter som er smakfulle, tilfredsstiller appetitten din, og er sunne for deg. Den andre er at brokkoli også gir næringsstoffer og viktige elementer for kostholdet ditt.

Hvis det er noe som mange gjør feil, er det å tro at middagen kan være hva som helst, eller de bruker den som en forlengelse av lunsjen. Derfor har mange en tendens til å spise middager som er fulle av karbohydrater eller ingredienser med et høyt innhold av fett eller dårlig kolesterol (LDL).

Dermed kan du oppleve fordøyelsesproblemer eller bare fylle deg opp uten å virkelig tenke på hva du putter inn i kroppen din.

For å sikre at dette ikke skjer med deg og for å lære å lage en smakfull middag som er full av grunnleggende næringsstoffer, kan du prøve noen av våre brokkolioppskrifter. Ikke bekymre deg, de er ikke vanskelige å lage, og du kan lage dem på et lavt budsjett.

Nydelige brokkolioppskrifter

1. Bakt brokkoli med ost

Denne oppskriften opprettholder og intensiverer de naturlige smakene til brokkoli og ost. Ideen er å lage en kombinasjon som gjør at ingen ville trodd at retten var laget av brokkoli.

Ingredienser

• 2 kopper brokkoli (200 g)
• 2 kopper revet mozzarellaost (200 g)
• 1 ts olivenolje (15 ml)
• 1 ss havsalt (15 g)
• 2 fedd hakket hvitløk

Tilberedning

1. Først, damp brokkoli i 10 minutter.
2. Når den er ferdig, sett den til side for å kjøle den ned. Kutt den i stykker når den har avkjølt seg litt.
3. Ha brokkolibitene i en stekepanne med litt olivenolje og surr dem med hakket hvitløk.
4. Rør alt sammen, krydre med salt og sort pepper (valgfritt) og til slutt, strø på osten.
5. Flytt alt til en liten ildfast form og stek det i ovnen i 20 minutter ved 180ºC.

2. Brokkoli i Cajun-stil

Krydderet som denne retten er oppkalt etter, gir den også en original, deilig smak.

Ingredienser

• 2 kopper brokkoli (200 g)
• 1 ss havsalt (15 g)
• 2 ss olivenolje (15 ml)
• 1 kopp matfløte (250 ml)
• ½ oppkuttet løk
• 1 ss Cajun-krydder (15 g)

Tilberedning

1. Begynn med å dampe brokkoli. Pass på at du ikke overkoker den slik at den mister sin opprinnelige farge.
2. På samme tid begynner du å steke de andre ingrediensene i stekepanne: løk, salt, sort pepper og fløte.
3. Etterpå, legg til brokkoli og Cajun-krydder og rør godt.
4. For å bringe smakene sammen, fortsett å surre alt i 10 minutter over lav varme.

3. Brokkoli- og avokadosalat

Ingredienser

• 5 kopper brokkoli (500 g)
• 1 moden avokado
• 2 ss dijonsennep (40 g)
• 3 ss muskatnøtt (30 g)
• 1 ss salt (15 g)
• 2 persillestilker, finhakket
• 2 ss ekstra virgin olivenolje (30 ml)
• 3 ss sitronsaft (45 ml)

Tilberedning

1. Begynn med å vaske hele brokkolien, inkludert stilken, og damp den i 5 minutter. Husk at du må bevare den opprinnelige grønnfargen. Dette er en viktig del av oppskriften.
2. Etter å ha dampet den, setter du brokkolien til side for å kjøle den ned.
3. I mellomtiden skreller du avokado og kutter den i terninger. Flytt alt over i en grunn tallerken eller salatskål.
4. Deretter legger du til persille, salt, sort pepper og litt olivenolje for å krydre avokadoen.
5. Tilsett den varme brokkolien til bollen og rør alt godt sammen.
6. For å fullføre retten, hell litt sennep og sitronsaft på toppen av salaten din.

4. Kremet kylling og brokkoli

Å kombinere kylling med grønnsaker er alltid en god idé. Så hvorfor ikke bruke det som et lett middagsalternativ? Her er den siste av dagens brokkolioppskrifter:

Ingredienser

• 1 kopp brokkoli (100 g)
• 1 mellomstort kyllingbryst
• 2 ss salt (30 g)
• 1 malt karrikrydder
• 1 kopp parmesanost (100 g)
• ½ løk i skiver (80 g)
• 1 kopp matfløte ​​(250 ml)
• 1 ss sort pepper (15 g)

Tilberedning

1. Som alltid, damp brokkoli, denne gangen sammen med kyllingbrystet, løken og saltet.
2. Når du er ferdig, sil brokkolien og sett den til side.
3. I en stekepanne, varm opp litt olje og stek løken forsiktig sammen med litt salt og sort pepper. Etterpå legger du til kyllingen og tilbereder alt sammen.
4. Deretter tilsetter du fløten til stekepannen og lar den småkoke sammen med kyllingen.
5. Til slutt kan du servere retten din og strø på litt parmesanost.

Les det hos Veien til Helse

De beste måtene å spise brokkoli på

Brokkoli er regnet som en av de mest komplette og næringsrike matvarene. Den er blant annet en super kilde til vitamin C og E. Vi anbefaler å spise...