8 overraskende spiselige planter

I mange år har folk fjernet planter de anser for å være ”ugress” fra hagene sine. Noen av disse er faktisk spiselige planter. Les mer her.

Vurdert og godkjent av fysioterapeuten Sofía Quintana Alonso.

Skrevet av Daniela Echeverri Castro

Siste oppdatering: 25 august, 2022

I mange år har mange mennesker fjernet planter som anses for å være “ugress” fra hagene sine. Det de ikke vet er at for lenge siden ble mange av dem brukt i matlaging fordi de er spiselige planter som inneholder viktige næringsstoffer.

Selv om de ikke er like populære som tradisjonelle urter, er de spiselige. Noen har til og med eksotiske smaker som smaker godt i mange forskjellige retter. Derfor bør du la dem vokse i stedet for å luke dem ut. Vil du prøve dem? Ta en titt på følgende 8 spiselige planter:

1. Viltvoksende bete (Beta vulgaris)

Viltvoksende bete kan vokse i både fruktbare og halvfruktbare områder. Det er vanlig å finne det i ustelte hager og langs veikanter. Det finnes flere ulike varianter.

• Denne planten inneholder mye vitaminer og mineraler, enda mer enn den dyrkede varianten av bladbete.
• I tillegg er det mindre sannsynlig at det er noen kjemiske plantevernrester.

2. Brennesle (Urtica dioica)

Brennesle er en plante som brukes i naturmedisin siden den har kraften til å hjelpe med mange helseproblemer. Bladene kan imidlertid brenne deg, noe som er ganske rart for en spiselig plante. Etter at den er kokt i temperaturer over 60 ° C, forsvinner det brennende stoffet og blir spiselig.

• Kokt brennesle kan tilsettes supper, enchiladas eller potetretter, for eksempel.

3 – Einebær (Juniperus communis)

Einebær er en av våre spiselige planter. Einer er et tre med nålelignende blader og blåfarget bær. Folk pleide å bruke disse bærene til å lage gin, men i dag er det få som bruker einer. Du kan bruke disse bærene som krydder til gryteretter, kjøtt og sauser.

• Høst noen enebær og legg dem til de nevnte rettene for en veldig tiltalende treaktig aroma.

4. Løvetann (Taraxacum officinale)

Løvetann er en flerårig plante som vokser omtrent overalt. Man kan spise både blomsten, bladene og røttene, men bladene er vanligst å bruke.

• Disse bladene kan brukes som en salatingrediens.
• Du kan pynte rettene dine med de gule bladene fra blomstene.

5. Skvallerkål (Aegopodium podagraria)

Skvallerkål er en av våre spiselige planter. Denne ville planten er opprinnelig fra Mellom-Europa, men har vært i Norge i lange tider, og er kjent for sine hvite blomster. Den er forhatt som ugress fordi den er vanskelig å bli kvitt. De nyutsprungne bladene er imidlertid gode på smak, og kan brukes i salater.

• Du kan bruke den til å lage pesto eller bruke den i en suppe.

6. Engsmelle (Silene vulgaris)

Dette “ugresset” er ikke helt glemt. Det brukes fortsatt i visse spanske oppskrifter. Den vokser rundt dyrkede områder, og den pleide å være vanskelig å bli kvitt. Det meste av den er imidlertid i dag eliminert av ugressmidler. De unge bladene kan brukes til matlaging, og smaken ligner litt på spinat, selv om de ikke har noe annet til felles.

• Den brukes ofte i omeletter og kan brukes i salater eller til og med kokt, akkurat som alle andre bladgrønnsaker.

7. Meldestokk (Chenopodium album)

Denne planten vokser over hele landet. Den har en rett stengel, og kan bli opp til én meter høy. Den er faktisk en av våre eldste matplanter, og frø ble funnet under utgravingen av Oseberg-skipet.

• Bladene er spiselige, smaker godt i salater og kan tilberedes på samme måte som spinat.
• Stengelen til de unge plantene kan brukes som asparges. Når planten blir stor, blir stengelen for hard.

8. Fennikel (Foeniculum vulgare)

Vill fennikel vokser langs veikanter i middelhavslandene, men det er også en dyrket sort. Den er en fiberrik plante som må kuttes i små biter før du spiser den. Den kan blandes med grønne spirer, pasta, belgfrukter og mer.

• Anissmaken tilfører salater en frisk smak.
• Det kan også tilsettes juice for å forbedre fordøyelsen.
• Frøene er perfekte for å smaksette visse retter.

Viktig: Før du spiser noen av disse spiselige plantene, må du være sikker på at de er de rette. Du bør også finne ut hvordan du tilbereder dem og hvilke deler som er spiselige. Hvis de har vokst i et område utsatt for kjemikalier, er det best å ikke spise dem.