6 grunner til å spise asparges og hvordan tilberede den
Hvor ofte liker du å spise asparges? Asparges er en urteaktig plante som kan nå en høyde på opptil tre meter. Navnet kommer fra det greske asparagos.
Asparges kan være hvit eller grønn, avhengig av hvordan den dyrkes. Hvis den er dekket av jord, vil den være hvit når det høstes. Men hvis den vokser naturlig i sollyset vil den være grønn.
Grunner til å spise asparges: Egenskapene til asparges
Som du sikkert kan forestille deg er asparges en veldig sunn grønnsak. De inneholder:
- Fiber
- Vitamin C og E
- Betakaroten (provitamin A) og luteininnhold
- Antioksidanter
- Mineraler som jern, fosfor og kalium
- Lignaner og flavonoider.
Helsefordeler ved å spise asparges
Noen av fordelene med denne næringsrike grønnsaken er:
1. Det er et naturlig vanndrivende middel
Denne grønnsaken har mye vann og asparagin, en aminosyre som skilles ut i urinen. Den har vanndrivende egenskaper som bidrar til å redusere mengden glukose i blodet. Den reduserer også fett og sukker.
2. Å spise asparges forhindrer for tidlig aldring
Asparges har antioksidanter som bekjemper hudskadelige radikaler. Også vitamin A, C, E, og gir næring til kroppen og fremskynder helbredelsesprosessen.
3. Grunner til å spise asparges: Asparges er rik på sink
Asparges er en proteinrik grønnsak. Den inneholder også mye sink og folsyre, stoffer som styrker nervesystemet.
Inntak hjelper til med å holde kroppen frisk, forhindrer mental deteriorasjon og øker seksuell lyst.
4. Asparges forbedrer fordøyelsen
Denne grønnsaken har positive effekter for avføringen. Den favoriserer tarmtransitt takket være det høye cellulosefiberinnholdet. På samme måte hjelper den med å senke kolesterolet og akselererer hastigheten på sukker som går inn i blodet, og forhindrer dermed hjerte- og karsykdommer.
5. Kilde til næringsstoffer
Asparges er en multivitamingrønnsak, siden den inneholder vitamin B, C og E. Mineraler som kalium, fosfor, jern og magnesium gjør det til en næringskilde.
Den forbedrer også immunforsvaret fordi det inneholder folat, noe som bidrar til å skape antistoffer, røde blodlegemer og hvite blodlegemer. Leger anbefaler det for anemiske pasienter.
Leger anbefaler også å spise asparges under graviditet fordi det hjelper til med å forhindre fødselsskader og for tidlig fødsel.
6. Hormonell balanse
Asparges har også fytokjemikalier, som også er ansvarlige for å styrke immunforsvaret. Nevnte forbindelser inkluderer saponiner, som hjelper til med å stabilisere hormoner siden de stimulerer vekst og øker testosteron.
Anbefalinger
- Ikke kok asparges i mer enn 7 minutter for å unngå å miste egenskapene. Du trenger ikke mye vann for å koke den.
- Hvis du vil få mest mulig ut av næringsstoffene og komponentene, kan du konsumere saften som er hentet fra røttene.
- Hvis du legger asparges i kokende vann i 1 minutt og deretter plasserer dem på is vil de se mer fargesterke ut.
- Ta vare på avkoket fordi det inneholder rensende egenskaper.
- Denne grønnsaken kan tilberedes i vann. Den kan også dampes eller grilles.
- Hvis du vil forbedre effekten, spis den i 3 dager.
- Ta hensyn til at tynn asparges koker raskt. De er sprø på utsiden og myke på innsiden. Imidlertid tar tykk asparges mye lenger tid å tilberede, og de har en grov tekstur.
- For å bevare asparges når du kjøler dem, oppbevar dem i en plastpose. Det skal bemerkes at de smaker best de første 3 dagene.
- Unngå å spise asparges på boks fordi de ikke har like mye næringsstoffer og smaker ikke det samme.
Hvordan lage asparges
Kokt asparges er en perfekt forrett som kan være en siderett til måltidene dine. Ellers kan du inkludere asparges som ingrediens i andre retter.
Ingredienser
- 1 bunt med asparges
- 2 liter vann
- 2 ss salt (30 g)
Forberedelse
- Vask aspargesen under rennende vann i noen sekunder.
- Legg dem i en vannfylt beholder for å fjerne smuss.
- Skjær av den harde delen av stilkene fordi de ikke smaker så godt.
- Varm opp en gryte med vann.
- Tilsett to ss salt.
- Ha i aspargesen.
- La dem koke i 3 minutter.
- Smak for å se om de er klare! De skal være sprø.
Klar til å nyte denne supermaten og dra nytte av den?
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Fuentes-Alventosa, J. M., Jaramillo, S., Rodríguez-Gutiérrez, G., Cermeño, P., Espejo, J. A., Jiménez-Araujo, A., … Rodríguez-Arcos, R. (2008). Flavonoid profile of green asparagus genotypes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(16), 6977–6984. https://doi.org/10.1021/jf8009766
- Sanae, M., & Yasuo, A. (2013). Green asparagus (Asparagus officinalis) prevented hypertension by an inhibitory effect on angiotensin-converting enzyme activity in the kidney of spontaneously hypertensive rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(23), 5520–5525. https://doi.org/10.1021/jf3041066
- Stelmach-Mardas M, Rodacki T, Dobrowolska-Iwanek J, et al. Link between Food Energy Density and Body Weight Changes in Obese Adults. Nutrients. 2016;8(4):229. Published 2016 Apr 20. doi:10.3390/nu8040229
- Czeizel, A. E., Dudás, I., Vereczkey, A., & Bánhidy, F. (2013, November 21). Folate deficiency and folic acid supplementation: The prevention of neural-tube defects and congenital heart defects. Nutrients. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu5114760
- Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. 2013;5(4):1417–1435. Published 2013 Apr 22. doi:10.3390/nu5041417
- Al-snafi, A. E. (2015). The Pharmacological Importance of Asparagus Officinalis . A review. Journal of Pharmaceutical Biology, 5(2), 93–98.