7 negative effekter av raffinert mel
Det å spise matvarer som inneholder raffinert mel er en vanlig praksis rundt om i verden. Til tross for advarsler om de negative effektene, fortsetter mange mennesker å ha det i deres daglige kosthold. Selv om raffinert mel har vært en del av vårt forbruk i hundrevis av år, er det i dag kjent at raffineringsprosessen i stor grad reduserer næringskvaliteten.
Det som er mest urovekkende er at det å spise raffinert mel praktisk talt er uunngåelig. I tillegg til at du kan kjøpe mel for seg, er det også den viktigste ingrediensen i utallige produkter som selges i butikker og restauranter i dag. På grunn av dette vil vi at du skal vite hva det kan gjøre mot kroppen din. Oppdag sammen med oss hvorfor det er viktig å begrense forbruket av det så mye som mulig!
1. Raffinert mel forårsaker en alkalisk/syre-ubalanse
Regelmessig forbruk av raffinert mel kan ha negative effekter på pH-verdien til kroppen din. Det er fordi det forandrer alkalisk/syre-balansen som styrer forskjellige kroppslige funksjoner. En sunn person har en pH-verdi på omtrent 7,4. Hvis du derimot konsumerer denne matvaren regelmessig, kan surhetsnivået øke med en alarmerende hastighet, noe som vil si at pH-verdien synker.
- Som et resultat av dette har kroppen din problemer med å opprettholde normale nivåer av kalsium, noe som går utover beinhelsen.
- I tillegg har det også en negativ innvirkning på immunforsvaret og metabolismen.
2. Det øker blodsukkernivået ditt
I motsetning til hva mange mennesker tror, er sukker ikke det eneste som forhøyer blodsukkeret.
De store mengdene av karbohydrater funnet i raffinert mel kan påvirke utviklingen av helseproblemer i stor grad. Amylopektin er et av disse karbohydratene. Det omdannes lett til druesukker og øker sjansen for at man får diabetes.
3. Det forårsaker vektøkning
Å spise mat som er laget med raffinert mel er en av hovedproblemene for de av oss som ønsker å gå ned i vekt. En liten porsjon innimellom er ikke forbundet med en høy risiko. Men om det spises daglig forandrer det metabolismen din. Det får deg til å gå opp i vekt.
Dette er på grunn av en høy konsentrasjon av karbohydrater. I tillegg til å øke glukoseverdiene dine, forårsaker det også en økning av fett på kroppen. En annen bivirkning er at det trigger matlysten din, noe som får deg til å spise mer mat i større mengder.
4. Det kan påvirke fordøyelseshelsen din
I motsetning til fullkornsmel, mangler raffinert mel fiber og essensielle næringsstoffer som optimaliserer fordøyelsen. 80% av kostfiberet er tapt under raffineringsprosessen. Så når du spiser denne matvaren, påvirker det kroppens fordøyelsesprosess og forstyrrer nedbrytingen av mat.
Som følge av dette endres den mikrobielle floraen i tarmene, noe som øker forekomsten av forstoppelse og fordøyelsesbesvær.
5. Det forårsaker betennelse
Raffinert mel bør unngås dersom du har blitt diagnostisert med betennelsessykdommer. Dette skyldes at de raffinerte forbindelsene øker betennelsesnivåene i kroppens vev. Dessuten forårsaker det blodsukker-ubalanser som påvirker omdannelsen av proteiner til energi.
Forbruket av raffinert mel utløser en kjemisk reaksjon kjent som glykering. Dette er en betennelsesprosess som har vært knyttet til kroniske sykdommer som artritt og kardiovaskulære problemer.
6. Det øker risikoen for allergier og matintoleranser
Takket være det høye innholdet av gluten i hvete, er det en av de største triggerne for allergi og matintoleranser. På samme måte har kroppen det vanskeligere med å fordøye proteiner. Det kan også forårsake en inflammatorisk respons som påvirker mange forskjellige aspekter av helsen din.
Les denne artikkelen: Næringsrikt bananbrød uten mel og meieriprodukter
7. Det forårsaker depresjoner
Det har blitt påvist at karbohydrater som finnes i raffinert mel har negative effekter på den psykiske helsen din. I tillegg til å være vanskeligere å fordøye, forandrer denne ingrediensen hjernekjemien og forårsaker følelsen av kronisk utmattelse og søvnmangel. Mens noen mennesker tror at det gir dem energi, påvirker det faktisk både den fysiske og mentale tilstanden deres negativt og reduserer produktiviteten.
Hvor ofte spiser du mat som er laget med hvitt eller raffinert mel? Hvis du spiser disse matvarene regelmessig, bør du vurdere å begrense inntaket. Sunnere alternativer bør erstatte produkter laget med hvitt mel.
Mel er trolig en av hovedingrediensene i oppskriftene dine. Det er imidlertid mange andre interessante alternativer du kan nyte uten å sette helsen din i fare.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Reynolds AN, Akerman AP, Mann J. Dietary fibre and whole grains in diabetes management: Systematic review and meta-analyses. PLoS Med. 2020 Mar 6;17(3):e1003053. doi: 10.1371/journal.pmed.1003053. PMID: 32142510; PMCID: PMC7059907.
- Ting R, Dugré N, Allan GM, Lindblad AJ. Ketogenic diet for weight loss. Can Fam Physician. 2018 Dec;64(12):906. PMID: 30541806; PMCID: PMC6371871.
- Della Corte KW, Perrar I, Penczynski KJ, Schwingshackl L, Herder C, Buyken AE. Effect of Dietary Sugar Intake on Biomarkers of Subclinical Inflammation: A Systematic Review and Meta-Analysis of Intervention Studies. Nutrients. 2018 May 12;10(5):606. doi: 10.3390/nu10050606. PMID: 29757229; PMCID: PMC5986486.
