4 deilige oppskrifter med gulrøtter

Gulrøtter inneholder mange forskjellige vitaminer og er supert for hud og øyne. Vi er imidlertid ikke alltid sikre på hvordan vi skal spise dem utover å legge dem i en salat. Hvis det er ditt tilfelle, sjekk ut fire deilige oppskrifter med gulrøtter.

Gulrotgryte

Denne “gryten” er faktisk en pastell, en gryte-lignende rett som består av bakt deig fylt med grønnsaker. Dette er en deilig oppskrift som du garantert vil like. For å lage det trenger du:

TIL DEIG:

• 1 kopp fullkornshvetemel
• 1/4 kopp vann
• 1 egg
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• Sjøsalt

FOR FYLLET:

• 1 løk
• 1 purreløk
• 4 gulrøtter
• 1 kopp gresskar
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• Havsalt
• Aubergine
• 3 ss ricottaost
• 2 ss revet parmesanost
• Persille
• Kjekssmuler
• Sesamfrø

FORBEREDELSE:

Bland alle ingrediensene som er nødvendige for å forberede deigen. Elt den med hendene til deigen blir jevn og elastisk. Dekk til deigen og sett den i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Skrell løken og skjær den i fine biter, og gjør det samme med purreløken, gulrøttene og gresskaret. Ha dem i en stekepanne sammen med olivenolje og havsalt.

Stek dem til de er gjennomstekt og ta dem ut av stekepannen. Bland dem med begge ostene.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og dekk en stekepanne med bakepapir.

Strekk deigen på et melet underlag til den blir veldig tynn. Dryss litt av kjekssmulene over deigen, etterfulgt av fyllet. Fordel fyllet slik at det blir jevnt over deigen.

Rull deigen sammen, pass på at den ikke brytes eller rives. Dryss den rullede pastellen med sesamfrø og stek til den er gyldenbrun.

Suppe med gulrot og gresskar

Dette er en smakfull suppe av spansk opprinnelse.

INGREDIENSER:

• 2 kopper gresskar
• 4 gulrøtter
• Parmesanost
• Vann
• Salt

FORBEREDELSE

Skrell gulrøttene og riv gresskaret i strimler.

Ha begge i en kjele med vann og salt og kok opp.

Sil gulrøttene og gresskaret og mos dem. Legg parmesanosten på toppen, og du er ferdig!

Hvis du vil, kan du også smaksette den med litt persille.

Gulrot- og kikertpuré

Denne østlige oppskriften er veldig enkel og inneholder følgende ingredienser:

• 2 kopper kikerter (hermetisert går bra)
• 4 kopper gulrøtter
• 1 tomat
• 1 fedd hvitløk
• 1 løk
• 1 ts karripulver
• 1 krukke grønnsakssuppekraft (hvis du bruker grønnsaksbuljong, følg oppskriften på beholderen)
• 1 ss olivenolje
• 1 haug fersk koriander
• 2 ss rosiner

Skrell og vask grønnsakene og skjær dem i store biter.

Skyll kikertene.

Stek grønnsakene i en kjele med olivenoljen, tilsett kikertene, grønnsakssuppekraften, karripulveret og 1 liter vann. La det koke i ca 45 minutter.

Rør om og server.

Hvis du ønsker, kan du pynte med rosiner og fersk koriander.

Gulrotkake

For denne klassiske oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 400 gram Mariakjeks
• 1 boks kondensert melk
• 1 glass melk
• 2 gulrøtter, revet
• (valgfritt) rosiner og mandler

Forberedelsen er veldig enkel, og hvis du har barn, er det en fin måte å inkludere dem på kjøkkenet.

Knekk Mariekjeksen i smuler og ha dem i en bolle. Bland inn glasset med melk og deretter boksen med kondensert melk.

Visp dem sammen til de danner en slags krem. Tilsett gulrøttene og hell i brødformene. De kan spises kalde eller varme.